MERCERグループセントラルキッチンの求人情報

≪完全週休2日・福利厚生充実≫SNSで話題！MERCERグループのアトリエでパティシエ募集！★実務未経験・ブランクOK★

NEW

パティシエとしてクリエイティブなお仕事ができる環境！

職種: パティシエ
ジャンル: 製造工場・ラボ,カフェ・レストラン
給与: [正] 月給28万円〜
[ア] 時給1,300円〜
勤務地: 東京都渋谷区幡ヶ谷1-26-1 金城ビル MERCERグループセントラルキッチン

募集中の職種

シェフパティシエ候補 / 正社員の募集要項

職種

シェフパティシエ候補

責任者経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

MERCER CAFE・MERCER BRUNCH系列店で提供するタルトやチーズケーキ、アフタヌーンティ、オーダーケーキなど、多彩なスイーツの製造をお任せします。
今回は、製造チームをリードしながら、ブランドの要となるお菓子づくりを担っていただけるシェフパティシエの募集です。

アフタヌーンティは、全3店舗でそれぞれ異なる内容を展開。季節ごとに変わるラインナップは、看板メニューのひとつとして多くのお客様にご好評いただいています。
ウェディングや誕生日など、特別な日のオーダーケーキに携わる機会も多く、パティシエとしての経験や感性を存分に発揮できるポジションです。

基本的にはすべて手作りで、効率化のために一部機械も導入しながらも、手仕事の魅力とクオリティを大切にしています。
これまでの経験を活かして即戦力としてご活躍いただきながら、若手メンバーへの技術指導や現場マネジメントにも関わっていただきます。

【具体的には…】
◎作っていただくもの
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・フィナンシェやクッキーなどの焼き菓子製造
・系列レストランのデザート

◎即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込み

ウェディング・オーダーケーキ店舗運営・マネジメント

給与

月給 350,000円〜

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（86,355円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）

■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円

勤務時間

8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）

☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。

シフト制

休日休暇

月8日以上休み（完全週休2日）
年間休日107日

慶弔休暇
特別休暇
有給休暇
産前・産後、育児休暇
《有給休暇を利用して長期休暇もOK！》
例えば…
夏季
冬期
など、様々な機会で利用できます！

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

長期（1年以上）

試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。

待遇・福利厚生

昇給年2回
賞与年2回（2月・8月）
交通費全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
研修制度（海外研修有り:NY・LAなど実績あり）
出産祝い金
リファラル採用制度手当有り
従業員、社員家族割引
家族友人割引有り
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
まかないあり（美味しいまかないを系列レストランから配送！）

＜サンクスパートナー制度＞
■パートナーバースデー休暇
■サンクスディナー優待

＜ライフイベント支援＆サポート＞
■結婚・出産お祝い休暇＆給付金
■育児休業給付金
■出産一時金

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり転勤なし海外研修ありまかない・食事補助あり

応募資格

パティシエとしての実務経験者（年数不問）

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎ブランク明けOK

求める人物像

＼人柄重視の採用です／
経験を活かして即戦力として活躍したい方
当社の理念に共感してくれた方
人と人の調和を保ち、心地よい空気をつくれる方
新しい環境で挑戦してみたい方

パティシエ / 正社員の募集要項

職種

パティシエ

経験者未経験

雇用形態

正社員

仕事内容

MERCER CAFE・MERCER BRUNCH系列店で提供するタルトやチーズケーキ、バースデーケーキ、アフタヌーンティなどのデザートの製造をお任せします！
時にはブライダルやバースデーのオーダーケーキを手掛けることもあり、パティシエとしてクリエイティブにお仕事をしていただける環境です。
なかでも3店舗で提供しているアフタヌーンティは季節ごとに変わり、店舗それぞれで違う内容。
メニューの中でも特に高い売上を誇っているので、やりがいも充分ですよ◎
効率化のため機械も導入していますが、基本的には手作りにこだわっています。
パティシエとしてのご経験が豊富な方には即戦力としてご活躍いただけます。
ブランクのある方や実務未経験の方でも、ナッぺ・絞りができれば大丈夫！
ベテランスタッフがしっかりとMERCERのお菓子作りをレクチャーします。

【具体的には…】
◎作っていただくもの
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・フィナンシェやクッキーなどの焼き菓子製造
・系列レストランのデザート

◎即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込み

ウェディング・オーダーケーキ

給与

月給 280,000円〜

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（69,030円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）

■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円

勤務時間

8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）

☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。

シフト制

休日休暇

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

長期（1年以上）

試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり転勤なし海外研修ありまかない・食事補助あり

応募資格

パティシエとしての実務経験者（年数不問）
※ナッペ・絞りができれば大丈夫です！

☆製菓学校をご卒業された方なら、実務未経験でもチャレンジ可能です！

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎ブランク明けOK

求める人物像

商品開発 / 正社員の募集要項

職種

商品開発

経験者未経験

雇用形態

正社員

仕事内容

MERCER CAFE・MERCER BRUNCH・MERCER bis系列で提供する、新メニューの考案や既存メニューのブラッシュアップを担う商品開発ポジションです。
シーズンごとに内容が変わるアフタヌーンティーをはじめ、シフォンケーキ、焼き菓子、レストランデザートなど、ブランドの世界観を表現する幅広い商品の企画・開発に携わっていただきます。

ただアイデアを出すだけでなく、試作を重ねながら味・見た目・オペレーションのバランスを整え、店舗やセントラルキッチンで再現できる製造方法へ落とし込むところまでがこのポジションの大切な役割です。
また、原価計算や材料選定、必要に応じた外部業者との打ち合わせなども行い、商品として成立させるための実務全般に関わっていただきます。

人気メニューであるアフタヌーンティーは、季節ごと・店舗ごとに内容が変わるため、常に新しい発想と提案力が求められる環境です。
自分のアイデアを形にし、多くのお客様に届けられるやりがいを感じながら、ブランドづくりの中核としてご活躍いただけます。

効率化のために一部機械も導入していますが、当ブランドでは今もなお手作りの価値を大切にしています。
パティシエとしての現場経験を活かしながら、商品開発という新たなステージに挑戦したい方にぴったりの環境です。

ウェディング・オーダーケーキ商品開発

給与

月給 280,000円〜

勤務時間

8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）

☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。

シフト制

休日休暇

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

長期（1年以上）

試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引ありまかない・食事補助あり転勤なし海外研修あり

応募資格

パティシエとしての実務経験者（年数不問）
商品開発の実務経験者歓迎！

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎ブランク明けOK

求める人物像

SV（スーパーバイザー） / 正社員の募集要項

職種

SV（スーパーバイザー）

責任者経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

MERCER CAFE・MERCER BRUNCH・MERCER bis系列のスイーツを支える工房と店舗を横断し、製造・品質・人材を含む運営全般を統括する製造責任者候補（SVポジション）を募集します。
ブランドの味とクオリティを守りながら、店舗とセントラルキッチンをつなぐハブとして、幅広いマネジメントをお任せします。

タルトやチーズケーキ、焼き菓子、アフタヌーンティ、オーダーケーキなど、多彩なスイーツを展開する当ブランド。
セントラルキッチンの効率化と品質維持を担うと同時に、店舗でのサービスや販売状況を踏まえたオペレーション改善・商品供給の調整も重要なミッションです。
将来的には、工場と店舗双方を見渡し、ブランド全体を牽引する存在として活躍いただきます。

【具体的には…】

◎セントラルキッチンの製造・工程・品質管理
◎店舗での販売状況や顧客ニーズを反映した商品供給・仕入管理
◎スタッフの採用・育成・シフト管理などの人材マネジメント
◎売上管理や営業面のサポート業務
◎工場と店舗をつなぐ改善提案、現場サポート
※上記に付帯する一切の業務を含みます。

多岐にわたる業務を通じて、製造現場と店舗を横断的にリードし、ブランドの基盤を支えていただきます。

商品開発店舗運営・マネジメント

給与

月給 400,000円〜

※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（98,775円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）

■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円

勤務時間

8:00～19:00（シフト制・休憩あり）

シフト制

休日休暇

月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

昇給年2回
賞与年2回（2月・8月）
交通費全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
研修制度（海外研修有り:NY・LAなど実績あり）
出産祝い金
リファラル採用制度手当有り
従業員、社員家族割引
家族友人割引有り
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
まかないあり（美味しいまかないを系列レストランから配送！）

＜ライフイベント支援＆サポート＞
■結婚・出産お祝い休暇＆給付金
■育児休業給付金
■出産一時金

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引ありまかない・食事補助あり転勤なし海外研修あり

応募資格

パティシエとしての実務経験者（年数不問）

＜歓迎＞
工場管理・製造責任者経験のある方
菓子製造における工程管理のできる方
小売店舗での売上管理、人材管理などの経験がある方

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎ブランク明けOK

求める人物像

パティシエ / アルバイト・パートの募集要項

職種

パティシエ

経験者未経験

雇用形態

アルバイト・パート

仕事内容

ショートケーキの製造、ナッペなどの仕上げ業務をお願いします。

★業務は経験に応じてお任せします！
経験者の方はもちろん、未経験者の方も歓迎◎
それぞれのスキルやポテンシャルを発揮できる環境です。

給与

時給 1,300円〜

※スタート時給は、スキルや経験から決定します
※研修期間／100時間（時給1226円）

★昇給あり
★交通費支給（1日上限1000円まで）
★扶養内勤務OK

■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円

勤務時間

17:00～22:00の間でシフト制
※週3日～OK！

シフト制週4日以上OK

休日休暇

希望シフト制

雇用期間

長期（1年以上）

待遇・福利厚生

雇用保険・労災保険
昇給あり
交通費支給（1日上限1,000円）
飲食代スタッフ・知人割引
社内スタッフ紹介制度（4万円、諸条件あり）
制服・エプロン支給
正社員登用制度
髪型自由（規定あり）

社保完備昇給あり交通費支給残業代支給社員割引あり

応募資格

パティシエとしての実務経験者歓迎
※経験年数は問いません。
※ナッペ・絞りができれば大丈夫です！
※即戦力の方も歓迎します！

急募未経験歓迎第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問独立希望歓迎

求める人物像

お店の特徴

MERCERグループセントラルキッチンについて

「MERCER OFFICE 株式会社」は、「飲食」「人」を通じてライフスタイルやトレンドを発信し、その街のシンボルになるような魅力ある飲食店作りを目指す会社です。渋谷、恵比寿、表参道、六本木、銀座など人気エリアで確固たるポジションを確立しています。これからもより多くのお客さまに価値提供を行うため新規出店＆体制強化を進めている真っ最中です！

お店のこだわり、商品についてご紹介

＜生キャラメルシフォンケーキ＞
恵比寿や渋谷などに店舗を構える「MERCER bis」の大人気商品。
卵白のみを使った米粉のシフォンケーキは絹のようにしっとりと軽く、もっちりとした口当たりの「ふわもち食感」オリジナルブレンドの生クリームは甘さ控えめに仕上げ、キャラメルソースのほろ苦さがアクセントになっています。生クリームもソースもより美味しく見えるよう、見た目にもこだわりあり。
また、「リッチストロベリー」「チョコレートティラミス」などのバリエーションも展開しており、「次はどれを食べようかな？」と選ぶ楽しさも提供しています。

各種制度や働きやすさのポイント

パティシエのお仕事は華やかなイメージがある反面、大量の生地を仕込んだり、重いものを持ったりと体力のいる作業も多くなってきます。MERCERグループでは、スタッフに安心して長く働いていただくために各種制度や福利厚生に力を入れています。しっかりと身体を休め、リフレッシュして仕事に臨んでいただくため、お休みは月8～9日、完全週休2日制を導入。その他、バースデー休暇などの特別休暇も取得していただけます。また、従業員、社員や家族・友人割引はもちろん、BBQや新年会、食事会など社内イベントも多数。「サンクスパートナー制度」では、パートナーバースデー休暇やサンクスディナー優待があり、パートナーへの日頃の感謝を伝えることができます。結婚・出産お祝い休暇と給付金、育児休業給付金、出産一時金などライフイベントをサポートする制度も。将来を見据えた働き方を考えている方にはぴったりの環境です。

採用担当者からのメッセージ

MERCERグループの求人に興味を持っていただきありがとうございます！
当社では、海外のフードカルチャー、ライフスタイルを発信する会社としてのビジョンをより深く理解していただくため、流行の最先端であるニューヨークやロサンゼルス、パリなどで食や文化を体験していただく海外研修制度も用意しています。
社員全員が同じ方向を向き、チームとしての結束も強いので人間関係や会社の雰囲気の良さにも自信があります。
社歴や年齢、職種にとらわれることなく意見を発していける社風なので、あなたのアイディアもどんどん会社の成長に活かしていってくださいね。
「どんな会社か気になる！」という方！まずは会社見学や、ざっくばらんにお話しするカジュアル面談のお申し込みも大歓迎です。
気になることは何でも聞いてくださいね。
あなたと一緒に働けることを楽しみにしています！

勤務地

住所

MERCERグループセントラルキッチン

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷1-26-1 金城ビル MERCERグループセントラルキッチン

アクセス

京王線「幡ヶ谷駅」駅より徒歩5分
京王新線「幡ヶ谷駅」駅より徒歩5分

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（屋内禁煙）

選考について

選考の流れ: ▼面接（1～2回）
▼内定
入社日は希望をお伺いし、内定後調整いたします。

書類選考なしオンライン面接可能
面接地: 〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-23-13
MERCER OFFICE株式会社本社にて

電話応募 03-3447-0551

企業情報

会社名: MERCER OFFICE 株式会社
代表者名: 羅直也
事業内容: 飲食店の運営
設立年: 2007年
住所: 〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-23-13 MERCER BLDG.4F
会社HP: http://www.merceroffice.com/

最終更新日：2026年09月05日

掲載終了日：2026年11月27日

パティシエ・パン職人の
転職をプロと一緒に

製菓製パン専任のキャリアアドバイザーがあなたの転職活動を徹底サポート!
納得できる転職先をご提案いたします。

＼登録から内定まですべて無料／

あなたにピッタリの
求人をご紹介
面接対策、書類添削を
転職のプロが徹底サポート
職場のリアルな
情報がわかる
給与、休み、労働時間の
条件交渉を代行

あなたの転職をプロと一緒に転職サポートにエントリーサービスについて詳しく見る

この企業が運営する他のお店の求人

パティスリー・スイーツ・ケーキ屋製造工場・ラボ

MERCER OFFICE 株式会社（本社）

東京都渋谷区

本部職

[正] 月給35万円〜

製造工場・ラボ

店舗名非公開（掲載番号：1005353）

東京都渋谷区

パティスリー・スイーツ・ケーキ屋

MERCER bis SHIBUYA

東京都渋谷区

「MERCERグループセントラルキッチン」を見ている人は、こんなお店も見ています

製造工場・ラボ工房・アトリエ・オンラインショップ

株式会社ランビック

東京都江東区

パティシエ

[正] 月給25.1万円〜

製造工場・ラボ

D＆Nコンフェクショナリー株式会社ケーキワークス田園調布

東京都大田区

パティシエ

[正] 月給22.9万円〜
[ア] 時給1,230円〜

ホテル・ブライダルカフェ・レストラン

八芳園（はっぽうえん）

東京都港区

パティシエ

[正] 月給25万円〜

カフェ・レストラン

ガストロノミージョエル・ロブション

東京都目黒区

パティシエ

[正] 月給21.1万円〜

製造工場・ラボ

フルーツ工房 HAフーズ

長崎県長崎市

パティシエ

[正] 時給1,050円〜
[ア] 時給1,050円〜

パティスリー・スイーツ・ケーキ屋製造工場・ラボ

葦平塚本社工房

神奈川県平塚市

パティシエ

[正] 月給23万円〜

カフェ・レストラン

LUNA CAFE ORGANIC AND LAUNDRY（ルナカフェオーガニック & ランドリー）

東京都新宿区

パティシエ

[正] 月給24万円〜

製造工場・ラボ

D＆Nコンフェクショナリーケーキワークス辰巳

東京都江東区

パティシエ, 本部職

[正] 月給22.9万円〜
[ア] 時給1,226円〜

製造工場・ラボ

京橋千疋屋製造部

東京都江東区

パティシエ

[正] 月給25万円〜
[ア] 時給1,350円〜

パティスリー・スイーツ・ケーキ屋カフェ・レストラン

洋菓子とコーヒーシモキタシマイ

東京都世田谷区

パティシエ, 販売・接客

[正] 月給20万円〜
[ア] 時給1,230円〜

他の求人を探す

現在 5140件の求人を掲載中

この求人の関連キーワードで探す

勤務地

東京都

東京都 × 職種

パティシエ

東京都 × 業種

カフェ・レストラン

製造工場・ラボ

東京都 × こだわり

子育て応援

書類選考なし

オンライン面接可能

責任者

経験者

未経験

ウェディング・オーダーケーキ

商品開発

店舗運営・マネジメント

月8回休み

年間休日105日以上

有給取得推奨

産休・育休取得実績あり

長期休暇あり

完全週休二日制

シフト制

週4日以上OK

急募

未経験歓迎

第二新卒歓迎

若手積極採用

学歴不問

独立希望歓迎

ブランク明けOK

社保完備

昇給あり

賞与あり

残業代支給

交通費支給

社員割引あり

まかない・食事補助あり

転勤なし

バイク通勤OK

海外研修あり

MERCERグループセントラルキッチンの求人情報

募集中の職種

シェフパティシエ候補 / 正社員の募集要項

パティシエ / 正社員の募集要項

商品開発 / 正社員の募集要項

SV（スーパーバイザー） / 正社員の募集要項