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作るのが好きだけど店が持ちたいとか、シェフになって責任を負いたいわけではない。 そんなの怖すぎる。
今の時代は出店は厳しいと感じる。
夢を持つことで続けられる。お金が欲しいなら別の仕事探してほうが効率がいい
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独立するなら 経営の勉強は必須ですね。 原価などの数字管理 店舗のイメージ 立地条件
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独立はたしかに大変な事が多いけど、自分の思いを形にできるのはとても楽しいです。課題は山積みだけどまだまだやればやるほど、成果がでるのはやりがいありますね。
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世の中そんなに甘くはない。
どんなにコンテストで優秀な成績残した人でも独立すると大概うまくいっていないのをよく聞きます、経営と技術は別物と考えて独立を検討したほうがいいでしょう
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独立と技術は別に考えた方がよい。 店を持つのは金があればできる。雇ったスタッフに教わればただだよ。
独立しにくい世の中ですね。 どんどん潰れてる。
そのために頑張っています
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お菓子に関わる仕事ができたらそれでいいと思っています。
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今の職場でやりたいことほぼ叶えられるから敢えて挑戦しようとは思わない。利益とか現実的なこと考えたらあまりにも過酷
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先の先を考えたときに、日本にパティシェの需要はあるのか不安しかないからです
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この業界に入ってから、この夢だけは変わらない。
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自分のやりたい事を形にしたい！
小さな小さなお店でも持てたら良いなって思って頑張っています。
思いを形にするのは楽しいことですよー！
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