MIELATIER（ミエラティエ）荻窪店 パティシエ／正社員の求人情報
【月9日休・年間休日115日】蜂蜜でつくる特別なスイーツ。ここでしか身につかない技術があります。残業ほぼなしで働きやすさも◎
砂糖を一切使わず、ラベイユの蜂蜜を贅沢に使っています！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給28万円〜
- 勤務地
- 東京都杉並区天沼3-6-25 MIELATIER（ミエラティエ）荻窪店
おすすめポイント
- 蜂蜜のみで仕上げる、唯一無二の蜂蜜スイーツブランド
- 砂糖不使用ならではの製法や開発を“ここでしか学べない技術”として習得できます
- 月9日休・年間休日115日、残業ほぼなし。メリハリあるチームで安心して働ける環境です
スーシェフ候補 / 正社員の募集要項
- 職種
-
スーシェフ候補
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
◎入社後の流れ
入社後は、はちみつで作るスイーツの商品知識や技術を習得していただく為にも、まずは製造業務やショーケースに並べる生菓子の仕上げから携わっていただきます。
その後、習熟度を見ながら、徐々に商品開発や管理業務にも従事していただきたいと考えております。（目安:入社後4カ月目～）
＜具体的な仕事内容＞
■洋菓子の製造業務
生菓子15種類、焼菓子35種類、ヴィエノワズリー5種など、砂糖不使用のはちみつスイーツの製造全般に携わっていただきます。
■管理業務
人材管理、原価管理、商品管理などの管理業務を担当していただきます。
人材管理についてはパティシエ4名を含めた製造チームをマネジメントしていただきます。
■商品開発
既存商品のブラッシュアップ、新商品の開発に携わっていただきます。
次々に商品開発していただき、商品化できる環境が整っております。
その他にも、将来の青山エリア出店に向けた新たな挑戦としてショコラ、ジェラート、パンなどはちみつを使用した幅広い商品の開発を進めていく予定です。
◎商品開発の流れ
1:アイデアの共有やレシピの考案（上司となるシェフへ提案）
2:店舗で試作・試食を実施しながら改善を繰り返し商品化に近づける
3:商品化（原価計算、レシピの作成、商品情報シートの作成）チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ デニッシュペストリー 商品開発 - 給与
-
月給 280,000円〜400,000円
※上記金額は固定残業代込みとしています。固定残業代は時間外労働の有無に関わらず24時間分（月4万2,730円～）を支給します。
超過する時間外労働分は追加支給となります。
※管理監督者となった場合は、残業代の支給対象外となります。
※前職の実績を考慮の上、決定いたします。
※試用期間3ヶ月（その間の給与や待遇に変更は無し）
試用期間を経て蜂蜜スイーツの製造技術を習得でき次第、スーシェフに着任していただきます。
スーシェフに着任された場合、能力に応じて役職手当（月2～3万円）を追加支給します。 - 勤務時間
-
8:00〜19:00
実働8時間のシフト制（休憩1時間）シフト制 - 休日休暇
-
公休:月9日（年間休日数115日）/シフト制
※現在は火曜日・水曜日が店舗の定休日となっています
有給休暇
夏季休暇（5日）
冬季休暇（2日）
慶弔休暇 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
業績賞与 年2回（7月・12月）
交通費一部支給（月5万円まで）
各種社会保険完備
役職手当
残業手当
制服貸与
研修制度（新人研修、養蜂見学など）
退職金制度
社員割引社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし - 応募資格
-
パティスリーでの製造勤務経験（目安・3年程度）
※3年に満たない方でも、幅広い業務を担っていた方や店舗運営に関わっていた経験のある方は、ぜひ一度ご応募ください！若手積極採用 学歴不問 - 求める人物像
-
・商品開発に興味のある方
・ミエラティエの商品や蜂蜜に興味・関心がある方
・ご自身の経験を活かして新たな分野に挑戦してみたい方
・蜂蜜パティスリー『MIELATIER（ミエラティエ）』ブランドを進化させていくことにチャレンジしたい方
・主体性があり、チームワークを大切にできる方
お店の特徴
MIELATIER（ミエラティエ）荻窪店について
MIELATIER（ミエラティエ）は、蜂蜜専門店「L'ABEILLE」から誕生した蜂蜜スイーツ専門店です。店名には、“蜂蜜（MIEL）”と“パティシエ（PATISSIER）”を掛け合わせた「蜂蜜菓子職人」という意味が込められており、素材への敬意と菓子づくりへの情熱を表現しています。
2020年、はちみつの魅力を広く届ける拠点として、「L'ABEILLE荻窪本店」から徒歩30秒の場所にオープンしました。店内にはガラス越しにアトリエを望むことができるスペースがあり、スイーツが仕上がっていく様子をお客様が眺められるのが特徴です。落ち着いた雰囲気の中にも温かみがあり、日常の中で少し特別な時間を楽しんでいただけるような空間づくりを大切にしています。
提供するスイーツは、ラベイユの蜂蜜を使ったオリジナルのラインナップ。ケーキはもちろん、ショコラや焼菓子まで、お客様が気軽に手に取れる商品を揃えています。蜂蜜の魅力を伝えるブランドとして、季節合わせたメニュー提案や店内ディスプレイなども工夫しながら、お客様との距離が近い店舗運営を行っています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
最大の特徴は、「砂糖を使わず、蜂蜜だけで甘味をつける」というこだわりです。一般的な砂糖と比べ、蜂蜜は種類によって香り・甘味・水分量が大きく異なるため、同じレシピでもそのままではうまく作れないことも多く、配合や製法を一から研究する必要があります。だからこそ、ここで経験する技術は他にはない“唯一無二”のスキルになります。
生菓子は季節に合わせた約15種類、焼菓子は約35種類、さらにヴィエノワズリーやショコラ、商品によってはジェラートなど、扱うアイテムも幅広く、素材の活かし方を追求し続ける奥深さがあります。蜂蜜の風味をどう引き立てるか、どの組み合わせが最も美味しく感じられるかなど、試作と改善を重ねながら商品を作り上げています。
商品開発では、参考資料が少ない分、チーム全員で一つのテーマに向き合って研究を重ねるスタイル。アイデア出し、試作、改善をくり返し、独自のスイーツを生み出していくプロセスにやりがいがあります。素材への理解を深めながら、自分の感性を活かせる環境です。
今後の事業展開について
MIELATIERは現在、荻窪店のみですが、将来的には本社機能のある青山エリアへの出店を計画しています。蜂蜜スイーツという新しいジャンルをさらに広げていくため、店舗の世界観づくり・商品ラインの拡大・開発体制の強化など、次のステージに向けた準備が進んでいる段階です。
今後の開発領域も、ケーキや焼菓子にとどまらず、ショコラ、ジェラート、パンなど、蜂蜜を活かした新たなプロダクトに広がっています。砂糖を使わないからこそ難しく、だからこそアイディア次第で無限に表現が広がる領域で、クリエイティブに挑戦できる環境です。
新店舗の立ち上げや、商品開発の強化など、新たなポジションやチャレンジの機会が生まれていくフェーズです。製造だけでなく、ブランドを一緒に育てたい方や、次のキャリアを形成したい方にとって、今まさに成長期に参加できるタイミングです。
各種制度や働きやすさのポイント
職人としての技術向上はもちろん、安心して働ける環境づくりも重視しています。年間休日115日、月9日休を確保しつつ、シフト制で柔軟に休みが取れる体制を整えています。
勤務時間は早番・遅番の2交代制。残業は月5～10時間と、ほとんどありません。業務効率を意識し、集中する時間とコミュニケーションを取る時間のメリハリを大切にしているため、働きやすさとチームの一体感が両立しています。
スタッフは30代前半の女性を中心に構成され、全員がパティスリー経験者。基礎技術を持ちながらも、蜂蜜スイーツという新しい領域に挑戦したいという共通の想いを持ったチームです。シェフのもと、フォローし合いながら技術を磨ける環境が整っています。
勤務地
- 住所
-
MIELATIER（ミエラティエ）荻窪店
〒167-0032 東京都杉並区天沼3-6-25 MIELATIER（ミエラティエ）荻窪店
- アクセス
-
JR中央線「荻窪」駅から徒歩5分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
【スーシェフ候補】
▼書類選考
▼一次面接
▼実技選考（仕上げ・仕込みの研修体験を含む）
▼最終面接
▼内定
※実技選考の詳細（開発課題の有無や実施方法など）は、一次面接時に個別にご案内いたします。
※入社後の役割やステップについても丁寧に説明いたしますのでご安心ください。
【パティシエ】
▼書類選考
▼一次面接
▼内定（必要に応じて二次面接を実施する場合があります）
【パティシエ（アルバイト）】
▼書類選考（履歴書のご提出をお願いしています）
▼面接（1回）
▼内定
※職場の雰囲気や業務の進め方など、質問しやすいカジュアルな面接です。
※入社日やシフトもご相談に応じます。 - 面接地
-
〒167-0032
東京都杉並区天沼3-6-25
企業情報
-
会社名
-
L'ABEILLE株式会社
-
代表者名
-
白仁田雄二
-
事業内容
-
外国産/国産はちみつの小売、通信販売、法人向け卸
-
設立年
-
1983年
-
住所
-
〒107-0062
東京都港区南青山2-24-11 FORUM BUILDINIG 2F
最終更新日：2025年10月16日
掲載終了日：2026年01月08日
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勤務地
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Uターン・Iターン歓迎
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ブランク明けOK
社保完備
昇給あり
賞与あり
残業代支給
交通費支給
社員割引あり
転勤なし
