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UN GRAIN(アン グラン)

募集職種:パティシエ

★年間休日120日★
★人気パティスリー★
★大手企業★
★フランス菓子★


ひとつまみサイズのお菓子を作るパティスリーです!
2015年にOPEN、フランス語で「一粒の種」「上品さ、可憐さ」などの意味を表す『UN GRAIN(アン グラン)』では現在、パティシエを募集しています。
同店は日本人の丁寧で緻密な手仕事によるひとつまみサイズのお菓子”ミニャルディーズ専門店”としてオープン当初から話題沸騰。繊細な味わいと美しいビジュアルのフランス菓子は、SNSやメディアでも多く取り上げられています。
樹上で完熟させた梅を使い、眼鏡に見立てた「リュネット」や、8層のパーツからなる「ティト ショコラ」、自家製のプラリネノワゼットを入れた「グルマンディーズ」などなど…一つひとつを丁寧に作り込む高いスキルが身につく職場です!

生菓子〜焼き菓子、すべての工程に携われます!
入社後は、店舗併設の工房にて焼き菓子・生菓子の製造全般をお任せ。生菓子20種類、焼菓子20種類の計40種類のすべての製造工程に関われます。もちろんすべて生地から手作りで、仕込み〜焼成〜仕上げと全工程に関わっていただけるため、経験したことのないポジションにもチャレンジできます!また店舗にはカフェがあり、皿盛りのデザートも提供しています。売り場が忙しくなると販売をサポートすることも。基本的には洋菓子製造に集中していただけますが、お客様とまったく触れ合えない環境ではありません。お客様のお声を聞きながら、日々スキルアップを目指せる環境ですよ。

若手中心の活気ある職場◎切磋琢磨しながら成長できます!
工房では昆布智成シェフを筆頭に5人のパティシエが在籍。穏やかな人柄で、コミュニケーションもとりやすく常に話し合いながら協力体制を敷いていけます。頼れるシェフのもとでは20〜30代の若手が中心になり、フレッシュで活気のある雰囲気づくりに注力しています。またコンクール出場に向けて技術練習をするスタッフもいたり、社内外問わず技術向上を目指すパティシエが集まるお店です。定期的に開催される勉強会に参加することもでき、モチベーションの高いメンバーと一緒に働くことで常に刺激を受けられます!やる気次第で商品開発のチャンスも!

★アングランの経営母体は「シガール®」でおなじみの株式会社ヨックモック。安定した経営基盤で、安心して働けます!
★年間休日120日以上!しっかり手作り&しっかりリフレッシュ、の両立を選べる好環境です!

企業情報


株式会社ヨックモック


社名 株式会社ヨックモック
代表者 藤縄 武士
事業内容 菓子製造販売、その他
住所 〒102-0073
東京都千代田区九段北1-8-10 住友不動産九段ビル5階
会社HP http://www.ungrain.tokyo/