HORIGUCHI COFFEE à la tableの求人情報
【年休115日／丁寧な研修あり】スペシャルティコーヒー×フレンチカフェの新店舗｜クラシックなフランス菓子とコーヒーのペアリングが魅力
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チームワークの良さが自慢！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給24.5万円〜
[ア] 時給1,500円〜 - 勤務地
- 東京都江東区有明3-3-8 東京ドリームパーク2階 HORIGUCHI COFFEE à la table
おすすめポイント
- 正社員の方は、入社後約2週間のコーヒー座学研修で土台づくりができます
- “コーヒーが好き”がメンバーの共通点！経験・スキル問わずアイデアを交わせる穏やかな職場
- 残業ほぼなし◎ひとりに負担が偏らないシフト設計で希望休も取りやすい
募集中の職種
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
洋菓子の製造をメインに、キッチン業務全般をお任せします。
朝イチは、デザートや軽食の仕込みからスタート。
タルトや生菓子、キッシュなどの仕込みを進め、営業時間に入ると料理の盛り付けやデザートの仕上げへと移っていきます。
ブランマンジェ、クレームブリュレ、ヌガーグラッセ、洋梨のタルトなど、伝統的なフランス菓子を中心に製造しています。
コーヒーを煮詰めたソースを合わせたり、コーヒー風味のブランマンジェに仕立てたりと、スペシャルティコーヒーとのペアリングを意識した商品づくりが特徴です。
商品開発は店舗主導で進めているため、試作・試食を重ねながら現場の裁量を活かして「こだわりの一品」を生み出せます。
また、製菓だけでなく、伝統的なフランス料理の調理にも携わっていただきます。
調理の経験は必須ではありません。
シェフや先輩スタッフが、一つひとつ丁寧にお教えしますので ご安心ください。
単にレシピや作業手順を覚えるだけではなく、料理の文化や背景まで直接学べる環境です。
食材の扱い方や味の組み立て方など、料理ならではの視点に触れることで、お菓子づくりの発想や引き出しも自然と広がっていきます。
将来レストランやカフェの開業を視野に入れている方はもちろん、製菓の経験をさらに深めたい方や、新しい挑戦としてスキルの幅を広げたい方にも、さざまな経験を積んでいただける仕事です。 - 給与
-
月給 245,000円〜
※技能・経験・年齢を考慮します
※固定残業代はありません。1日の所定労働時間7時間50分を超えて勤務した分はすべて残業代の対象になります
※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更なし） - 勤務時間
-
8:00〜18:00の間でシフト制
（実働7時間50分・休憩1時間）
※残業はほとんどありません18時までの退社 残業ほぼなし シフト制 - 休日休暇
-
月7〜8日休み（シフト制）
年間休日115日
有給休暇
慶弔休暇などの特別休暇
※希望休は取得しやすい環境です連休取得可能 月8回休み 年間休日105日以上 年間休日110日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回
交通費支給（規定あり）
社員割引
社内研修社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 社内研修あり - 応募資格
-
生菓子・焼菓子の仕込みから仕上げまで一通りの製造経験がある方
※製菓・調理の経験が浅い方でも、コーヒーや料理、お菓子づくりに興味がある方はご相談ください第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 - 求める人物像
-
コーヒーが好き、または興味を持って学んでいける方
フランス菓子だけでなく、料理にも前向きに取り組める方
周囲とコミュニケーションを取りながら仕事を進められる方
パティシエ / アルバイト・パートの募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
アルバイト・パート
- 仕事内容
-
スイーツの製造を中心に、キッチン業務全般をお任せします。
まずは仕込みや盛り付けなどの補助業務からスタート。
仕事に慣れてきたら、スイーツの仕上げや営業中の料理のサポートなど、少しずつおまかせする仕事の幅を広げていきます。
未経験の方も大歓迎です。
シェフや先輩スタッフが、一つひとつ丁寧にお教えしますので、安心して仕事を始められます。
ブランマンジェ、クレームブリュレ、洋梨のタルトなど、フランスの伝統菓子をベースにしたスイーツづくりに携われるのも、この仕事の魅力。
伝統的なフランス菓子と料理、その両方に触れながら、できることを少しずつ増やしていける環境です。
「お菓子づくりが好きだけど、いきなり正社員として働くのは少し不安」
「以前は長時間労働の環境で働いていたけれど、やっぱりお菓子づくりが好き」
「まずはアルバイトから、自分のペースで仕事に戻りたい」
そんな方も歓迎します。
経験やブランクを気にせず、まずはできることから。
仕事を通して「もっと学びたい」「ここで長く働きたい」と思っていただけた方には、正社員登 用の道もご用意しています。 - 給与
-
時給 1,500円〜
※技能・経験・年齢を考慮します
※試用期間3ヶ月（※試用期間中の賃金は時給1300円） - 勤務時間
-
8:00〜18:00の間でシフト制
※1日4時～、週3日～OK!
※フルタイム勤務も歓迎！18時までの退社 シフト制 週2・3日からOK 週4日以上OK - 休日休暇
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シフト制
有給休暇
※希望休は取得しやすい環境です連休取得可能 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
- 待遇・福利厚生
-
雇用保険
昇給:あり
交通費支給（規定あり）
社員割引
社内研修
正社員登用制度昇給あり 交通費支給 正社員登用あり 社員割引あり 社内研修あり - 応募資格
-
未経験OK
未経験歓迎 第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 異業種からの転職歓迎 Uターン・Iターン歓迎 副業・WワークOK ブランク明けOK - 求める人物像
-
コーヒーやフランス菓子が好きな方
新しいことを素直に吸収していける方
長く腰を据えて働きたい方
お店の特徴
HORIGUCHI COFFEE à la tableについて
HORIGUCHI COFFEE à la table は、スペシャルティコーヒー専門店・堀口珈琲が2026年6月に有明の東京ドリームパーク2階にオープンした新店舗。国内直営としては7店舗目です。
店名の「HORIGUCHI COFFEE à la table」は「テーブルの上に堀口珈琲がある」の意。それは、「おいしさがいつもそこにある」ということを示しています。
これまで小田急沿線を中心に限られたエリアで展開してきた堀口珈琲が、まったく新しい土地と業態に挑む試みとして立ち上げたのがこの店舗です。打ち出したのは、フランスのカフェ文化を入口にコーヒーを楽しんでもらう「フレンチカフェスタイル」。ワインとフレンチのペアリングを打ち出す店は多くても、スペシャルティコーヒーとフランスの伝統菓子・料理を軸にしたブラッスリー業態は、意外なほど珍しい存在です。
劇場やライブ会場、アートミュージアムが併設された施設内という立地もあり、来店されるお客様の約9割が堀口珈琲を初めて知る新規層。「ここでコーヒーの魅力に出会い、次は他店舗やオンラインストアへ」という、ブランドの新しい入口としての役割を担う一軒です。席数は約60席。クラシカルな佇まいに現代的な感性を融合させた、落ち着きと華やかさが共存する空間でお客様をお迎えしています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
提供するお菓子はすべて店内厨房で製造するオリジナル。キッチンから生まれる一品一品にこだわりを込めています。
軸はフランスの伝統菓子。ブランマンジェ、クレームブリュレ、ヌガーグラッセ、洋梨のタルトなど、フランス菓子ベースのラインナップをグランドメニューに据えています。そこへ加わるのが、スペシャルティコーヒーとのペアリングという視点。たとえばブランマンジェをコーヒー風味に仕立てたり、ヌガーグラッセにコーヒーのキャラメルソースを合わせたりと、コーヒーと響き合う素材選びや仕立てを現場で考えながら商品を生み出しています。
料理は牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鴨のコンフィといったクラシックなフレンチが並び、フランスで修行したシェフが調理を担当。コーヒーだけでなく、グラスワインとのペアリングも楽しめる構成です。
商品開発は店舗主導。試作・試食を重ねて店舗で提案し、本部のチェックを経て商品化へと進みます。しっかりとした会社基盤がありながらも、個人店に近い感覚で裁量を持って商品づくりに向き合えるのが、この店舗ならではの魅力です。
各種制度や働きやすさのポイント
入社後約2週間は、他店舗の社員と合同で座学研修を実施（正社員のみ）。コーヒーの基礎知識から堀口珈琲の企業理念、取り扱っている商品の詳細まで、しっかりと学ぶ時間を設けています。研修が終わり基礎が身についた段階で、ようやく現場に入る流れ。「やりながら覚える」ではなく、土台を整えてから現場に出られるので、他のスタッフとの知識差に悩むことなくスタートできます。
働き方の面でも、1人に負担が偏らない仕組みづくりを大切にしています。シフトを組む際には、特定のスキルを持つ人にしかできない業務を極力なくし、アルバイトも含めて仕込みを分担。過度な残業が発生しないよう工夫しています。
希望休もスタッフ同士で調整しながらスムーズに取れており、プライベートの予定も立てやすい職場。新商品の試作や意見交換もキッチン内で日常的に行われていて、ポジションや年齢に関わらず声を出せる風通しのよさがあります。
こんなスタッフが活躍しています！
キッチンの責任者を務めるパティシエは、有明店の立ち上げから参加。もともとコーヒーの深い知識があったわけではなく、入社後の研修で学びながら経験を重ねてきたスタッフです。「ペアリングを意識した素材選びは、研修で入れていただいた知識が活きる瞬間」と話しています。
シェフは堀口珈琲出身で、フランスで6年修行したという珍しい経歴の持ち主。性格は穏やかなので、職人気質…という雰囲気ではありません。パティシエ、シェフ、サービス、バリスタと役割は分かれていますが、部署をまたいだコミュニケーションがしっかり取れていて、営業中の連携もスムーズ。
スタッフ構成は女性が多め。年齢層は10代の学生アルバイトから40歳前後まで幅広く、ポジションや年齢に関わらず意見を出し合える雰囲気。「本当に楽しく働けていますと新しく入ったアルバイトから声が届くほど、新しい人も馴染みやすい現場です。
勤務地
- 住所
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HORIGUCHI COFFEE à la table
〒135-0063 東京都江東区有明3-3-8 東京ドリームパーク2階 HORIGUCHI COFFEE à la table
- アクセス
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ゆりかもめ「東京ビッグサイト」駅より徒歩約5分
りんかい線「国際展示場」駅より徒歩約9分 - 受動喫煙対策
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受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
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【正社員】
▼書類選考
▼一次面接
▼二次面接
▼内定
【アルバイト】
▼面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
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〒135-0063
東京都江東区有明3-3-8 東京ドリームパーク2階
HORIGUCHI COFFEE à la table にて
企業情報
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会社名
-
株式会社堀口珈琲
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代表者名
-
若林恭史
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事業内容
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コーヒー豆の焙煎・卸売・小売および喫茶店の運営
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設立年
-
1996年
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住所
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〒156-0055
東京都世田谷区船橋1-12-15
最終更新日：2026年10月08日
掲載終了日：2026年12月30日
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[正] 月給23万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
ショコラティエ・エリカ
東京都 港区
[正] 年収345万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
キャトルキャール 小平店
東京都 小平市
[正] 月給22万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
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