Chocolaterie HISASHI （ショコラトリーヒサシ） 新アトリエの求人情報
＜京都・新工房オープニング＞世界大会優勝シェフ直下で学び、年収に成果が直結する環境｜残業代全額支給
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世界で認められた ショコラティエのお店
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- 和菓子店,工房・アトリエ・オンラインショップ
- 給与
- [正] 年収350万円〜
[ア] 時給1,250円〜 - 勤務地
- 京都府京都市下京区艮町858
おすすめポイント
- 世界大会優勝経験を持つシェフから直接指導が受けられる環境！
- 10月に新工房がオープン！新ブランド立ち上げにも携われる、今だけのタイミング！
- 実力次第で年収450万円〜も！成果は年2回のボーナスに反映◎
募集中の職種
パティシエ（経験者） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（経験者）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
チョコレート菓子や焼菓子、生菓子など幅広い製造に携わっていただきます。
仕込みから仕上げまで一通りの工程を担当しながら、慣れてきたら後輩の指導や製造オペレーションの調整にも挑戦できます。
世界大会優勝経験を持つシェフのもとで、香りや音、焼き色など感覚を大切にしたものづくりを学べる環境。
月1回のミーティングでは製造の改善案や新商品のアイデアを出し合う時間もあり、作業をこなすだけでなく自分の考えを提案しながらお店を作っていく仕事です。
※早期入社の場合、新工房完成までは滋賀県大津市の既存工房での勤務となります（車通勤可）。チョコレート・ショコラ - 給与
-
年収 4,500,000円〜
※残業代別途全額支給
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし） - 勤務時間
-
7:00〜16:00
9:30〜18:30
※実働8時間・休憩1時間シフト制 - 休日休暇
-
月8〜10日休み（シフト制）
夏季休暇（2週間程度）
有給休暇
※今年は工房移設の影響で休暇時期が変動する可能性があります。
詳細は面接時にご案内します。月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回
交通費支給（規定あり）
制服貸与
お弁当代補助（希望者のみ）社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 まかない・食事補助あり - 応募資格
-
生菓子または焼菓子いずれかの製造実務経験がある方（仕込みから仕上げまでの一通りの経験）
※チョコレートの実務経験は不問です！
当店に来店したことがある方、または商品を食べたことがある方若手積極採用 学歴不問 - 求める人物像
-
個人プレーではなく、チームで目標に向かって動ける方
現状に満足せず、自ら改善案や新しいアイデアを提案できる方
お菓子の品質にこだわりを持ち、妥協せず向き合える方
パティシエ（第二新卒） / 正社員の募集要項
- 職種
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パティシエ（第二新卒）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
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まずは先輩と一緒に、焼菓子や生菓子など基本の製造を一つひとつ丁寧に学んでいただきます。
慣れてきたら少しずつ担当範囲を広げ、仕込みから仕上げまで一人でできる工程を増やしていきます。
月1回のミーティングにも参加してもらい、現場の声を発信する経験も積めます。
世界大会優勝シェフのそばで、感覚を大切にしたものづくりを学べるのも魅力。
京都への工房移設と新ブランド立ち上げのタイミングで加わるので、立ち上げメンバーとしての経験も積めます。
※早期入社の場合、新工房完成までは滋賀県大津市の既存工房での勤務となります（車通勤可）。チョコレート・ショコラ - 給与
-
年収 3,500,000円〜
※残業代別途全額支給
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし） - 勤務時間
-
7:00〜16:00
9:30〜18:30
※実働8時間・休憩1時間シフト制 - 休日休暇
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月8〜10日休み（シフト制）
夏季休暇（2週間程度）
有給休暇
※今年は工房移設の影響で休暇時期が変動する可能性があります。
詳細は面接時にご案内します。月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
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各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回
交通費支給（規定あり）
制服貸与
お弁当代補助（希望者のみ）社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 まかない・食事補助あり - 応募資格
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洋菓子製造の実務経験がある方
当店に来店したことがある方、または商品を食べたことがある方第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 - 求める人物像
-
周りと協力しながら仕事を進められる方
言われたことだけでなく、自分から考えて動きたい方
お菓子作りに真剣に向き合い、成長していきたい方
パティシエ（製造補助） / アルバイト・パートの募集要項
- 職種
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パティシエ（製造補助）
経験者 - 雇用形態
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アルバイト・パート
- 仕事内容
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焼菓子やチョコレート菓子の製造補助、梱包・仕込みなどの日常業務を中心にお任せします。
未経験の方も歓迎しており、簡単な作業から始めて少しずつできることを増やしていけます。
製造が好きな方には、経験や意欲に応じてより深い工程を教えてもらえる環境もあります。
空いた時間で少しずつ技術を身につけたい方や、ものづくりに興味がある方にぴったりのポジションです。
※早期入社の場合、新工房完成までは滋賀県大津市の既存工房での勤務となります（車通勤可）。チョコレート・ショコラ - 給与
-
時給 1,250円〜
※試用期間1ヶ月（待遇変更なし）
- 勤務時間
-
9:00〜18:00の間でシフト制
※1日6時間～、週2日～OK!シフト制 週2・3日からOK 週4日以上OK - 休日休暇
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シフト制
- 雇用期間
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長期（1年以上）
- 待遇・福利厚生
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雇用保険・労災保険
社会保険完備（勤務条件による）
昇給:あり
交通費支給（規定あり）
制服貸与社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 まかない・食事補助あり - 応募資格
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未経験OK
未経験歓迎 第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 Uターン・Iターン歓迎 副業・WワークOK ブランク明けOK - 求める人物像
-
コツコツとした作業が好きな方
チームで協力しながら業務に取り組める方
お菓子作りに興味があり、丁寧に作業できる方
お店の特徴
Chocolaterie HISASHI （ショコラトリーヒサシ） 新アトリエについて
京都・東山にたたずむ「Chocolaterie HISASHI」は、世界大会で優勝経験を持つショコラティエ・小野林 範が手がけるショコラトリー。厳選した原材料を使ったボンボンショコラや焼菓子、季節の生菓子を展開し、地元のお客様から企業のギフト需要まで幅広く支持されています。現在は滋賀県大津市の工房で製造を行っていますが、京都駅・地下鉄五条駅の近くに新工房を移設する計画が進行中。移設にあわせて、チョコレートと和菓子を掛け合わせた新ブランドの立ち上げも予定しており、既存のショコラトリーとはまた違った新しいものづくりが始まろうとしています。今回の募集は、その立ち上げに携われるタイミングでの採用です。常に新しい挑戦を続けるものづくりの現場で、自分の技術を試したい方にとって刺激のある環境です。
お店のこだわり、商品についてご紹介
チョコレート菓子とボンボンショコラは売上構成の多くを占めており、原価も製造工程も手間のかかるお菓子ばかりです。だからこそ、生菓子や焼菓子でしっかりと感覚と技術を磨いたスタッフがチョコレート製造を担当する体制を大切にしています。看板商品の「Monaショコラ」は手作業での製造が中心で、今後は機械も導入しながら生産体制を強化していく予定です。生菓子は毎日売り切る分だけ製造するスタイルを徹底しており、無駄なロスを出さない仕組み作りにも力を入れています。品質に妥協しないものづくりの姿勢を、日々の製造の中で体感できる環境です。
オーナーシェフ紹介
＜オーナーシェフ 小野林 範＞
「クラブハリエ」にて世界に通用するショコラティエとして15年にわたり修業。2018年に「Chocolaterie HISASHI」を立ち上げました。ワールドチョコレートマスターズで準優勝、WPTC日本代表選考会では優勝するなど、国内外の大会で高い評価を得てきたショコラティエです。現在はカカオバリー社のアンバサダーや日本洋菓子協会連合会の指導員も務めています。現場では技術指導だけでなく、経営視点や評価の考え方も積極的にスタッフへ伝えており、成果に応じてしっかりと評価する仕組みを大切にしています。
シェフからのメッセージ
うちは成果主義の会社です。頑張った分はきちんと年収に反映したいと思っていますし、半年ごとに評価をして、なぜこの評価なのかをしっかり説明するようにしています。だから、やる気があって、ちゃんと形にしようとする人には応えたいと思っています。
お菓子作りはレシピどおりに手を動かせば良いというものではありません。オーブンの状態はその日ごとに違いますし、温度や時間の数字だけを信じていると、実は焼き色や香りが変わっていることに気づけないこともあります。だからこそ、自分の目や鼻、耳で状態を確かめながら、本当に美味しくできているかを判断できる人になってほしいと思っています。そして、出来上がったお菓子を見て、自分がお客さんだったらこの値段で買いたいと思えるかどうか。そこまで考えて仕上げられる人と一緒に働きたいです。
もう一つ大事にしているのは、チームで動けること。うちは月に一度みんなでミーティングをして、改善したいことや次の目標を話し合っています。ボトルネックを見つけ、こうしたらもっと良くなるという提案に変えられる人と、一緒にお店を作っていきたいです。
いずれは現場を任せられる立場になってほしいですし、独立したいという気持ちがあるなら応援します。技術はもちろん大切ですが、それ以上に、この仕事にきちんと向き合う姿勢を一緒に育てていける方をお待ちしています。
勤務地
- 住所
-
Chocolaterie HISASHI （ショコラトリーヒサシ） 新アトリエ
〒600-8304 京都府京都市下京区艮町858
- アクセス
-
JR「京都」駅から徒歩10分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（喫煙室設置）
選考について
- 選考の流れ
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【正社員】
▼書類選考
▼面接
▼内定
※応募前の見学やカジュアル面談も可能です！ご希望の方はマイページのプロフィールをご記入の上、「見学を申し込む」ボタンよりお申し込みください。
【アルバイト】
▼書類選考
▼面接
▼内定 - 面接地
-
担当者よりご連絡します。
企業情報
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会社名
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株式会社Chocolaterie HISASHI
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代表者名
-
小野林 範
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事業内容
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洋菓子製造販売・運営業務
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設立年
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2018年
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住所
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〒605-0033
京都府京都市東山区夷町166-16
最終更新日：2026年07月29日
掲載終了日：2027年01月12日
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[正] 月給25万円〜
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Chocolaterie HISASHI （ショコラトリーヒサシ） 新アトリエ
京都府 京都市下京区
[正] 年収350万円〜
[ア] 時給1,250円〜
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