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パティシエ世論BOX

パティシエの疑問をみんなで解決!

回答数:51 コメント:1

パン屋さん 朝5時半から仕事スタート

オーナー/パン職人

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今はタイマーで焼成までしてくれるけど、やっぱり手間かけたものは美味しい

オーナー/パン職人

2020/03/13

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回答数:91 コメント:3

結婚したり、ママになったら、パティシエは続けたい?続けたくない?

オーナー/パティシエ

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職場が良いと言う限りは続けて行きたい。だだ現実は、育休産休が取れなかったり、保育園等の送り迎え、行事などでたくさん迷惑をかけてしまうから、煙たい存在になる。

従業員/パティシエ

2020/04/01

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回答数:124 コメント:2

冷凍のブルーベリー等はトッピングに使えますか?

学生/パティシエ

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離水はするけどそれを生かすのがプロの仕事。

オーナー/パティシエ

2020/03/13

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回答数:188 コメント:3

パティシエになる為には、 もったいない精神は捨てるべきですか?

学生/パティシエ

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注文を予測するのも勘と経験。出来ないからロスが多い

オーナー/パティシエ

2020/03/13

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回答数:154 コメント:3

ムースは、柔らかめと固め どちらが好きですか?

学生/パティシエ

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なんというか、かたいほうが女性は好きでしょ!

学生/パティシエ

2019/10/23

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回答数:138 コメント:2

サブレなどの焼き菓子、果物以外で ケーキに食感のアクセントを付けられるものは…?

学生/パティシエ

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どんなケーキか分からないけど、ナッツ類がイチバンに浮かびました。

従業員/パティシエ

2019/11/19

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回答数:159 コメント:1

卵は、どこで割ると 上手く割れますか? 上手く割るコツを 教えていただけると嬉しいです!

学生/パティシエ

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角で割ると殻が混入しやすいと習いました。

従業員/パティシエ

2019/11/19

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回答数:138 コメント:0

店でルビーチョコ使ってますか?

従業員/パティシエ

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回答数:204 コメント:0

飛んだことありますか?

従業員/パティシエ

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回答数:127 コメント:0

シュークリームの生地は…?

学生/パティシエ

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