MERCERグループ セントラルキッチンの求人情報
≪完全週休2日・福利厚生充実≫SNSで話題！MERCERグループのアトリエでパティシエ募集！★実務未経験・ブランクOK★
パティシエとしてクリエイティブなお仕事ができる環境！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- 製造工場・ラボ,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給28万円〜
- 勤務地
- 東京都渋谷区幡ヶ谷1-26-1 金城ビル MERCERグループ セントラルキッチン
おすすめポイント
- 海外のフードカルチャーやライフスタイルを発信するMERCERグループ！
- シフォンケーキをはじめフィナンシェやマドレーヌなど焼菓子のスキルを磨ける！
- 完全週休2日制、各種手当も充実で安心して長く働ける！
募集中の職種
シェフパティシエ候補 / 正社員の募集要項
- 職種
-
シェフパティシエ候補
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
MERCER CAFE・MERCER BRUNCH系列店で提供するタルトやチーズケーキ、アフタヌーンティ、オーダーケーキなど、多彩なスイーツの製造をお任せします。
今回は、製造チームをリードしながら、ブランドの要となるお菓子づくりを担っていただけるシェフパティシエの募集です。
アフタヌーンティは、全3店舗でそれぞれ異なる内容を展開。季節ごとに変わるラインナップは、看板メニューのひとつとして多くのお客様にご好評いただいています。
ウェディングや誕生日など、特別な日のオーダーケーキに携わる機会も多く、パティシエとしての経験や感性を存分に発揮できるポジションです。
基本的にはすべて手作りで、効率化のために一部機械も導入しながらも、手仕事の魅力とクオリティを大切にしています。
これまでの経験を活かして即戦力としてご活躍いただきながら、若手メンバーへの技術指導や現場マネジメントにも関わっていただきます。
【具体的には…】
◎作っていただくもの
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・フィナンシェやクッキーなどの焼き菓子製造
・系列レストランのデザート
◎即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込みウェディング・オーダーケーキ 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 300,000円〜
※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（75,915円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）
■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円 - 勤務時間
-
8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）
☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。 - 休日休暇
-
月間8〜9日
完全週休二日制（年間休日107日）
バースデー休暇
リフレッシュ休暇
その他特別休暇など
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇月8回休み 年間休日105日以上 有給取得推奨 長期休暇あり 完全週休二日制 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。 - 待遇・福利厚生
-
昇給年2回
賞与 年2回（2月・8月）
交通費全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
研修制度（海外研修有り：NY・LAなど実績あり）
出産祝い金
リファラル採用制度手当有り
従業員、社員家族割引
家族友人割引有り
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
＜サンクスパートナー制度＞
■パートナーバースデー休暇
■サンクスディナー優待
＜ライフイベント支援＆サポート＞
■結婚・出産お祝い休暇＆給付金
■育児休業給付金
■出産一時金社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし 海外研修あり - 応募資格
-
パティシエとしての実務経験者（年数不問）
急募 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 ブランク明けOK - 求める人物像
-
＼人柄重視の採用です／
経験を活かして即戦力として活躍したい方
当社の理念に共感してくれた方
人と人の調和を保ち、心地よい空気をつくれる方
新しい環境で挑戦してみたい方
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 未経験 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
MERCER CAFE・MERCER BRUNCH系列店で提供するタルトやチーズケーキ、バースデーケーキ、アフタヌーンティなどのデザートの製造をお任せします！
時にはブライダルやバースデーのオーダーケーキを手掛けることもあり、パティシエとしてクリエイティブにお仕事をしていただける環境です。
なかでも3店舗で提供しているアフタヌーンティは季節ごとに変わり、店舗それぞれで違う内容。
メニューの中でも特に高い売上を誇っているので、やりがいも充分ですよ◎
効率化のため機械も導入していますが、基本的には手作りにこだわっています。
パティシエとしてのご経験が豊富な方には即戦力としてご活躍いただけます。
ブランクのある方や実務未経験の方でも、ナッぺ・絞りができれば大丈夫！
ベテランスタッフがしっかりとMERCERのお菓子作りをレクチャーします。
【具体的には…】
◎作っていただくもの
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・フィナンシェやクッキーなどの焼き菓子製造
・系列レストランのデザート
◎即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込みウェディング・オーダーケーキ - 給与
-
月給 280,000円〜
※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（68,963円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）
■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円 - 勤務時間
-
8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）
☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。 - 休日休暇
-
月間8〜9日
完全週休二日制（年間休日107日）
バースデー休暇
リフレッシュ休暇
その他特別休暇など
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇月8回休み 年間休日105日以上 有給取得推奨 長期休暇あり 完全週休二日制 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。 - 待遇・福利厚生
-
昇給年2回
賞与 年2回（2月・8月）
交通費全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
研修制度（海外研修有り：NY・LAなど実績あり）
出産祝い金
リファラル採用制度手当有り
従業員、社員家族割引
家族友人割引有り
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
＜サンクスパートナー制度＞
■パートナーバースデー休暇
■サンクスディナー優待
＜ライフイベント支援＆サポート＞
■結婚・出産お祝い休暇＆給付金
■育児休業給付金
■出産一時金社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし 海外研修あり - 応募資格
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パティシエとしての実務経験者（年数不問）
※ナッペ・絞りができれば大丈夫です！
☆製菓学校をご卒業された方なら、実務未経験でもチャレンジ可能です！急募 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 ブランク明けOK - 求める人物像
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＼人柄重視の採用です／
経験を活かして即戦力として活躍したい方
当社の理念に共感してくれた方
人と人の調和を保ち、心地よい空気をつくれる方
新しい環境で挑戦してみたい方
製造責任者 / 正社員の募集要項
- 職種
-
製造責任者
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
MERCER CAFE・MERCER BRUNCH・MERCER bis系列のスイーツを支えるセントラルキッチンにて、製造・品質・人材を含む運営全般をリードいただける製造責任者候補を募集します。
ブランドの味とクオリティを守りながら、製造現場のまとめ役として幅広い業務をお任せします。
工場内では、タルトやチーズケーキ、焼き菓子、レストランのデザートなど多彩なアイテムを製造。
季節ごとに変わるアフタヌーンティや特別な日のオーダーケーキも支える基盤となるポジションです。
現場の技術を理解しながら、工程・品質管理、仕入れ、人材マネジメント、さらには営業面にも関わり、将来的には工場全体を牽引するリーダーシップを発揮していただきます。
【具体的には…】
◎製造・販売・工程および品質管理
◎仕入・在庫管理
◎人材マネジメント（採用・育成・シフト調整など）
◎営業・総務業務
※上記に付帯する業務を含みます。
多岐にわたる業務を通じて、セントラルキッチンの要となる存在として活躍していただきます。ウェディング・オーダーケーキ 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 350,000円〜
※経験・能力・前職の給与を考慮して決定します。
※研修期間あり（条件変動なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（86,715円）が含まれています。超過分については別途支給。
※「固定残業代」とは、残業の有無問わず、一定時間の残業時間分として支払われるものです。
※半休（8:00～13:00）なども活用しながら、残業時間を45時間以内に収める取り組みをしています！
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）
■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します
＊入社3年目⇒30,000円
＊入社5年目⇒50,000円
＊入社10年目⇒150,000円 - 勤務時間
-
8：00〜20：00
シフト制（休憩1時間）
☆それぞれのご事情に合わせてシフト時間は柔軟に対応いたします！
なんでもご相談くださいね。 - 休日休暇
-
月間8〜9日
完全週休二日制（年間休日107日）
バースデー休暇
リフレッシュ休暇
その他特別休暇など
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇月8回休み 年間休日105日以上 有給取得推奨 長期休暇あり 完全週休二日制 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
試用期間2ヶ月
※給与や待遇に変更はありません。 - 待遇・福利厚生
-
昇給年2回
賞与 年2回（2月・8月）
交通費全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
研修制度（海外研修有り:NY・LAなど実績あり）
出産祝い金
リファラル採用制度手当有り
従業員、社員家族割引
家族友人割引有り
社内イベント（BBQ・新年会・食事会）
＜ライフイベント支援＆サポート＞
■結婚・出産お祝い休暇＆給付金
■育児休業給付金
■出産一時金社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし 海外研修あり - 応募資格
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パティシエとしての実務経験者（年数不問）
＜歓迎＞
工場管理・製造責任者経験のある方
菓子製造における工程管理のできる方
小売店舗での売上管理、人材管理などの経験がある方急募 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 ブランク明けOK - 求める人物像
-
＼人柄重視の採用です／
経験を活かして即戦力として活躍したい方
当社の理念に共感してくれた方
人と人の調和を保ち、心地よい空気をつくれる方
新しい環境で挑戦してみたい方
お店の特徴
MERCERグループ セントラルキッチンについて
「MERCER OFFICE 株式会社」は、「飲食」「人」を通じてライフスタイルやトレンドを発信し、その街のシンボルになるような魅力ある飲食店作りを目指す会社です。渋谷、恵比寿、表参道、六本木、銀座など人気エリアで確固たるポジションを確立しています。これからもより多くのお客さまに価値提供を行うため新規出店＆体制強化を進めている真っ最中です！
お店のこだわり、商品についてご紹介
＜生キャラメルシフォンケーキ＞
恵比寿や渋谷などに店舗を構える「MERCER bis」の大人気商品。
卵白のみを使った米粉のシフォンケーキは絹のようにしっとりと軽く、もっちりとした口当たりの「ふわもち食感」オリジナルブレンドの生クリームは甘さ控えめに仕上げ、キャラメルソースのほろ苦さがアクセントになっています。生クリームもソースもより美味しく見えるよう、見た目にもこだわりあり。
また、「リッチストロベリー」「チョコレートティラミス」などのバリエーションも展開しており、「次はどれを食べようかな？」と選ぶ楽しさも提供しています。
各種制度や働きやすさのポイント
パティシエのお仕事は華やかなイメージがある反面、大量の生地を仕込んだり、重いものを持ったりと体力のいる作業も多くなってきます。MERCERグループでは、スタッフに安心して長く働いていただくために各種制度や福利厚生に力を入れています。しっかりと身体を休め、リフレッシュして仕事に臨んでいただくため、お休みは月8～9日、完全週休2日制を導入。その他、バースデー休暇などの特別休暇も取得していただけます。また、従業員、社員や家族・友人割引はもちろん、BBQや新年会、食事会など社内イベントも多数。「サンクスパートナー制度」では、パートナーバースデー休暇やサンクスディナー優待があり、パートナーへの日頃の感謝を伝えることができます。結婚・出産お祝い休暇と給付金、育児休業給付金、出産一時金などライフイベントをサポートする制度も。将来を見据えた働き方を考えている方にはぴったりの環境です。
採用担当者からのメッセージ
MERCERグループの求人に興味を持っていただきありがとうございます！
当社では、海外のフードカルチャー、ライフスタイルを発信する会社としてのビジョンをより深く理解していただくため、流行の最先端であるニューヨークやロサンゼルス、パリなどで食や文化を体験していただく海外研修制度も用意しています。
社員全員が同じ方向を向き、チームとしての結束も強いので人間関係や会社の雰囲気の良さにも自信があります。
社歴や年齢、職種にとらわれることなく意見を発していける社風なので、あなたのアイディアもどんどん会社の成長に活かしていってくださいね。
「どんな会社か気になる！」という方！まずは会社見学や、ざっくばらんにお話しするカジュアル面談のお申し込みも大歓迎です。
気になることは何でも聞いてくださいね。
あなたと一緒に働けることを楽しみにしています！
勤務地
- 住所
-
MERCERグループ セントラルキッチン
〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷1-26-1 金城ビル MERCERグループ セントラルキッチン
- アクセス
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京王線 「幡ヶ谷駅」駅より徒歩5分
京王新線「幡ヶ谷駅」駅より徒歩5分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼面接（1～2回）
▼内定
入社日は希望をお伺いし、内定後調整いたします。書類選考なし オンライン面接可能 - 面接地
-
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-23-13
MERCER OFFICE株式会社 本社にて
電話応募 03-3447-0551
企業情報
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会社名
-
MERCER OFFICE 株式会社
-
代表者名
-
羅直也
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事業内容
-
飲食店の運営
-
設立年
-
2007年
-
住所
-
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-23-13 MERCER BLDG.4F
最終更新日：2025年09月30日
掲載終了日：2025年12月22日
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東京都 渋谷区
[正] 月給26.5万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
MERCER bis SHIBUYA
東京都 渋谷区
[正] 月給28万円〜
[ア] 時給1,300円〜
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[正] 月給24万円〜
カフェ・レストラン
DEK 青山
東京都 港区
[正] 月給23万円〜
製造工場・ラボ カフェ・レストラン
MERCERグループ セントラルキッチン
東京都 渋谷区
[正] 月給28万円〜
製造工場・ラボ
ベルアメール （大田区アトリエ）
東京都 大田区
[正] 月給25万円〜
パン屋・ベーカリー カフェ・レストラン
BRENTWOOD TERRACE（ブレントウッドテラス）
東京都 世田谷区
[正] 月給25万円〜
製造工場・ラボ 工房・アトリエ・オンラインショップ
セントラルキッチン 東京（株式会社ロイヤルアーツ）
東京都 渋谷区
[正] 月給28.5万円〜
製造工場・ラボ
パティスリードパラディ 小石川工場
東京都 文京区
[正] 月給27万円〜
ホテル・ブライダル カフェ・レストラン
八芳園（はっぽうえん）
東京都 港区
[正] 月給25万円〜
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