MERCER BRUNCH GINZA TERRACEの求人情報

＜パティシエ積極採用中＞完全週休2日＆海外研修制度あり！NYスタイル人気ブランチ店｜MERCERグループで複数ポジション募集♪

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都内10店舗を展開するMERCER OFFICEの旗艦店

職種: パティシエ,販売・接客,その他
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: [正] 月給30万円〜
勤務地: 東京都中央区銀座1-8-19 ONE GINZA 4F

募集中の職種

パティシエ / 正社員の募集要項

職種

パティシエ

経験者未経験責任者

雇用形態

正社員

仕事内容

スイーツの仕上げから、アフタヌーンデザート、バースデーケーキの準備・食材管理まで、パティシエ兼ブランチ、ディナー業務をお任せします。
スイーツもこの店の世界観を構成する重要なコンテンツのひとつ。期待してご来店されるお客さまに、ハイクオリティな一皿をお届けしてください。
アルバイト経験のみ・経験が浅い方も歓迎。
入社後は店舗でのOJT研修を通じて、マーサースタイルをしっかり習得できます。
NYやLAへの海外研修制度もあり、本場の最新トレンドを直接キャッチできる環境です。

商品開発店舗運営・マネジメントアシェットデセール・パフェ

給与

月給 300,000円〜

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※未経験の方は月給28万円～（固定残業代45時間分／69,345円含む）
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（74,250円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！

昇給あり（年2回）
賞与あり（年2回／2月、8月）
役職手当
勤続功労金制度（入社3年→3万円／入社5年→5万円／入社10年→15万円）
※入社後3年、5年、10年の節目を迎える社員を対象に、これまでの多大なる貢献を労い、今後の勤務に新たな活力やさらなる成長への糧となることを目的として報奨する制度です。

≪年収例≫
■年収350万円／25歳・一般スタッフ・経験1年
■年収400万円／28歳・マネージャー・経験5年
■年収500万円／30歳・マネージャー・経験7年

勤務時間

8:00～22:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）

シフト制

休日休暇

月8日以上休み（完全週休2日）
年間休日107日

慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
産前・産後、育児休暇

※公休に有給をプラスして最大5日間の連休取得可能

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制連休取得可能

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給:年2回
賞与:年2回（2月・8月）
交通費支給（上限3万円／月）
系列全店舗での社内割引・社員家族割引
海外研修制度（ニューヨーク・LA等、実績あり）
競合店調査費・懇親会費支給
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
結婚・出産お祝い休暇＆給付金
出産手当金
育児休業給付金
出産一時金
制服・エプロン支給
勤続功労金制度（入社3年・5年・10年の節目に支給）
髪型自由（規定あり）

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり海外研修ありまかない・食事補助あり

応募資格

製菓・調理の実務経験者（他業態の経験でも可）
※未経験の方も相談OK

急募未経験歓迎第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎異業種からの転職歓迎

求める人物像

NYや海外のカフェ・レストランのカルチャーに興味があり、食を通じて世界観を表現したい方
チームワークを大切にしながら、主体的にアイデアを出して現場を引っ張っていける方
自分のスタイルや個性を大切にしながら、成長意欲を持って長く働きたい方

料理長候補 / 正社員の募集要項

職種

料理長候補

雇用形態

正社員

仕事内容

ブランチからアフタヌーン、ディナーまでの調理業務全般に加え、キッチンのオペレーション管理・メニュー開発・スタッフ教育をお任せします。
前菜からメイン、パスタ類など幅広いメニューの調理が中心で、将来的にはキッチン全体を取り仕切るリーダーとしての活躍を期待しています。
料理もこの店の世界観を構成する大切なコンテンツです。
期待してご来店されるお客さまに、ハイクオリティな一皿を追求してください。
最短半年で店長に抜擢された実績があり、年齢に関わらずキャリアアップのチャンスが広がる環境です。

商品開発店舗運営・マネジメント

給与

月給 350,000円〜450,000円

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※未経験の方は月給28万円～（固定残業代45時間分／69,345円含む）
※オープン前研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（86,355円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！

昇給あり（年2回）
賞与あり（年2回／2月、8月）
役職手当
勤続功労金制度（入社3年→3万円／入社5年→5万円／入社10年→15万円）
※入社後3年、5年、10年の節目を迎える社員を対象に、これまでの多大なる貢献を労い、今後の勤務に新たな活力やさらなる成長への糧となることを目的として報奨する制度です。

≪年収例≫
■年収350万円／25歳・一般スタッフ・経験1年
■年収400万円／28歳・マネージャー・経験5年
■年収500万円／30歳・マネージャー・経験7年

勤務時間

10:00～24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※時間帯は相談可能です！

シフト制

休日休暇

月8日以上休み（完全週休2日）
年間休日107日

慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
産前・産後、育児休暇

※公休に有給をプラスして最大5日間の連休取得可能

※有給を使用して最大5日間の連休取得可能

連休取得可能月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引ありまかない・食事補助あり海外研修あり

応募資格

調理の実務経験者（他業態の経験でも可）
※マネジメント経験のある方歓迎

急募第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎異業種からの転職歓迎

求める人物像

調理技術を磨きながら、ゆくゆくはキッチン全体をまとめるリーダーとして活躍したい方
スタッフをまとめ、チームの成長を後押しできる面倒見のある方
主体的にキャリアを築き、裁量を持って仕事に取り組みたい方

キッチンスタッフ / 正社員の募集要項

職種

キッチンスタッフ

雇用形態

正社員

仕事内容

ブランチからアフタヌーン、ディナーまでの調理業務全般をお任せします。
食材管理・仕込み・メニューの調理・盛り付けなど、前菜からメイン、パスタ類など幅広いメニューを担当します。
料理もこの店の世界観を構成する大切なコンテンツ。SNSを見て期待してご来店されるお客さまに、ハイクオリティーな一皿をお届けしてください。
アルバイト経験のみ・経験が浅い方も歓迎しています。入社後は店舗でのOJT研修を通じて、マーサースタイルをしっかり習得できます。
最短半年で店長に抜擢された実績もあり、年齢に関わらずキャリアアップのチャンスがある環境です。
短時間勤務の選択肢もあるため、ライフスタイルに合わせた働き方も相談できます。

給与

月給 300,000円〜

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※未経験の方は月給28万円～（固定残業代45時間分／69,345円含む）
※オープン前研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（74,250円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！

昇給あり（年2回）
賞与あり（年2回／2月、8月）
役職手当
勤続功労金制度（入社3年→3万円／入社5年→5万円／入社10年→15万円）
※入社後3年、5年、10年の節目を迎える社員を対象に、これまでの多大なる貢献を労い、今後の勤務に新たな活力やさらなる成長への糧となることを目的として報奨する制度です。

≪年収例≫
■年収350万円／25歳・一般スタッフ・経験1年
■年収400万円／28歳・マネージャー・経験5年
■年収500万円／30歳・マネージャー・経験7年

勤務時間

10:00～24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※時間帯は相談可能です！

シフト制

休日休暇

連休取得可能月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引ありまかない・食事補助あり海外研修あり

応募資格

調理の実務経験者（他業態の経験でも可）
※未経験の方もご相談ください

急募未経験歓迎第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎異業種からの転職歓迎

求める人物像

NYや海外のレストランやカフェのカルチャーに興味があり、料理を通じて世界観を表現したい方
チームと一緒に楽しみながら、主体的にアイデアを出して現場を盛り上げられる方
自分のスタイルや個性を大切にしながら、成長意欲を持って長く働きたい方

店長候補 / 正社員の募集要項

職種

店長候補

責任者経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

接客・管理業務全般をお任せします。
スタッフの教育やシフト管理、売上・経費などの収支管理、店舗備品の管理など、店舗運営に必要なすべての業務を担当。
求めているのは単なる管理業務ではなく、空間・料理・音楽を含めた「マーサーの世界観」をチーム一丸となって表現するエンターテイナーとしての役割です。
最短半年での店長抜擢実績があり、年齢に関わらずキャリアアップのチャンスが広がる環境。
入社後は店舗でのOJT研修を通じて、マーサースタイルとマネジメントの基礎をしっかり習得できます。
NYやLAへの海外研修制度もあり、本場の店舗運営から刺激を受けられます。

店舗運営・マネジメント

給与

月給 350,000円〜450,000円

勤務時間

10:00～24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※時間帯は相談可能です！

シフト制

休日休暇

月8日以上休み（完全週休2日）
年間休日107日

夏季休暇・冬季休暇（公休含め各5日間）
慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
産前・産後、育児休暇

※公休に有給をプラスして最大5日間の連休取得可能

※有給を使用して最大5日間の連休取得可能

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制連休取得可能

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり海外研修ありまかない・食事補助あり

応募資格

接客の実務経験者（他業態の経験でも可）
※マネジメント経験のある方歓迎

急募第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎異業種からの転職歓迎

求める人物像

NYや海外のレストランの雰囲気に共感し、その世界観をチームで表現することに情熱を持てる方
スタッフを率いながらお客さまにとって最高の体験を作り出せる、リーダーシップのある方
スピード感あるキャリアアップを望み、責任ある仕事に積極的に挑戦したい方

サービススタッフ / 正社員の募集要項

職種

サービススタッフ

経験者未経験

雇用形態

正社員

仕事内容

ご案内・オーダーテイク・配膳・お会計など、接客業務全般をお任せします。
求めているのは単なる接客ではなく、空間・料理・音楽を含めた「マーサーの世界観」を表現するエンターテイナーとしての役割です。
マニュアルに縛られず、ホスピタリティを持って「心地よい時間」を演出することに注力していただきます。
アルバイト経験のみ・経験が浅い方も歓迎。入社後は店舗でのOJT研修を通じて、マーサースタイルをしっかり習得できます。
20代の店長や30代の役員が活躍するフラットな環境で、年齢に関わらずキャリアアップのチャンスが広がります。

給与

月給 300,000円〜

勤務時間

10:00～24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※時間帯は相談可能です！

シフト制

休日休暇

月8日以上休み（完全週休2日）
年間休日107日

夏季休暇・冬季休暇（公休含め各5日間）
慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
産前・産後、育児休暇

※公休に有給をプラスして最大5日間の連休取得可能

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制連休取得可能

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり海外研修ありまかない・食事補助あり

応募資格

接客の実務経験者（他業態の経験でも可）
※未経験の方もご相談ください

急募第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎異業種からの転職歓迎

求める人物像

NYや海外のレストランやホテルの雰囲気に憧れがあり、空間ごとお客さまに楽しんでもらいたい方
チームの一員として笑顔で積極的に動き、お客さまにとって心地よい時間を作れる方
自分のスタイルや個性を大切にしながら、サービスを通じてキャリアを築いていきたい方

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お店の特徴

MERCER BRUNCH GINZA TERRACEについて

都内10店舗を展開するMERCER OFFICEの旗艦店として、銀座の街に構えるNYスタイルブランチ専門店。週末には歩行者天国となる銀座中央通りに面した話題の商業ビル「キラリトギンザ」の4Fに位置し、東京メトロ銀座線「銀座」駅から徒歩3分の好立地です。ガラス張りの開放的な空間と100平米を超えるテラス席が広がり、街ゆく人の姿を眺めながら食事を楽しめる特別な場所。店名の由来は、ニューヨークのトライベッカ＆SOHOエリアに走る「MERCER ST.（マーサーストリート）」。クラシカルなデザイナーズホテルと個性的なショップが軒を連ねるこのエリアで、スタイルへのこだわりを持つニューリッチ層がカジュアルに過ごす空気感を、銀座に再現しています。国内外から人が集まる銀座という土地で、ブランチからアフタヌーン、ディナーのNYスタイルイタリアンまで、料理・空間・BGMにいたるまでこだわりぬいた世界観を提供し続けています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

「忙しなく食事を済ませるのではなく、平日の昼間からシャンパンを片手にゆっくりとブランチを楽しむ」。NYやLAのライフスタイルをそのまま体験できるのがこの店のコンセプトです。週末の朝はフレンチトーストやオムレツ、パンケーキが並び、迎え酒の定番ミモザやブラッディーメアリー、シャンパンとあわせてゆっくり楽しめるメニュー構成。看板商品は、専用レシピで焼き上げた特注ブリオッシュを使ったフレンチトースト。甘さを控えて食事との相性を追求した一品で、表面はカリッと香ばしく、中はしっとり濃厚なプリンのような仕上がりです。100平米を超える開放的なテラスを備え、料理の品質だけでなく空間そのものがコンテンツとして機能する店づくりを徹底。ディナーはNYスタイルのイタリアンを提供し、昼から夜まで異なる顔を持つ特別な場所です。SNSでも話題を呼び、国内外から多くのゲストが訪れています。

各種制度や働きやすさのポイント

完全週休2日制に加え、公休と有給を合わせて最大5日間の連休が取れます。有給休暇は誕生日や記念日など、自分らしい場面で使いやすい環境。昇給は年2回で、スキルと人間性（マインド）の2軸で評価。「どこを目指せばいいか」が明示されているため、成長の方向が見えやすい仕組みです。入社3年・5年・10年の節目ごとに勤続功労金が支給される制度があり、長く働くほど手厚く報われます。スタッフの約9割が20〜30代という若い職場で、20代の店長や30代の役員が活躍しているフラットな社風も特徴です。

今後の事業展開について

東京都内で10店舗を展開してきたMERCER OFFICEにとって、銀座は最も多くのゲストと出会う旗艦立地。2027年には六本木エリアでの新店オープンも予定されており、東京都内での拡大の中心を担う店舗として位置づけています。銀座店で経験を積み、新店の立ち上げメンバーやマネージャーとしてキャリアを築いていく道が広がっています。最短半年での店長抜擢実績もあり、年齢・経験に関わらずチャンスが回ってくる土壌が整っている環境。NYやLAへの海外研修制度を通じてトレンドをキャッチし続けながら、東京発のブランチ文化を国内外へと発信していきます。オープン以来こだわり続けてきた「マーサースタイル」を、次のステージへと広げていく仲間を求めています。

勤務地

住所

MERCER BRUNCH GINZA TERRACE

〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-19 ONE GINZA 4F

アクセス

東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅より徒歩4分
都営浅草線「宝町」駅より徒歩5分

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（喫煙室設置）

選考について

選考の流れ: ▼面接
▼内定
入社日は希望をお伺いし、内定後調整いたします。

書類選考なしオンライン面接可能
面接地: 〒104-0061
東京都中央区銀座1-8-19 ONE GINZA 4F
MERCER BRUNCH GINZA TERRACE にて

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企業情報

会社名: MERCER OFFICE 株式会社
代表者名: 羅直也
事業内容: 飲食店の運営
設立年: 2007年
住所: 〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-23-13 MERCER BLDG.4F
会社HP: http://www.merceroffice.com/

最終更新日：2026年09月19日

掲載終了日：2026年12月11日

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産休・育休取得実績あり

長期休暇あり

完全週休二日制

シフト制

シフト自由・相談OK

週2・3日からOK

週4日以上OK

1日4h以内OK

9時～勤務OK

急募

未経験歓迎

第二新卒歓迎

若手積極採用

学歴不問

独立希望歓迎

異業種からの転職歓迎

Uターン・Iターン歓迎

副業・WワークOK

大学生・専門学生歓迎

ブランク明けOK

社保完備

昇給あり

賞与あり

残業代支給

交通費支給

正社員登用あり

社員割引あり

まかない・食事補助あり

海外研修あり

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