本巣ヱ 東京駅店 パティシエ／正社員の求人情報
＜2026年9月16日OPEN＞JR東京駅構内の新店舗づくりを一から任される、裁量と成長ができる環境◎
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厳選した濃厚な卵をたっぷり使用した卵パン
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給35万円〜
- 勤務地
- 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内 地下1階・改札内
おすすめポイント
- JR東京駅構内の新店舗、店舗づくりを一から任される環境
- 店舗の数値管理から人材育成まで裁量を持って担当できる
- 経験や実績をしっかり給与へ反映する評価体制
店長候補 / 正社員の募集要項
- 職種
-
店長候補
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
JR東京駅構内の新店舗にて、店長候補として店舗運営全般に携わっていただきます。
まずはエリアマネージャーのもとで経験を積んでいただき、将来的な店長就任を目指すポジションです。
具体的には、売上や原価、人件費などの数値管理、シフト作成や採用、スタッフの教育・評価など、6～7名のチームマネジメントがメイン業務です。
厨房はガラス張りで、店頭から製造の様子が見える造りとなっており、焼成や仕上げを中心とした製造フォローや、パートスタッフの統括もお任せします。
ご自身がメインで製造に入るというよりも、既存の製造・販売メンバーを支えながら店舗全体を動かしていく役割です。
母体は老舗旅館業のため、おもてなしを軸にした落ち着いた接客の質を大切にしており、数字にも人にも向き合いながら成長したい方に向いているお仕事です。店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 350,000円〜400,000円
※上記給与には、固定残業代30時間分（62,500円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※これまでの経験やスキルを考慮のうえ、金額を決定します。 - 勤務時間
-
7:00～22:30の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
《シフト例》
7:00～16:00
11:00～20:00
13:30～22:30 - 休日休暇
-
週休2日制（シフト制／月8日～9日休み）
年間休日105日
※希望休の提出が可能。
連休の取得もスタッフ同士で協力しながら調整しています。
年1回、1週間程度のリフレッシュ休暇も取得可能。
慶弔休暇
産休・育休制度連休取得可能 月8回休み 年間休日105日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回（業績による）
交通費支給（月額上限20,000円まで）
社内研修制度（理念研修、サービス研修など）
外部研修制度（新入社員研修、マネジメント研修、マーケティング研修など）
セミナー参加費用の補助
社員割引制度
定年後の再雇用制度
定期健康診断
インフルエンザ予防接種費用補助
制服貸与社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり 社内研修あり - 応募資格
-
パティシエ経験者
飲食店や製菓店等での店長・店舗マネジメント経験がある方
部下やアルバイトスタッフの育成・マネジメント経験がある方 - 求める人物像
-
お客様の反応をダイレクトに感じながら店舗づくりに向き合える方
数値管理や店舗運営に前向きに取り組める方
新しいことにも面白みを持ってチャレンジできる方
お店の特徴
本巣ヱ 東京駅店について
「本巣ヱ」は、創業150年余の歴史を持つ老舗旅館の伝統と料理哲学から生まれた、たまご菓子専門店です。JR東京駅構内のグランスタ東京エリアに店を構え、既存の麻布十番店に続く2店舗目としての展開になります。ガラス張りの厨房が特徴で、店頭からは焼成や仕上げの様子を見ていただける造り。テイクアウトを中心に、通勤や通学、お出かけの合間に立ち寄っていただける立地です。「美味しいにまっすぐ、たまごにまじめ」という理念のもと、厳選した濃厚な卵を使い、からだへの優しさにもこだわったお菓子づくりを行っています。母体は老舗旅館グループのため経営基盤も安定しており、店舗をこれから育てていきたい方にとってやりがいのある環境です。
お店のこだわり、商品についてご紹介
看板商品は、厳選した濃厚な卵をたっぷり使用したたまごパンです。素材の風味を活かすため、配合や焼成温度にもこだわり、丁寧に仕込んでいます。そのほか焼菓子やプリンなど、卵の美味しさを楽しめる商品をラインナップ。からだに優しい素材選びを大切にしており、安心して口にしていただけるお菓子づくりを心がけています。東京駅店ではテイクアウトを中心とした展開のため、忙しい時間帯でもスムーズにお渡しできる商品構成や包装にもこだわっています。ガラス張りの厨房から見える焼成や仕上げの工程も、お客様に商品の魅力を伝える大切な要素のひとつ。伝統の製法を守りながらも、新しい立地やお客様層に合わせた売り方を模索していける店舗です。
今後の事業展開について
麻布十番店に続く2店舗目として、JR東京駅構内に誕生。両店舗が連携しながらお互いにヘルプし合える体制を整えており、店舗を超えた人材の育成や商品開発のノウハウ共有も進めていく方針です。将来的には、店長候補としての実績を積んだ先に店長就任やさらなる店舗展開など、キャリアの幅を広げていける環境を目指しています。老舗旅館グループとしての安定した経営基盤を活かしながら、新しい立地やお客様層への挑戦を続けていく段階にあり、店舗を一緒に育てていける方には特にやりがいのある環境です。
各種制度や働きやすさのポイント
店舗の数値管理やマネジメントの成果をしっかり給与に反映する評価制度を整えており、頑張りが正当に評価される環境です。年間休日は105日、希望休の提出や連休の取得にも対応しており、プライベートとの両立もしやすい体制。年に1回、1週間程度のリフレッシュ休暇制度もあり、心身を整えながら長く働き続けられます。社内外の研修制度も充実しており、新入社員研修やマネジメント研修、マーケティング研修など、店舗運営に必要な知識を幅広く身につけられる機会があります。社会保険も完備しており、産休・育休、慶弔休暇などライフステージの変化にも対応。老舗旅館グループならではの安定した経営基盤のもと、安心して店舗運営の経験を積んでいただける環境です。
勤務地
- 住所
-
本巣ヱ 東京駅店
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内 地下1階・改札内
- アクセス
-
JR東京駅構内
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
この求人情報は、パティシエントの無料転職支援サービスを通じての受付となります。
◎ご応募と同時に転職支援サービスの登録が完了します。
◎応募後、パティシエントの担当者より土日祝日を除く1営業日以内にご連絡いたします。
◎洋菓子・パン専門のキャリアアドバイザーが、選考〜内定までをしっかりサポートします。オンライン面接可能 - 面接地
-
パティシエントの担当者より連絡します。
電話応募 0120-1049-17
企業情報
-
会社名
-
株式会社本巣ヱ
-
代表者名
-
藤原 功平
-
事業内容
-
たまご菓子の製造・販売
-
設立年
-
2021年
-
住所
-
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人3718
最終更新日：2026年09月09日
掲載終了日：2027年12月31日
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