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パン職人正社員
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ブーランジェリーココロ 』の求人情報


【火曜・水曜定休の完全週休二日制】ハード系〜ヴィエノワーズ系、フィリングまですべて手作りのオールスクラッチベーカリーでパン職人募集

大阪府枚方市
京阪本線「樟葉」駅


業態
パン屋・ベーカリー

仕事内容
オールスクラッチでのパンの製造全般をお任せします。
・生地の分割、成型、焼成、生地のミキシング(仕込み)の製造全般について関わります。スキルに応じて、仕事を任せます。
・店内のイートインでの接客・販売業務あり。お客様との交流から新しいパンを開発してもOK!

給与
月給20万円~

 おすすめポイント

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パンを通じて地域に『豊かな美味しさ』を。
本格ハードからアイデアパンまで
多種多様なパンを手がけるベーカリー!
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枚方市・樟葉という郊外に位置する『ブーランジェリーココロ』が考えるのは、パンと人とを”心”で繋ぐこと。店名にも由来しているこの想いは、オーナーの岡本晃知さんが開業当初より掲げている揺るぎないポリシーです。例えばお客様が求める商品を形にしたり、パン教室を開いたり、他のお店では引き受けられないような卸売も受け入れたり。それが利益に繋がらなくても人に喜んでもらうことを優先する、そんなお店です。

ラインナップはカンパーニュやバゲットなどの食事パン、ポーリッシュ法や低温長時間発酵などあらゆる製パン技術を駆使した本格ハード系、和洋中と幅広いジャンルのフィリングを使ったアイデアたっぷりの惣菜パン、熟練の折り込み技術をもって作られるパイ生地でリッチな味わいを出したヴィエノワーズ系…すべてのパンをオールスクラッチで作り、「人の手でしかできない仕事」にこだわります。

このお店で学べること、磨けることは無限大!職人としてパンを追求したい方、そして誰かに喜んでもらうことが好きな方は、ぜひご応募ください。

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オーナーはこんな人!
すぐそばで確かな技術とアイデアを学べます。
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オーナーの岡本晃知さんは、20代前半にハードパンに定評のある「BURDIGALA(ブルディガラ)」で製パン技術を身に付け、同ブランドの京都初出店にも携わりました。その後、パン激戦区の京都で数々の有名店を回り、パン修行を積んでいます。さらにはホテル「ザ・リッツ・カールトン京都」のベーカリー部門立ち上げを経験。同時に「ピエール・エルメ・パリ」のヴィエノワーズ部門の両方に関わりました。

セントラルキッチンタイプ、街のベーカリー、ホテルと様々な勤務経歴を持つオーナーだからこそ、引き出しの数も多く、また特にハード系・ヴィエノワーズ系の技術は確か。実力派のオーナーの元、一つひとつの商品の素材・製法・組み合わせの理由を深掘りできる環境と言えるでしょう。

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あなたのパンで、地域を笑顔にする。
自分の仕事に自信を持ちたい方、ぜひ!
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店内はフルオープンキッチンでパンを製造。入り口から入ってすぐの場所に厨房があるため、常にお客様の表情を見れますし、声もかけやすいお店です。またイートインスペースでは日々お客様が賑わい、あなたが作ったパンを食べている様子も伺えます。また地域イベントや催事出店にも積極的で、その売上はスタッフみんなで分配しています!

現在はオーナーとアルバイトスタッフで運営している『ブーランジェリーココロ』。アルバイトスタッフから「POPをこんな風にしていいですか」「次の催事はここを目指しましょう!」など自発的に意見を言うモチベーションの高いメンバーが揃っています。「こんなパンを作ってほしい」というスタッフの声から商品化したパンもあります。全員でひとつになり、地域貢献と店作りをする、この達成感を味わってみませんか!?

 パン職人の募集要項

募集職種 パン職人
雇用形態 正社員
給 与 月給20万円~
※経験・年齢・能力考慮 応相談
勤務時間 06時00分~19時30分
実働8時間のシフト制(休憩1時間)

<シフト例>
6:00~15:00/8:00~17:00など
業 態 パン屋・ベーカリー
仕事内容 オールスクラッチでのパンの製造全般をお任せします。
・生地の分割、成型、焼成、生地のミキシング(仕込み)の製造全般について関わります。スキルに応じて、仕事を任せます。
・店内のイートインでの接客・販売業務あり。お客様との交流から新しいパンを開発してもOK!
求める人材像 ・パンの仕事に関わる上で自分の目標を持っている方
・自分で考えて発信できる方
・アイデアを気がねなく出せる環境で活躍したい方
・オールスクラッチ製法でパンを追求したい方
・お客様と近い距離で働きたい方
応募資格 パン職人経験者歓迎
待 遇 昇給 年1回
交通費全額支給
保険一部加入(労災 雇用)
制服貸与
車・バイク通勤OK
休日休暇 月間8日
定休日:毎週火曜日・水曜日
慶弔休暇

フォトギャラリー


 勤務地詳細
ブーランジェリーココロ

〒573-1118

大阪府枚方市 楠葉並木1-38-10 NSコーポ1F

 アクセス

京阪本線「樟葉」駅

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・条件交渉、面接のサポートもおまかせください!
・ご希望やご経験にあわせて、ほかの求人のご紹介も可能!

企業情報


Boulangerie cocoro


社名 Boulangerie cocoro
代表者 岡本 晃知
事業内容 ベーカリーの運営
住所 〒573-1118
大阪府枚方市楠葉並木1-38-10 NSコーポ1F
会社HP https://localplace.jp/t200192468/

お店のインドアビュー


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