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パティシエ世論BOX

パティシエの疑問をみんなで解決!

回答数:13 コメント:0

パティシエになる為には、 もったいない精神は捨てるべきですか?

学生/パティシエ

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回答数:40 コメント:2

ムースは、柔らかめと固め どちらが好きですか?

学生/パティシエ

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柔らかめだけど、少し食感があるくらいがいい!

その他/その他

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回答数:37 コメント:1

サブレなどの焼き菓子、果物以外で ケーキに食感のアクセントを付けられるものは…?

学生/パティシエ

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詳細がわからないので当てはまるものがあれば ヌガー含む飴、ナッツや豆、ソース、凝固剤の量や種類を変えて食感を出す、マシュマロなどフィアンティーヌは焼き菓子かな

その他/パティシエ

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回答数:47 コメント:0

卵は、どこで割ると 上手く割れますか? 上手く割るコツを 教えていただけると嬉しいです!

学生/パティシエ

回答数:40 コメント:0

店でルビーチョコ使ってますか?

従業員/パティシエ

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回答数:76 コメント:0

飛んだことありますか?

従業員/パティシエ

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回答数:47 コメント:0

シュークリームの生地は…?

学生/パティシエ

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回答数:52 コメント:0

クレームパティシエールを作る時は どちらの器具がいいですか…?

学生/パティシエ

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回答数:98 コメント:3

ボーナスもらってますか?

従業員/パティシエ

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年に一回冬にボーナスをいただいてます

従業員/販売

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回答数:60 コメント:0

後輩からの態度が自分が若手だった時と比べてギャップを感じてしまうことある?

従業員/パティシエ

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