ホーフベッカライ エーデッガー・タックス

★夏・7月までの入社OK
★由緒正しいウィーン菓子を学べる！
★賞与あり
★長期休暇あり

ホーフベッカライ エーデッガー・タックスについて…
当店『ホーフベッカライ エーデッガー・タックス』は、オーストリアで約450年の歴史を数えるベーカリーブランドです。オーストリア・ハンガリー帝国王家御用達の称号を授かり、宮廷にパンを献上し続けました。

ひとつひとつ職人の手で成形する「ハンドカイザー」や、かぼちゃの種を練りこんだ「キュルビスブロート」など、レシピのほとんどは王家御用達の称号を授かった当時のまま。そんな伝統と歴史を日本で引き継ぐため、2020年9月に京都で同じ屋号名でオープンしました。
20種類ほどのパンはもちろん人気ですが、オーナーが元々得意とするウィーン菓子もラインナップ。今回、オーストリアの伝統と格式を大切にしながらお菓子作りに取り組んでくださるパティシエを募集しています！

入社後は…
定番のザッハトルテ、シュトゥルーデル、モーツァルトなど生菓子8～10種類ほどの洋菓子製造業務全般をお願いします。
焼菓子のラインナップは15種類ほどでクッキーが中心。クグロフやパウンドケーキ、シシ―ブッセルが人気です。
素材・製法ともにシンプルなものだからこそ、職人の技術が善し悪しに反映します。ごまかしがきかない伝統菓子だからこそ、毎回の仕込みが真剣勝負。密度の濃い製造で、日々スキルアップを実感できる仕事です！

また、20種類ほどの手焼きパンはプレッツェル、ハンドカイザー、クロワッサン、ライ麦などハード系のパンを作っていて、「パンを学びたい」「できるようになりたい」という方はパンを教わることも可能です！

★オーストリアの本店で修行したいとの希望があったら技術留学することも可能です！