Shinfula（シンフラ）の求人情報

【残業少なめ／働き方選択可】名店出身シェフの人気パティスリー｜街のケーキ屋さんを超える経験ができるお店で働きませんか？

レストランデザートの発想や表現を活かしたお菓子作り

職種: パティシエ,販売・接客
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: [正] 月給21万円〜
[契] 時給1,800円〜
[ア] 時給1,300円〜
勤務地: 埼玉県志木市幸町3-4-50 Shinfula（シンフラ）

お店の特徴

Shinfula（シンフラ）について

埼玉県志木市に店を構えるパティスリー。「Shinfula（シンフラ）」とは、オーナーシェフの名前の一部と、落語の言葉「フラ」を組み合わせた言葉です。「フラ」とは言葉では言い表せない天性の魅力や個性を意味し、最寄りの志木駅から徒歩圏外という立地でありながら、わざわざ足を運んでいただけるお店を目指して、少人数チームで品質にこだわったお菓子を毎日丁寧に作り続けています。高級ブランドへの菓子提供やラグジュアリーブランドのイベント出店など、一般的なパティスリーとは一線を画したビジネス展開も積極的に行っています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

大切にしているのは「厚利少売」の精神。薄利多売ではなく、お客様が「高くても納得して買える」と感じる品質を追求することです。生菓子・焼菓子に加え、チョコレート菓子や季節のジャム・コンポートを使ったアイテムも展開しています。ホールケーキは全てオーダーメイド。お客様一人ひとりへの特別な一台を、手書きの似顔絵プレートを添えてお届けするサービスも好評です。また、ECサイトでの通販にも積極的に取り組んでおり、遠方のファンにも商品を届けています。一流の素材や高価な食材も惜しみなく使うスタンスは、オーナーがフランス菓子の本場や国内トップクラスのレストランで培ってきた姿勢そのもの。将来の独立を考える方にとって、ここで積む経験は確かな武器になります。

こんなスタッフが活躍しています！

長く活躍しているのは、「言われたことをこなすだけでなく、自分でアクセルを踏める」タイプのスタッフです。挨拶・感謝・報告がごく自然にできる方、お客様や商品に対して「こうあるべき」という意識を自分の中に持って動ける方が在籍しています。前職でパティスリーや製菓工場を経験し、「次はじっくり腰を据えて、自分の技術を活かせる場所で働きたい」という思いで入社したスタッフも活躍中。少人数だからこそ自分の仕事がお店に直結する実感があり、日々のモチベーションにつながっています。

オーナー（シェフ）紹介

オーナーシェフパティシエ／中野慎太郎
辻調グループフランス校を卒業後、フランス・ロアンヌの名店でパティシエとしての研鑽を積む。
帰国後は、東京・恵比寿の名門レストランでキャリアをスタートし、その後も都内の星付きレストラン数店でシェフパティシエとして経験を重ねる。2013年11月、埼玉県志木市にShinfula（シンフラ）を開業。「Borderless」をコンセプトに、固定のジャンルやメニューにとらわれない菓子づくりを追求。星付きレストランとのコラボレーション、高級ブランドへの菓子提供、イベントへのケータリングなど、パティスリーの枠を超えた仕事を自分たちで率先して切り開いています。「言葉では言い表せない魅力を持つお菓子を届けたい」という思いを胸に、妥協のない素材選びとクリエイティブな発想で、今日もこの場所からお菓子を発信し続けています。