UN GRAIN（アン グラン）の求人情報
【年間休日122日＆実働7.5時間】南青山のミニャルディーズ専門店|ヨックモックが母体のため福利厚生充実◎
洗練された美しさとともに菓子とアートの可能性を提供
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [契] 月給25万円〜
- 勤務地
- 東京都港区南青山6-8-7 プルミエビル1階 UN GRAIN
おすすめポイント
- ヨックモックグループのミニャルディーズ専門店
- 独立志望の方も歓迎！商品開発にもチャレンジ可能です！
- 年間休日121日＆実働7.5時間！月平均10日休みで、心身ともに健康に働ける環境◎
募集中の職種
パティシエ / 契約社員の募集要項
※募集終了時点の情報です- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
契約社員
- 仕事内容
-
ヨックモックが手がけるミニャルディーズブランド「UN GRAIN（アングラン）」にて、生菓子・焼菓子の製造業務をお任せします。
入社後はまず、仕上げなどの工程からスタートし、スキルや経験に応じて焼成、生地の仕込みへと段階的に業務の幅を広げていただく予定です。
アングランは少人数体制のため、担当工程だけを黙々とこなすのではなく、製造全体の流れを理解しながら、チームで協力してものづくりを進めています。
また、洗い物や清掃、原料管理などの周辺業務も含めて、日々の現場を支えていただく大切なポジションです。
状況によっては接客のフォローに入ることもあり、厨房内だけにとどまらず、お店全体を支える意識も求められます。
一つひとつの菓子に込められた世界観や素材の背景に目を向けながら、技術を磨いていきたい方にぴったりの環境です。 - 給与
-
月給 250,000円〜290,000円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※残業代別途全額支給！ - 勤務時間
-
8:00～16:30
実働7.5時間のシフト制（休憩1時間）
※繁忙期や大口注文の際は、早出や残業が発生する可能性があります。実働7.5時間 シフト制 - 休日休暇
-
月平均10日休み
年間121日（2025年度実績）
シフト制（店休日:水曜日）
特別休暇
有給休暇
産休・育休制度（取得実績あり・時短復帰実績あり）
慶弔休暇月8回休み 年間休日105日以上 有給取得推奨 年間休日110日以上 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
※1年ごとの契約更新制
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給あり
交通費一部支給（4000円／日）
残業手当
制服貸与
研修制度
自己啓発支援制度（コンクール参加支援/講習会・勉強会費用負担）
正月勤務手当
繁忙期手当（12月）50,000円昇給あり 残業代支給 社保完備 転勤なし 交通費支給 - 応募資格
-
生菓子・焼菓子の両方について、一通りの製造経験がある方
独立希望歓迎 急募 若手積極採用 学歴不問 - 求める人物像
-
生菓子・焼菓子の製造経験を活かし、さらに技術の幅を広げていきたい方
決められた作業だけでなく、チーム全体を見ながら柔軟に動ける方
素材や生産者、ブランドの世界観にも興味を持って取り組める方
パティシエ（リーダー候補） / 契約社員の募集要項
※募集終了時点の情報です- 職種
-
パティシエ（リーダー候補）
責任者 経験者 - 雇用形態
-
契約社員
- 仕事内容
-
ヨックモックが手がけるミニャルディーズブランド「UN GRAIN（アングラン）」にて、生菓子・焼菓子の製造業務に加え、チームを支える中核メンバーとしてご活躍いただきます。
アングランでは、焼き・生のどちらかに限定されるのではなく、仕込みから仕上げまで一連の製造工程に広く関わっています。今回のポジションでは、製造スキルを活かして日々の現場を支えていただくことはもちろん、後輩への指導や育成、シェフ不在時の現場フォローなど、周囲を見ながら動ける役割も期待しています。
また、経験や志向に応じて、商品開発や原料管理、発注、生産管理、シフト作成などに関わるチャンスもあります。
単なる“作り手”にとどまらず、より良い商品や現場づくりに踏み込んでいけるのが、このポジションの魅力です。
小規模チームだからこそ、一人ひとりの存在感は大きく、自分の技術や考えを店舗運営にしっかり活かせる環境。
将来的にさらに上の役割を目指したい方にも、やりがいの大きい職場です。商品開発 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 250,000円〜290,000円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※残業代別途全額支給！ - 勤務時間
-
8:00～16:30
実働7.5時間のシフト制（休憩1時間）
※繁忙期や大口注文の際は、早出や残業が発生する可能性があります。実働7.5時間 シフト制 - 休日休暇
-
月平均10日休み
年間121日（2025年度実績）
シフト制（店休日:水曜日）
特別休暇
有給休暇
産休・育休制度（取得実績あり・時短復帰実績あり）
慶弔休暇月8回休み 年間休日105日以上 年間休日110日以上 有給取得推奨 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
※1年ごとの契約更新制
- 待遇・福利厚生
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各種社会保険完備
昇給あり
交通費一部支給（4000円／日）
残業手当
制服貸与
研修制度
自己啓発支援制度（コンクール参加支援/講習会・勉強会費用負担）
正月勤務手当
繁忙期手当（12月）50,000円社保完備 昇給あり 残業代支給 交通費支給 転勤なし - 応募資格
-
生菓子・焼菓子ともに、仕込みから仕上げまでを一人で担える方
後輩指導、育成、リーダー経験など、人をまとめたり教えたりした経験がある方
＜歓迎＞
商品開発経験がある方または、商品開発にチャレンジしていきたい方急募 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
生菓子・焼菓子ともに、仕込みから仕上げまで一人で担える実力をお持ちの方
後輩指導や育成など、周囲を見ながらチームに良い影響を与えられる方
商品づくりや現場づくりに主体的に関わり、より高いレベルを目指したい方
お店の特徴
UN GRAIN（アン グラン）について
南青山・骨董通りから少し入った路地に佇む「UN GRAIN（アングラン）」は、日本でも珍しい“ミニャルディーズ専門店”。約4cm四方の小さなお菓子に、素材の個性や職人の技術、ブランドの美意識を凝縮し、生菓子・半生菓子・焼菓子を展開しています。ショーケースに並ぶ繊細なお菓子は、まるでジュエリーのような存在感。ひと口サイズでありながら、味わいの設計やパーツ構成、見た目の美しさまで一切妥協せず、一つひとつを丁寧に仕上げています。ヨックモックグループの一員として安定した基盤を持ちながらも、現場は少人数で、職人の手仕事を何より大切にする環境。ミニャルディーズという独自の世界観を追求しながら、“ここでしか作れないお菓子”を日々かたちにしているお店です。
こんなスタッフが活躍しています！
アングランで活躍しているのは、ただお菓子作りが好きというだけでなく、「もっと上手くなりたい」「素材や生産者の背景まで理解したい」といった探究心を持つスタッフたちです。現場は少人数体制のため、工程ごとに分業されすぎておらず、仕上げ・焼成・仕込みはもちろん、洗い物や清掃、原料管理、状況によっては接客フォローまで、チーム全員で支え合いながら仕事を進めています。シェフだけが現場を引っ張るのではなく、日々の細かな指導や声かけも含めて、先輩たちが自然と後輩を支えていく風土があるのも特徴です。一方で、必要以上に張りつめた空気ではなく、仕事中はしっかり集中しつつ、休みやプライベートも大切にする考え方が根づいています。高い技術を目指したい方にも、長く腰を据えて働きたい方にもフィットしやすい職場です。
シェフ紹介
現在アングランを率いるのは、3代目シェフパティシエの岡澤高志。2016年に埼玉ベルエポック製菓調理専門学校を卒業後、「パティスリー パリセヴェイユ」にて8年間勤務し、生菓子・焼菓子それぞれの責任者も経験。フランス菓子の基礎をしっかりと培った後、2023年には渡仏し、ベルサイユの「Au chant Du Coq」でさらに研鑽を重ねました。2024年にアングランへ入社し、2025年4月よりシェフパティシエに就任。コンクールでも活躍しており、2024年11月には内海杯味覚部門で受賞するなど、実力派として注目を集めています。アングランでは代々受け継がれてきた技術や精神を大切にしながら、岡澤シェフ自身の感性や経験を重ね、ブランドを次のステージへと進化させています。高い技術と誠実なものづくりに触れながら働けるのは、大きな魅力のひとつです。
採用担当者からのメッセージ
アングランは、福利厚生や休日制度など、安心して働ける環境が整っている一方で、現場ではお菓子づくりに真剣に向き合うメンバーが集まっています。だからこそ私たちが大切にしているのは、「厳しい環境に耐えられる方」を探すことではなく、仕事の時間にしっかり集中し、技術やものづくりに前向きに向き合える方と出会うことです。実際に、産休・育休を経て復帰しているスタッフや、時短で働いているスタッフもおり、ライフステージが変わっても働き続けやすい環境づくりにも取り組んでいます。お菓子づくりの奥深さを楽しみたい方、素材や表現にもっと踏み込みたい方、小さなチームの中で幅広く経験を積みたい方には、きっとやりがいを感じていただけるはずです。まずは肩肘張りすぎず、アングランのものづくりに興味を持っていただけたら嬉しいです。
勤務地
- 住所
-
UN GRAIN（アン グラン）
〒107-0062 東京都港区南青山6-8-7 プルミエビル1階 UN GRAIN
- アクセス
-
東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道」駅から徒歩10分
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木」駅から徒歩15分
JR各線・京王線・東急線・東京メトロ各線「渋谷」駅から徒歩20分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（喫煙室設置）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼一次面接（WEB）
▼二次面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
-
一次面接はオンラインとなります。二次面接地については担当者よりご連絡いたします。
企業情報
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会社名
-
株式会社ヨックモック
-
代表者名
-
藤縄武士
-
事業内容
-
菓子製造販売、その他
-
住所
-
〒102-0073
東京都千代田区九段北1-8-10 住友不動産九段ビル5階
最終更新日：2023年08月07日
掲載終了日：2023年08月07日
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パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 製造工場・ラボ
ANTENOR（アンテノール）東京大丸店
東京都 千代田区
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
WITTAMER（ヴィタメール）新宿小田急店
東京都 新宿区
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ANTENOR（アンテノール）町田小田急店
東京都 町田市
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ANTENOR（アンテノール）池袋西武店
東京都 豊島区
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
WITTAMER（ヴィタメール）東京大丸店
東京都 千代田区
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ANTENOR（アンテノール）上野松坂屋店
東京都 台東区
[契] 月給21万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 カフェ・レストラン
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