▸ クレーム・ディプロマット
クレーム・ディプロマット【仏：Crème diplomate】
クレーム・パティシエールとクレーム・シャンティイを合わせたもの。
英語発音の（diplomat）とフランス語の（diplomate）の発音による表記ゆれで、厳密にはディプロマートと表記されることも多い。
クレーム・レジェール【仏：crème légère】とも呼ばれる。
ゼラチンが入ったものをパティシエール、入っていないものをレジェールと呼んだり、カスタードと生クリーを混ぜ合わせたものの総称をレジェールと呼んだりする場合があるが、どれも確定的な定義はない。
