エヌグラム 本店 パティシエ／正社員の求人情報
★駅徒歩2分★若手活躍中！つくる力とお客様視点が磨けるパティスリー｜新ブランドの立ち上げにも関われるチャンスも◎
お菓子の向こうにいる人を想像して、つくる。
他社から依頼される商品開発も
商品開発や提案は誰でもOK
1年生でもデコレーションを任せます
国分寺のフルーツを使った商品も
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給30万円〜
- 勤務地
- 東京都国分寺市南町3-22-31 島崎ビル103
おすすめポイント
- お菓子をつくる技術と、“どうすればお客様に喜ばれるか”を考える力が育つ職場
- 数字も商品開発のアイデアもオープンに。“自分たちで決める”楽しさが魅力
- 実際にスタッフの提案から、新しい焼き菓子ブランドが誕生！
パティシエ（シェフ候補） / 正社員の募集要項
※募集終了時点の情報です- 職種
-
パティシエ（シェフ候補）
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
当店では、お菓子をつくるだけでなく「どんなお客様に、どんなシーンで選ばれるのか」を想像しながら、日々の製菓に向き合っています。
だからこそ、パティシエも製造に加え、接客や店舗運営にも少しずつ関わることで、お客様とのつながりを肌で感じられる機会をつくっています。
こうした価値観を大切にしながら、さらなる規模の拡大や、新しいブランドの立ち上げも視野に入れた体制づくりを進めていきたいと考えています。
そこで、これまでのチーム体制を活かしつつ、製造現場をリードし、運営にも関わってくださる方を募集します。
具体的な仕事内容は、製造5割・運営業務5割が目安です。
日々の仕事の中で商品や数字にも向き合いながら、チーム全体を見渡し、動かしていけるような存在になっていただけたら嬉しいです。
アイデアを出し合い、意見を交わしながら、これからのエヌグラムを一緒に育てていきませんか？オールスクラッチ 商品開発 コンテスト 販促・企画 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 300,000円〜
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※上記給与には、固定残業代40時間分（67,600円〜）が含まれています。超過分については別途支給。
※試用期間1ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。） - 勤務時間
-
8:00〜21:00
（実働8時間／休憩1時間） - 休日休暇
-
月間8日
シフト制
有給休暇
慶弔休暇月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
昇給随時
交通費全額支給
各種社会保険完備
役職手当
残業手当
深夜手当
制服貸与交通費支給 社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 賞与あり 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり 昇給あり - 応募資格
-
現場責任者やシェフ、リーダーとしての経験をお持ちの方
- 求める人物像
-
商品構成・原価・人員配置など運営にも関心がある方
社内外とのコミュニケーションを大切にできる方
お店作り全体に関わっていきたい方
店舗運営や立ち上げに興味がある方
お店の特徴
エヌグラム 本店について
国分寺駅から徒歩2分、住宅街にもほど近い本店を中心に、国分寺マルイ店や月に1回出店する催事専門ブランド『MOON BAKES』を展開。地域に根ざしながら活動の幅を広げています。
本店は2025年2月に焼き菓子専門店としてリニューアル。本店に併設されたラボにて、他の店舗も含めた全ての商品を製造しています。
他企業とのコラボ商品や、お店の2階にあるレンタルスペースを活用したクラシックコンサートなど、業界の枠にとらわれず、いろいろなことにチャレンジしているお店です。
現在は若手〜経験者まで幅広いパティシエが活躍中。チームで和気あいあいとお菓子作りに取り組みながら、これからの展開を一緒に形にしていける新たな仲間を募集しています。
職場見学も大歓迎ですので、まずは雰囲気を見に来てください。
採用担当者からのメッセージ
福岡の16区でアルバイトとしてパティシエを始めました。その後、フランスや国内で修行し、ラデュレの立ち上げ時には工場の管理を任されました。東京駅や渋谷ではカフェの店長として店舗運営やスタッフの育成をし、その後、BAKEにて海外商品の開発にも携わりました。現在は製菓専門学校の非常勤講師も務めています。
いろんな立場からスイーツに関わってきた中で感じたのは、「パティシエに必要なスキルは、製造だけではない」ということ。経営やマネジメントも視野を広げるために経験しておいて損はありません。
商品を1人で生み出して終わりではなく、仲間と協力してお客様に届ける。そうした現場に多く立ち会ってきたからこそ、当店でも“みんなでつくる”文化を大切にしています。
店長を含めた全員参加型のミーティングでは、より良い商品づくりや職場づくりについて、パティシエたちが主体となって意見を出し合います。ときには食事を囲みながら、じっくり話し合う場面も。
また、自分たちのつくったお菓子が、どんなふうにお客様のもとへ届き、どう受け取られているかを想像しながら仕事に向き合えるように、会社の数字もオープンにしています。数字を見ることは目的ではなく、その背景にある“お客様の選び方”や“お店としての届け方”を知るための手がかり。社員にはPCを1人一台支給し、原価計算や販売動向の把握などにも実際に関わってもらっています。
こうした経験を通して、自分たちで期日を決めてやり切る力が自然と育っていきます。チームが自立し、成長していけることが、当店の大きな強みです。
お客様に喜んでいただくのはもちろんのこと、働く私たち自身も前向きに、楽しくいられる場所でありたい。そんな想いを込めて、日々のお店づくりに取り組んでいます。
こんなスタッフが活躍しています！
パティシエ経験が浅い状態で入社したスタッフも、今ではオンラインショップのマネージャーを担うように。
はじめはSNS投稿や簡単な更新業務からスタートし、2年かけて運営全体を担当するまでに成長しました。スタッフの得意や意欲を見極めながら、段階的に仕事を任せるスタイルなので、パティシエの経験が浅い方、販売企画の経験がない方でも安心してチャレンジできます。
また、焼き菓子製造ではパートタイムスタッフが主戦力として活躍中！アルバイトだからといって補助作業だけで終わることはなく、関心と適性に応じて幅広く携われます。技術・年齢・立場を問わず、それぞれが“自分の強み”を活かせるのが当店の魅力です。
各種制度や働きやすさのポイント
週ごとに商品の原価率や人件費、販売数などをスタッフ全員に共有しており、「なぜこの商品が売れたのか？」「今の構成で利益は出ているのか？」といった視点を持つことで、日々の仕事を通して自然と運営や経営への理解が深まっていきます。
また、季節やイベントに合わせた商品開発にもチャレンジできる環境があり、実際に商品化されて利益が出た場合には臨時ボーナスを支給するなど、挑戦と成果にしっかり応える仕組みも整えています。
受注生産（OEM）の案件に関しても、オーナーの判断だけで進めるのではなく、スタッフと話し合って「引き受けるかどうか」を決めるなど、現場の意見が尊重される風通しの良い文化があります。
さらに今後は、社内プロジェクトの立ち上げや新ブランド、専門店・カフェ事業の展開、社内独立なども視野に入れており、「職人としての技術を高めたい」「自分のアイデアをかたちにしたい」という想いにも応えられる環境づくりを進めています。
勤務地
- 住所
-
エヌグラム 本店
〒185-0021 東京都国分寺市南町3-22-31 島崎ビル103
- アクセス
-
JR線・西武鉄道「国分寺」駅南口から徒歩2分
＜アクセス例＞
立川駅から6分/吉祥寺駅から11分/八王子駅から18分/所沢駅から16分/新宿駅から23分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
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面接は1回を予定しています。
※面接時、エヌグラムの仕事内容を把握していただくために、可能であれば半日程度の研修をお願いしています。現場スタッフとも積極的にコミュニケーションを取り、職場の雰囲気を感じでください。
面接→半日研修→内定（入社日は希望をお伺いし、内定後調整いたします）書類選考なし - 面接地
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〒185-0021
東京都国分寺市南町3-22-31 島崎ビル103
エヌグラム 本店
企業情報
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会社名
-
株式会社エヌグラム
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代表者名
-
生野敬介
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事業内容
-
パティスリーの運営
-
設立年
-
2019年
-
住所
-
〒185-0021
東京都国分寺市南町3-22-31
最終更新日：2024年02月12日
掲載終了日：2024年02月12日
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