パティスリー レザネフォール中野店 パティシエ／正社員の求人情報
【月8回休み】コンクール推奨◆海外歴＆受賞多数の有名シェフからノウハウを学べる！洋菓子全般の製造に関わるパティシエ募集
2012年開業！恵比寿・中野に2店舗展開しているパティスリー
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給25万円〜
- 勤務地
- 東京都中野区新井5-5-10
おすすめポイント
- プチガトーからオーダーメイドケーキまで幅広く「洋菓子製造全般」に関わることができる環境です
- 独立するためのノウハウ・ビジネスセンスを身に付けることができる
- 夏休み・冬休みあり！月8日休み◎コンクール出場推奨
パティシエ / 正社員の募集要項
※募集終了時点の情報です- 職種
-
パティシエ
- 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
■パティシエの仕事内容
・パティスリーで洋菓子製造全般
・オーダーメイドケーキの製造
・ウエディングケーキの製造
・マジパン、飴細工などの工芸菓子の製造飴細工・チョコ細工・マジパン細工 ウェディング・オーダーケーキ - 給与
-
月給 250,000円〜400,000円
※例）基本給20万1200円＋固定残業時間33.5時間（48,800円〜を含む）
固定残業代超過分については別途全額支給。
※経験・能力考慮します
※昇給あり、能力に応じて給与アップいたします。
※試用期間3ヶ月（条件変更無し） - 勤務時間
-
8：15〜21：30
2交代制（シフト制）
早番：8:15～18:00／遅番：11:00～21:30 - 休日休暇
-
月間8日休みのシフト制
夏季休暇（3～7日間）
冬期休暇（2日間）
有給休暇月8回休み 長期休暇あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
昇給随時
交通費（全額）
各種社会保険完備
役職手当
制服貸与
社員割引
健康診断有昇給あり 残業代支給 社保完備 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり - 応募資格
-
未経験歓迎
パティシエ経験者歓迎独立希望歓迎 急募 未経験歓迎 若手積極採用 学歴不問 第二新卒歓迎 アルバイト入社OK - 求める人物像
-
・パティシエとして幅広い分野で活躍したい方
・パティシエとしてゼロからチャレンジしたい方
・コンクールにチャレンジしたい方もしくは更にコンクールの経験を積みたい方
お店の特徴
パティスリー レザネフォール中野店について
「Les Années Folles（レザネフォール）」とは、フランスの1920年代の時代を指す言葉。
「伝統と革新」「レトロモダン」をテーマに、国内の洋菓子店、ホテル、海外など幅広く経験を積んできたパティシエ・菊地賢一が様々なフランス菓子の伝統と革新を表現していくパティスリーです。
お店のこだわり、商品についてご紹介
伝統菓子を現代風に再構築したフランス菓子や、パリスタイルの華やかなデコレーションなど、独創性を表現しています。
生菓子から焼き菓子の製造以外にも、オーダーメイドで「ウエディングケーキ」「オーダーケーキ」なども定期的に注文が入るため、他の洋菓子店と違って、業務の一環で「マジパン」「飴細工」「チョコレート細工」などにも関わる機会があります。
こんなスタッフが活躍しています！
実力に応じて仕事をお任せしていくため、経験者であれば今までの経験を活かしていきながら実力を上げていくことも可能ですし、これからパティシエとして経験を積みたい方にはゼロから指導していくため、一人一人の経験・実力に応じて成長できる環境が整っています。
オーナー（シェフ）紹介
レザネフォールの強みは、オーナーの近くで働くことで「独立するためのノウハウ」を吸収できること。依頼があればオーナーが講習会の講師に参加するため一緒に実演に参加することもできます。「コンクール」も推奨しているので、チャレンジしたいスタッフには最適な環境です！
＜オーナーシェフ・菊地賢一の経歴＞
■有名洋菓子店アルパジョン、ヴォアラにて5年間勤務。
■パークハイアット東京にて5年間勤務。
■フランスへ渡り、ジャン・フランソワ・フーシェ氏の元、パークハイアット・パリ・ヴァンドームにてアントルメやアシェットデセールの腕を磨く。
■在仏中、フランス三大コンクール「ガストロノミックアルパジョンコンクール」優勝。
■帰国後、東京自由が丘ガトーナチュレールシュウにてシェフパティシエ歴任。
■その他、個人の仕事として製菓学校講師や製菓関連企業のアドバイザー業務を行う。
■開業を前に、Parisのトップパティシエ・セバスチャンゴダール氏に師事。
■パティスリー「レザネフォール」を渋谷区恵比寿に開業。
■中野区新井に「レザネフォール」2号店をオープン。
■その他、2016年より公益社団法人東京都洋菓子協会の技術指導員、全日本洋菓子工業会PCG編集委員に就任。プロ向けの講習会講師、学校講師、企業アドバイザーの仕事、ケータリングや百貨店催事などを行う。
勤務地
- 住所
-
パティスリー レザネフォール中野店
〒165-0026 東京都中野区新井5-5-10
- アクセス
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西武新宿線「新井薬師前」駅徒歩6分
JR中央線「中野」駅北口徒歩17分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
1次面接
▼内定
最短でご応募から内定まで2週間を想定しております。
入社日は相談に応じます！
恵比寿店も同時募集中！
※恵比寿店希望の方はお電話にてお気軽にお問い合わせください。書類選考なし - 面接地
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〒165-0026
東京都中野区新井5-5-10
中野店
企業情報
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会社名
-
株式会社レザネ
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代表者名
-
菊地賢一
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事業内容
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洋菓子の販売・接客
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設立年
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2018年
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住所
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〒165-0026
東京都中野区新井5-5-10
最終更新日：2025年02月05日
掲載終了日：2025年02月18日
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