TAYORI BAKE（タヨリベイク） パティシエ／正社員の求人情報
「贈る人」と「受け取る人」をつなぐ、まちの小さなお菓子屋さん｜日々に寄り添う素朴なお菓子づくり◎焼菓子をメインに生菓子の製造もスタート！
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素材の味わいをまっすぐ感じられる焼菓子
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給28.6万円〜
- 勤務地
- 東京都文京区千駄木3-45-4
おすすめポイント
- 生産者さんから届く旬の食材をもとに、季節のお菓子を自分たちで考えられます
- 現場のアイデアを商品化。経験や社歴問わず、あなたの得意を活かして「TAYORI BAKE」らしいお菓子作りに挑戦できます！
- 設計やデザインなど、多様な専門性が集まるチーム。みんなでお店をつくっていける環境
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
クッキーやフィナンシェなどの焼菓子や、姉妹店で提供する商品の仕込みから焼成、包装まで、経験に合わせて少しずつお任せします。
店舗の営業日には接客・販売も担当し、お客様の声を直接聞くことができます。
工房はスタッフ同士の距離が近く、声をかけ合いながら作業を進めています。
慣れてきたら、季節のフェアや新商品づくりにもどんどん関わってくださいね。
大まかな販促カレンダーはありますが、何をつくるかは現場のスタッフで話し合って決めています。
届いた旬の食材をどんなお菓子にするか、素材から考える面白さも。
得意なジャンルやつくってみたいお菓子があれば、ぜひ聞かせてください。
生菓子の経験がある方は、その技術もこれからの商品づくりでぜひ活かしてください。
イベント出店や、社内のデザインチームと一緒に見せ方を考える機会もあります。
これまでの経験を、人と人をつなぐお菓子づくりに活かしてみませんか。商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 286,000円〜
※経験・能力を考慮のうえ決定します
※上記給与には、固定残業代35時間分（57,630円～）が含まれています。超過分については別途支給。
試用期間1ヶ月（期間中は時給1,280円） - 勤務時間
-
10:00〜20:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※イベント前後は変動する場合がありますシフト制 9時～勤務OK - 休日休暇
-
月8〜11日休み（シフト制）
夏季休暇・年末年始休暇（店休日）
※公休と有給を組み合わせて、1週間前後の連休を取っています
有給休暇
特別休暇（産前産後・育児・介護など）連休取得可能 月8回休み 長期休暇あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給:年1回
賞与:年1回（業績による）
制服貸与
食事補助
健康診断
研修旅行
社員割引
自転車通勤OK社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり まかない・食事補助あり 転勤なし 自転車通勤OK - 応募資格
-
焼菓子または生菓子の、仕込みから仕上げまで一通りの製造経験がある方
若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
生産者さんやまちとのつながりを、お菓子づくりで形にすることに魅力を感じる方
自分の得意なことを活かして、季節の商品を一緒に考えたい方
いろいろな経歴を持つ仲間との関わりを楽しめる方
お店の特徴
TAYORI BAKEについて
千駄木の静かな住宅街ある、5坪ほどの小さなお菓子屋さん。店内の工房でつくっているのは、甘さを控えめにして、素材の味わいをまっすぐ感じられる焼菓子。毎日のおやつにも、ちょっとした手みやげにもなじむお菓子を、一つずつ丁寧に焼き上げています。
運営しているのは、谷中の古い木造アパートを改修した文化施設から始まった「株式会社HAGISO」です。建築設計やデザインの仕事に加えて、飲食店や宿の運営も手がけ、まちの日常にそっと楽しさを加えるような場所づくりを続けています。
店名の由来は「お便り」。食べた人が「おいしい」と感じる瞬間を、食材を育てた生産者さんはなかなか見ることができません。その気持ちを届けたいという想いから、お客様が生産者さんに手紙を出せる定食屋「TAYORI」が生まれ、そのお菓子屋さんとして誕生したのが当店です。
誰かを想って選んだお菓子が、受け取った人の笑顔につながり、その人がまた別の誰かにお菓子を贈りたくなる。お菓子をきっかけに、人の気持ちが少しずつ広がっていくお店でありたいと考えています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
定番はクッキーやフィナンシェ、マフィン、シフォンケーキなどで、生産者さんの食材を使った思わず贈りたくなるクッキー缶も人気です。どんな年代の方にも親しまれる、見た目は素朴でも食べるとしみじみおいしいお菓子が基本。そこにスパイスを効かせるなど、少しの遊び心を加えるのも当店らしさです。生産者さんから届く食材を使った商品を考案する事もあり、お客様から届いた「おいしかった」の言葉は、生産者さんにもお伝えしています。つくる人と食べる人の間に立ち、素材の背景ごとお菓子に込めて届けることを大切にしています。
自分の技術で、生産者さんの想いをどうお菓子に変えられるか。そこにやりがいを感じる方には、きっと面白い現場です。
こんなスタッフが活躍しています！
現在の工房は、正社員と、経験豊富なアルバイトスタッフが中心です。元々製造をしていた方だけではなく、お菓子作りが好きな主婦の方も多く、年齢や立場に関係なく声をかけ合う和やかな雰囲気です。新商品は、現場のスタッフや姉妹店のスタッフでアイデアを出し合い、マネージャーが最終確認をする流れで決めています。雇用形態に関係なく意見を出せるので、一人ひとりの「好き」がお店の個性になっています。
会社全体を見渡すと、働く仲間の経歴は本当にさまざまです。藝術家、音楽家、建築家、研究員、ダンサーを目指す人など、未経験の方でもチームで協力し合って運営しています。社内にはデザインや設計のチームもいて、メニューやPOPの見せ方を一緒に考えてくれるほか、棚の配置替えや修繕にも駆けつけてくれます。
少人数の現場ですが、たくさんの仲間に支えられながらお店をつくっています。
今後の事業展開について
これまでクリスマスの時期だけ手がけてきた生菓子を、今後は季節を問わず広げていきたいと考えています。
お店のある谷中・千駄木のあたりには、ケーキ屋さんがあまり多くありません。子どものお誕生日や家族のちょっとしたお祝い、もちろん日々のおやつにも、気軽に選べるシンプルなケーキが買えるお店がまちにあったらうれしい。そんな地域の声に耳を傾けながら、焼菓子と同じように、日常に寄り添う生菓子をつくっていく予定です。生菓子の経験がある方には、その知識や技術をぜひ活かしていただきたいと思っています。
イベント出店にも力を入れています。大規模な蚤の市には毎年出店しているほか、地域や地方で開かれるイベントやアパレルブランドのイベントなどにも参加する事もあります。
出店先によっては社内で製造販売している焼菓子やコーヒー豆や物販なども販売する為、他店舗のスタッフとイベントへ参加したり会社ならではの出し方を考えるのも楽しいところです。
お店の形や届け方は、まちの変化に合わせてこれからも変わり続けていきます。
その変化を一緒に楽しみ、次のおいしさを考えていける方を待っています。
勤務地
- 住所
-
TAYORI BAKE（タヨリベイク）
〒113-0022 東京都文京区千駄木3-45-4
- アクセス
-
東京メトロ千代田「千駄木」駅より徒歩5分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
-
〒110-0001
東京都台東区谷中3丁目10-25
株式会社HAGISO 本社にて
企業情報
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会社名
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株式会社 HAGISO
-
代表者名
-
宮崎 晃吉
-
事業内容
-
飲食店運営（HAGI CAFE、TAYORI、TAYORI BAKE、Night KIOSK、asatteのジェラート、asatteのクレープ、BUG Cafe）
宿泊施設運営（hanare）
建築設計・デザイン（一級建築士事務所）
事業プロデュース・コンサルティング
イベント企画・運営 教室運営（KLASS） -
設立年
-
2016年
-
住所
-
〒110-0001
東京都台東区谷中3丁目10−25
最終更新日：2026年10月31日
掲載終了日：2027年01月22日
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