MORI YOSHIDA 東京店 パティシエ／正社員の求人情報
＜初掲載のレア求人＞吉田守秀シェフのフランス菓子を東京で継承｜若手が活躍するチームで、クラシックの本質と向き合える環境◎
NEW
パリを拠点とする吉田シェフとも密に連携するチーム
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給25万円〜
- 勤務地
- 東京都中野区新井2-30-7 MORI YOSHIDA 東京店
おすすめポイント
- ＜求人媒体初掲載＞MORI YOSHIDAの一員として活躍できる絶好のチャンス！
- パリ7区発のフランス菓子を東京で継承。将来的にはパリ研修の道も◎
- 経験や社歴を問わず、意欲があればチャレンジできる風通しの良い環境
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
生菓子や焼菓子の仕込みから仕上げまで、これまでの経験を活かして幅広く携わっていただきます。
スキルに合わせて段階的にお仕事をお任せしていき、ゆくゆくは全商品の製造に関わっていただける環境。
日々つくっているのは、ババ・トロピックやモンブラン、エクレアなど、パリ本店で親しまれてきた商品。
日本の食材も取り入れながら、季節に合わせて表現を広げていきます。
商品の試作や開発にも、意欲のある方のチャレンジは歓迎。
「これをつくってみたい」という気持ちを大切にできる現場なので、自分の引き出しを増やしながら成長したい方に合うポジションです。商品開発 - 給与
-
月給 250,000円〜
※残業代別途全額支給
※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更なし） - 勤務時間
-
7:00〜17:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※製造スケジュール、イベント状況等により変動あり18時までの退社 シフト制 - 休日休暇
-
月8〜10日休み（火曜・水曜／※祝日・催事の際は変動あり）
年間休日113日
夏季休暇（2日）
冬季休暇（3日）
有給休暇
産休・育休制度月8回休み 年間休日105日以上 年間休日110日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回（能力・評価による）
賞与:年1回（業績による）
交通費全額支給
自転車通勤OK
社員割引制度社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり バイク通勤OK 自転車通勤OK - 応募資格
-
生菓子や焼菓子の仕込みから仕上げまで、ひと通りの製造経験がある方
若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
周りをリスペクトし、フォローし合いながら同じ方向を向いてお菓子づくりに向き合える方
基本を大切にしながらも、新しい挑戦を楽しめる方
知らないことを知ろうとする意欲を持ち、日々の学びを積み重ねていける方
お店の特徴
MORI YOSHIDA 東京店について
MORI YOSHIDAは、パリ7区・ブルトゥイユ大通りに面する場所で2013年に開業したパティスリー。オーナーシェフの吉田守秀が、フランス人の暮らしと文化に根付くフランス菓子を追求してきたお店です。パリで開業から11年、地元の人々に日常的に愛される存在として親しまれてきました。
そんな本店の哲学を日本でも表現するため、2024年冬、東京・中野にアトリエと店舗を構える形でオープンしたのが「MORI YOSHIDA 東京店」。日本で活躍したパティシエがフランスへ渡り、そこで認められた後に逆輸入の形で日本に戻ってくるという歩みは、菓子業界の中でも大きな話題を呼びました。
東京店は、地下がアトリエ、上が店舗という構造。パリ7区の本店で培われたクラシックなフランス菓子の「本流」を、日本の食材とも掛け合わせながら丁寧に仕上げています。ババ・トロピック、モンブラン、エクレアなど本店でも人気のラインナップに加え、日本ならではの新作にも取り組んでいる、成長のさなかにあるお店です。
オーナーシェフ吉田守秀紹介・メッセージ
静岡の菓子店の家業を継ぐ形で、この道に入りました。都内のホテルなどで経験を積み、自身の店を開業。日本のケーキ職人選手権のテレビ番組では連続優勝を果たしました。その後フランス・パリへ渡り、2013年にパリ7区でMORI YOSHIDAをオープン。日本人としては異例となる、フランスの菓子コンクール2年連続優勝も達成し、地元の方々に日常的に愛されるお店として続けてきています。
2024年冬、パリで築いてきた哲学を日本でも表現したくて、東京・中野にアトリエと店舗を構えました。今はパリと日本を行き来する生活で、1年のうち4分の1くらいは日本に滞在。東京にいる時はアトリエでスタッフと一緒に新作をつくっていますし、離れている時も1日1回は電話やオンラインで現場と繋いで密にやり取りしています。面接にも必ず参加します。
一緒に働きたいと思っているのは、本物の技術に敬意を持ちながら新しい挑戦を楽しめる方。パリで培ってきたフィロソフィーを大切にしつつ、これからのブランドの成長を現場で一緒に感じてほしいと思っています。将来フランスや世界で活躍したいという情熱を持った方も大歓迎で、いずれはスタッフにパリの本店で研修してもらう機会もつくっていきたいと考えているところです。
お店のこだわり、商品についてご紹介
パリ7区で地元の方々に長らく親しまれてきたお菓子を、東京・中野のアトリエでも表現しています。菓子づくりの軸は、クラシックなフランス菓子。奇をてらったことはせず、むしろシンプルであることを大切にしています。だからこそ手間を惜しまず、口どけや滑らかさといった細部にこだわって仕上げていく、派手さより本質を追いかけるスタイル。
代表的な商品は、ババ・トロピック、モンブラン、エクレア、ベージュなど。パリの本店でも親しまれているラインナップを、東京でも同じ思想でつくっています。北海道の乳製品や国産フルーツなど日本ならではの素材も取り入れながら、季節ごとの表現を広げているところです。
新商品の開発は東京店シェフが軸となって進め、パリの吉田シェフが最終確認するスタイル。ショコラはパリのアトリエで全て仕上げているため東京では扱っていませんが、その分フランス菓子の土台となる技術に日々じっくり向き合える環境になっています。
こんなスタッフが活躍しています！
現在の東京店の製造メンバーは正社員7名。男女比は半々で、年齢層は20〜35歳と若手中心のチームです。上を目指してどんどん挑戦していきたいタイプの人もいれば、じっくりと目の前の仕事に向き合うタイプの人もいて、個性豊か。
共通しているのは、チームワークを大切にできること。菓子づくりは1人ではできない仕事なので、周りを見ながらフォローし合える方が活躍しており、周りにリスペクトを持って同じ方向を向いて働ける方が馴染みやすいと思います。
生菓子・焼菓子で分かれて製造していますが、余裕があればお互いに業務を回し合う体制。経験や社歴に関わらず新しいことにもチャレンジできる開かれた雰囲気が魅力です。
今回の採用は、製造体制をさらに強化するための募集。今後さらに現場に余裕が生まれれば、みんなでできることの幅もさらに広がっていくフェーズを迎えます。
勤務地
- 住所
-
MORI YOSHIDA 東京店
〒165-0026 東京都中野区新井2-30-7 MORI YOSHIDA 東京店
- アクセス
-
JR「中野」駅より徒歩8分
※自転車通勤OK! - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
-
〒165-0026
東京都中野区新井2-30-7
MORI YOSHIDA 東京店 にて
電話応募 03-6454-0620
【受付時間】11:00～19:00（火・水を除く）
企業情報
-
会社名
-
株式会社MORI YOSHIDA Paris Japon
-
代表者名
-
吉田 健一
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
設立年
-
2018年
-
住所
-
〒165-0026
東京都中野区新井2-30-7
最終更新日：2026年09月30日
掲載終了日：2026年12月22日
パティシエ・パン職人の
転職をプロと一緒に
製菓製パン専任のキャリアアドバイザーがあなたの転職活動を徹底サポート!
納得できる転職先をご提案いたします。
＼登録から内定まですべて無料／
-
あなたにピッタリの
求人をご紹介 -
面接対策、書類添削を
転職のプロが徹底サポート -
職場のリアルな
情報がわかる -
給与、休み、労働時間の
条件交渉を代行
「MORI YOSHIDA 東京店」を見ている人は、こんなお店も見ています
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 工房・アトリエ・オンラインショップ
株式会社ランビック
東京都 江東区
[正] 月給25.1万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 パン屋・ベーカリー
La Base Secrète du GAMIN (ラ バーズ スクレート ドウ ギャマン)
東京都 世田谷区
[正] 月給22万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
エシレ・パティスリー オ ブール 渋谷スクランブルスクエア
東京都 渋谷区
[正] 月給23万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ショコラティエ・エリカ
東京都 港区
[正] 年収345万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
キャトルキャール 小平店
東京都 小平市
[正] 月給22万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
Maison du CREER（メゾン・ド・クリエ）
東京都 港区
[正] 月給27万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 工房・アトリエ・オンラインショップ
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）
東京都 品川区
[正] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 製造工場・ラボ
葦 平塚本社工房
神奈川県 平塚市
[正] 月給23万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
LOLA'S Cupcakes Tokyo（ローラズ・カップケーキ トーキョー）原宿店
東京都 渋谷区
[正] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
パティスリーNAOHIRA
東京都 大田区
[正] 月給20万円〜
他の求人を探す
現在 5215件の求人を掲載中
