機器類
• 機械
• 器具・用品
• 包材・その他
材料
• チョコレート
• ナッツ類
• 果物類
• 植物・ハーブ
• 粉類
• 卵
• 乳製品
• 砂糖
• 酒類
• 油脂類
• その他加工品
• 食品添加物
作業工程・技法
• 切る
• 塗る
• 混ぜる
• 仕込む
• 焼く
• 仕上げる
• その他
半製品
• 製造過程
• クリーム
• 生地
• 加工品名称
製品
• シュー生地の菓子
• パイ生地の菓子
• プティ・フール
• スポンジ生地・バター生地の菓子
• 発酵生地の菓子
• 糖菓
• 氷菓
• デザート
• クリスマスの菓子
• 性質・現象
食品衛生学
• 食中毒
• 成分表示・アレルギー関連
• 日常製菓用語・その他
• あ行
• か行
• さ行
• た行
• な行
• は行
• ま行
• や行
• ら行
• わ行
パティシエWikiは、製菓製パン専門求人サイト PATISSIENT(パティシエント)が運営しています。
店舗インタビューや業界のトレンド情報を随時更新中!
日々のギモンをみんなで解決!匿名型二択アンケート
パティシエの「働く」について知りたいときはココ!
パティシエのための製菓用語集「パティシエWiki」
• HOME
• パティシエWikiについて
• お問い合わせ
• パティシエントで最新の求人を見る
• パティシエントマガジン
• パティシエ世論BOX
• おしごとガイド
五十音順から探す
• ライム
• ラム酒
• 卵黄・卵白の性質
• リキュール(混成酒)
• リステリア
• りんご
• りんごの品種
• ルセット
• レープクーヘン
• レファイナー
• レモン
• 練乳
• ロースト