お店によって異なりますが、和菓子店には和菓子職人・販売スタッフ・店長などの職種があります。
和菓子には何百年にもわたる歴史があり、100年以上続くお店も多く、地域顧客との繋がりが深いことも特徴です。
受け継がれてきた伝統や習慣、文化はお店ごとに違いますので、「他店の癖がない」と未経験からの修行を歓迎するお店も。また製菓技術を身に付けたパティシエが和菓子店で活躍することもあります。
技術は一朝一夕で身につくものではなく、長い下積み期間を経てようやく看板商品を作れるようになります。
求人を探すときは、自分がどんな和菓子を作りたいのか、どんな技術を身に付けたいのかといった将来の目標・ビジョンを明確にしておくことが大切と言えるしょう。
東京は日本で一番の商業圏であり、数多くのパティスリー、洋菓子店、パン屋、ベーカリー、カフェ、レストラン、ホテル、ウェディングのゲストハウスなどがあります。
また流行の最先端であり、海外からの初出店、日本全国から東京への出店を目指し、多種多様なお店が集まります。それだけに競争率も激しく、東京で生き残るお店はごくわずか！厳しい環境に打ち勝った名店のみが、ひしめき合っているのが特徴です。特に銀座や自由が丘には、パティスリーの名店が数多く集まる中心地で、求人も豊富です。
それ以外の地区にも人気や実力ある洋菓子店が多く、自分に合ったお店の求人を選択することが可能です。
また浅草や亀有などの下町には、昔ながらの洋菓子店やパン屋も数多くあります。
求人情報を探すときには、自分の住む地域から無理なく通えるかをしっかりとチェックしましょう。
朝が早く、時期によっては深夜まで働くこともあるパティシエにとって、なるべく働くお店の近くに住むことが理想です。しかし、東京はとにかく家賃が高い所が多く、立地の良い場所に住むには金銭的に負担が大きく掛かってきます。働くお店によっては、寮や住宅補助などを提供してくれる場合もあるので、事前にしっかり確認をして求人を探しましょう。
