TERROIR by Daichi Okuno (テロワールバイダイチオクノ） パティシエ／正社員の求人情報
【完全週休2日】“大人の贅沢。”がコンセプトの注目パティスリー｜製造から接客、商品開発までスキルの幅を広げやすい少数精鋭のお店◎
NEW
香りや余韻を大切にしたショコラが揃う
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給27万円〜
- 勤務地
- 東京都港区南麻布1-9-5 ハナクモイ1F
おすすめポイント
- 経験年数ではなく、実際の技術や実力をしっかり評価してもらえます
- 素材の組み合わせにこだわった商品開発に携わるチャンスがあります
- 少人数だからこそ、成長がそのままキャリアにつながる環境です
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
焼菓子やチョコレートを中心に、洋菓子全般の製造をお任せします。
フィナンシェやマドレーヌ、クッキーなど定番の焼菓子から、素材の組み合わせにこだわったボンボンショコラまで幅広く手を動かしていただきます。
慣れてきたら、イートインメニューの仕上げや催事出店時の対応、在庫管理や発注業務もお任せしていきます。
役割を固定せず、チームで協力しながら製造を進めるスタイル。
経験を重ねるにつれて任せる範囲も広がり、将来的には商品開発に関わっていく道もあります。チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 商品開発 - 給与
-
月給 270,000円〜
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※上記給与には、固定残業代30時間分（48,000円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※試用期間2ヶ月（期間中の待遇変更なし） - 勤務時間
-
8:00〜20:00の間でシフト制（休憩1時間）
1年単位の変形労働時間制のため、月により所定労働時間が異なります（月平均173.75時間） - 休日休暇
-
完全週休2日制
月8～10日休み
※イベント時を除き、希望休OK
夏季休暇（6日）
年末年始休暇（4日）
※有給休暇と公休を組み合わせて取得
有給休暇連休取得可能 月8回休み 完全週休二日制 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年2回（評価による）
賞与:年1回（業績による）
従業員割引
制服貸与
交通費支給（規定あり）
誕生日ケーキ支給社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし - 応募資格
-
生菓子または焼菓子の製造実務経験がある方
※仕込みから仕上げまでの一連の経験がある方若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
幅広い製菓技術を磨いていきたい方
素材の組み合わせや味づくりにこだわりを持って取り組める方
将来の独立や商品開発など、次のステップを見据えている方
お店の特徴
TERROIR by Daichi Okuno (テロワールバイダイチオクノ）について
南麻布の閑静な住宅街に佇むショコラトリー。黒を基調としたシックな店内と統一感のあるパッケージが特徴で、ビジネスシーンの手土産から日常の贈り物まで幅広く選ばれています。2023年にブランドを立ち上げ、催事出店やECサイトでの販売を中心に活動したのち、2025年11月に実店舗をオープン。オープンから約10ヶ月が経ち、常連のお客様も増えてきています。店内にはイートインスペースも設けており、ショーケースのお菓子をその場で味わっていただいたり、季節に応じてかき氷などのイートイン限定メニューも楽しんでいただいています。メイン商品はチョコレートと焼菓子で、なかでもボンボンショコラは看板商品。素材同士の意外な組み合わせや、産地にこだわった原料選びが評判を呼んでいます。
お店のこだわり、商品についてご紹介
コンセプトは「大人の贅沢」。大切にしているのは、余韻や香りです。お菓子の多くにお酒を使用していますが、アルコール感を出したいわけではなく、香りや余韻、後味のキレを引き出すため。ほとんどの商品はお酒に強くない方でも楽しめる、香りづけ程度の使用量にとどめています。見た目は華やかな装飾を追わず、シンプルに仕上げているのも特徴です。その分、素材はできるだけ良質なものを厳選し、味の複雑さや香り、奥行きのあるお菓子を目指しています。フィナンシェやマドレーヌ、クッキー、サブレといった定番の焼菓子をベースに、あまり一緒に見られない素材同士のマリアージュを楽しめるのも当店ならでは。原材料費が上がるなかでも質を落とさず、「甘いだけ」ではない、本当に美味しいお菓子をお届けすることを大切にしています。今後は酒類販売の免許取得も予定しており、将来的にはパフェやアシェットデセールなど新しい展開も検討しています。
オーナーシェフ紹介
＜オーナーシェフ 奥野大智＞
これまで国内外のパティスリーやレストランなど、様々な場所でパティシエとしての経験を積んできました。2022年には、パリで開催されたショコラの国際コンクールで賞をいただいています。パティシエの仕事と並行して、シャンパンバーやワインバーの現場にも立っていたので、お酒の知識もあります。こだわっているのは、見た目の華やかさよりも、口に入れたときの香りや余韻。映える装飾よりも、素材選びや配合、味の重なりに時間をかけるタイプで、その分の技術やこだわりをスタッフにも伝えています。新商品づくりでは、思いついた組み合わせをまず形にしてみることを大切にしていて、納得のいくものができるまで試作を重ねています。指導では作業の理由をひとつひとつ丁寧に説明するようにしていて、感情的に怒ることはありません。できていない点はきちんと伝えるので、着実に成長していけると思います。
オーナーシェフからのメッセージ
経験年数よりも、実際に「今どこまでできるか」を大切にしたいと思っています。だからこそ、面接や現場体験でしっかりお互いを知り、納得して入社してもらえたら嬉しいです。接客も大事な仕事のひとつで、笑顔でお客様に気持ちよく過ごしてもらえることを心がけています。スタッフの意見もできるだけ取り入れながら、一緒にブランドをつくっていきたいと思っているので、将来独立を考えている方にも、経営に近い視点で学べる環境だと思います。一緒にお菓子づくりに向き合ってくれる方を待っています。まずは見学からでも大歓迎です！
勤務地
- 住所
-
TERROIR by Daichi Okuno (テロワールバイダイチオクノ）
〒106-0047 東京都港区南麻布1-9-5 ハナクモイ1F
- アクセス
-
都営大江戸線・都営南北線「麻布十番駅」より徒歩8分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼面接
▼現場体験（正社員のみ）
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
-
〒106-0047
東京都港区南麻布1-9-5 ハナクモイ1F
TERROIR by Daichi Okuno （テロワールバイダイチオクノ） にて
電話応募 03-6722-0096
【電話受付時間】11:00～18:00／担当:奥野
企業情報
-
会社名
-
株式会社VIEILLE VIGNE
-
代表者名
-
奥野 大智
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
設立年
-
2025年
-
住所
-
〒107-0062
東京都港区南青山3-1-36青山丸竹ビル6F
最終更新日：2026年08月26日
掲載終了日：2026年11月17日
パティシエ・パン職人の
転職をプロと一緒に
製菓製パン専任のキャリアアドバイザーがあなたの転職活動を徹底サポート!
納得できる転職先をご提案いたします。
＼登録から内定まですべて無料／
-
あなたにピッタリの
求人をご紹介 -
面接対策、書類添削を
転職のプロが徹底サポート -
職場のリアルな
情報がわかる -
給与、休み、労働時間の
条件交渉を代行
「TERROIR by Daichi Okuno (テロワールバイダイチオクノ）」を見ている人は、こんなお店も見ています
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 パン屋・ベーカリー
La Base Secrète du GAMIN (ラ バーズ スクレート ドウ ギャマン)
東京都 世田谷区
[正] 月給22万円〜
ホテル・ブライダル カフェ・レストラン
八芳園（はっぽうえん）
東京都 港区
[正] 月給25万円〜
カフェ・レストラン
ガストロノミー ジョエル・ロブション
東京都 目黒区
[正] 月給21.1万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
エシレ・パティスリー オ ブール 渋谷スクランブルスクエア
東京都 渋谷区
[正] 月給23万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ショコラティエ・エリカ
東京都 港区
[正] 年収315万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
キャトルキャール 小平店
東京都 小平市
[正] 月給22万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
Maison du CREER（メゾン・ド・クリエ）
東京都 港区
[正] 月給27万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 工房・アトリエ・オンラインショップ
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）
東京都 品川区
[正] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 製造工場・ラボ
葦 平塚本社工房
神奈川県 平塚市
[正] 月給22.3万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
LOLA'S Cupcakes Tokyo（ローラズ・カップケーキ トーキョー）原宿店
東京都 渋谷区
[正] 月給21万円〜
他の求人を探す
現在 5107件の求人を掲載中
