ブーランジェリーココロパン職人・パン製造／正社員の求人情報

【火曜・水曜定休の完全週休二日制】ハード系〜ヴィエノワーズ系、フィリングまですべて手作りのオールスクラッチベーカリーでパン職人募集

多種多様なパンを提供☆

職種: パン職人・パン製造
ジャンル: パン屋・ベーカリー
給与: [正] 月給20万円〜
勤務地: 大阪府枚方市楠葉並木1-38-10 NSコーポ1F

パン職人 / 正社員の募集要項

職種

パン職人

雇用形態

正社員

仕事内容

オールスクラッチでのパンの製造全般をお任せします。
・生地の分割、成型、焼成、生地のミキシング（仕込み）の製造全般について関わります。スキルに応じて、仕事を任せます。
・店内のイートインでの接客・販売業務あり。お客様との交流から新しいパンを開発してもOK！

商品開発デニッシュペストリーハードパン調理パンオールスクラッチ

給与

月給 200,000円〜

※経験・年齢・能力考慮　応相談

勤務時間

6：00〜19：30
実働8時間のシフト制（休憩1時間）

＜シフト例＞
6:00～15：00／8:00～17：00など

休日休暇

月間8日
定休日：毎週火曜日・水曜日
慶弔休暇

連休取得可能月8回休み完全週休二日制

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

昇給年1回
交通費全額支給
保険一部加入（労災、雇用）
制服貸与
車・バイク通勤OK

昇給あり車・バイク通勤OK 交通費支給

応募資格

パン職人経験者歓迎

独立希望歓迎若手積極採用学歴不問

求める人物像

・パンの仕事に関わる上で自分の目標を持っている方
・自分で考えて発信できる方
・アイデアを気がねなく出せる環境で活躍したい方
・オールスクラッチ製法でパンを追求したい方
・お客様と近い距離で働きたい方

応募する

お店の特徴

ブーランジェリーココロについて

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パンを通じて地域に『豊かな美味しさ』を。
本格ハードからアイデアパンまで
多種多様なパンを手がけるベーカリー！
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枚方市・樟葉という郊外に位置する『ブーランジェリーココロ』が考えるのは、パンと人とを”心”で繋ぐこと。店名にも由来しているこの想いは、オーナーの岡本晃知さんが開業当初より掲げている揺るぎないポリシーです。例えばお客様が求める商品を形にしたり、パン教室を開いたり、他のお店では引き受けられないような卸売も受け入れたり。それが利益に繋がらなくても人に喜んでもらうことを優先する、そんなお店です。

ラインナップはカンパーニュやバゲットなどの食事パン、ポーリッシュ法や低温長時間発酵などあらゆる製パン技術を駆使した本格ハード系、和洋中と幅広いジャンルのフィリングを使ったアイデアたっぷりの惣菜パン、熟練の折り込み技術をもって作られるパイ生地でリッチな味わいを出したヴィエノワーズ系…すべてのパンをオールスクラッチで作り、「人の手でしかできない仕事」にこだわります。

このお店で学べること、磨けることは無限大！職人としてパンを追求したい方、そして誰かに喜んでもらうことが好きな方は、ぜひご応募ください。

オーナー（シェフ）紹介

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オーナーはこんな人！
すぐそばで確かな技術とアイデアを学べます。
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オーナーの岡本晃知さんは、20代前半にハードパンに定評のある「BURDIGALA（ブルディガラ）」で製パン技術を身に付け、同ブランドの京都初出店にも携わりました。その後、パン激戦区の京都で数々の有名店を回り、パン修行を積んでいます。さらにはホテル「ザ・リッツ・カールトン京都」のベーカリー部門立ち上げを経験。同時に「ピエール・エルメ・パリ」のヴィエノワーズ部門の両方に関わりました。

セントラルキッチンタイプ、街のベーカリー、ホテルと様々な勤務経歴を持つオーナーだからこそ、引き出しの数も多く、また特にハード系・ヴィエノワーズ系の技術は確か。実力派のオーナーの元、一つひとつの商品の素材・製法・組み合わせの理由を深掘りできる環境と言えるでしょう。

採用担当者からのメッセージ

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あなたのパンで、地域を笑顔にする。
自分の仕事に自信を持ちたい方、ぜひ！
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店内はフルオープンキッチンでパンを製造。入り口から入ってすぐの場所に厨房があるため、常にお客様の表情を見れますし、声もかけやすいお店です。またイートインスペースでは日々お客様が賑わい、あなたが作ったパンを食べている様子も伺えます。また地域イベントや催事出店にも積極的で、その売上はスタッフみんなで分配しています！

現在はオーナーとアルバイトスタッフで運営している『ブーランジェリーココロ』。アルバイトスタッフから「POPをこんな風にしていいですか」「次の催事はここを目指しましょう！」など自発的に意見を言うモチベーションの高いメンバーが揃っています。「こんなパンを作ってほしい」というスタッフの声から商品化したパンもあります。全員でひとつになり、地域貢献と店作りをする、この達成感を味わってみませんか！？

勤務地

住所

ブーランジェリーココロ

〒573-1118 大阪府枚方市楠葉並木1-38-10 NSコーポ1F

アクセス

京阪本線「樟葉」駅

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（屋内禁煙）

選考について

選考の流れ: この求人情報は、パティシエントの無料転職支援サービスを通じての受付となります。
◎ご応募と同時に転職支援サービスの登録が完了します。
◎応募後、パティシエントの担当者より土日祝日を除く1営業日以内にご連絡いたします。
◎洋菓子・パン専門のキャリアアドバイザーが、選考〜内定までをしっかりサポートします。

オンライン面接可能
面接地: パティシエントの担当者より連絡します。