27℃（ニジュウナナドシー）の求人情報

【年休112日・肥後橋駅徒歩2分】「モンシェール」が手掛ける新ブランド｜ハイエンドパティスリー「27℃」の未来を共につくりませんか？＜店舗拡大につき増員＞

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素材と技術にこだわるハイエンドパティスリー

職種: パティシエ
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
給与: [正] 月給24.4万円〜
勤務地: 大阪府大阪市西区江戸堀1-1-11 27℃

募集中の職種

パティシエ（製造開発責任者候補） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（製造開発責任者候補）

経験者責任者

雇用形態

正社員

仕事内容

「単なる製造管理ではなく、ブランドの価値そのものを高める仕事をしてほしい」。これが、このポジションに込められた期待です。

27℃は、モンシェールが展開するハイエンドパティスリーブランド。
世界各国から選び抜いた素材とパティシエの技術を掛け合わせ、大人の感性に響くお菓子づくりを追求しています。
2026年には東京・日本橋三越本店への出店も実現し、さらなる成長フェーズへ突入しています。

担っていただくのは、生菓子・焼菓子・ショコラなどの商品開発から既存商品のブラッシュアップ、製造管理・品質管理・原価管理、製造体制の構築、スタッフ育成まで、幅広い業務です。

シェフパティシエと二人三脚で商品企画にも関与する裁量の大きさが魅力。
自分のアイデアがそのままブランドの顔になる仕事です。
チームマネジメント経験をお持ちの方、商品開発で新しい挑戦をしたい方に、ぜひ手を挙げていただきたいポジションです。

商品開発店舗運営・マネジメントチョコレート・ショコラ販促・企画

給与

月給 300,000円〜450,000円

※上記給与には、固定残業代30時間分（55,000円〜）が含まれています。超過分については別途支給。
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず支給。
※役職手当あり
※経験・年齢・能力考慮　応相談

勤務時間

8:00～19:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）

休日休暇

月8～10日休み（シフト制）
年間休日112日
産前産後休暇（取得実績あり）
育児休暇（取得実績あり）
有給休暇
慶弔休暇

月8回休み年間休日105日以上年間休日110日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給:あり
賞与:年2回（業績による）
交通費全額支給
役職手当
制服貸与
従業員割引制度（10％オフ）
従業員誕生日制度（ロールケーキなど好きなお菓子を1つプレゼント）
休憩室あり（ウォーターサーバー付き）
福利厚生倶楽部加入
髪型・服装自由
車・バイク・自転車通勤OK

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり車通勤OK バイク通勤OK 自転車通勤OK

応募資格

生菓子・焼菓子の製造経験者
※シェフやポジションリーダーなど、リーダー経験者歓迎

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎

求める人物像

素材の特性や産地にこだわりを持ち、商品開発に自分の色を出したい方
製造体制の構築・スタッフ育成など、マネジメント全体に携わりたい方
ブランドの成長フェーズを一緒に走り、共に挑戦できる方

パティシエ（製造スタッフ） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（製造スタッフ）

経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

27℃は、国内外から取り寄せた素材を使い、パティシエの想像力と技術で「世界にひとつ」のお菓子を生み出すパティスリーです。
2026年の東京出店を機に、チームを強化するため、製造スタッフを募集しています。

主な業務は、生菓子・焼菓子・チョコレート製品の製造・仕込みから仕上げ・デコレーション、品質管理まで。
少人数のチームで動いているため、多工程を横断しながらスキルアップできる環境です。
コンテスト受賞歴を持つシェフの技術や考え方を間近で学べることも、ここで働く大きな価値のひとつ。
実績次第で商品開発のサポートに関わる機会もあります。
素材の力を引き出す丁寧なお菓子づくりに、チームで向き合える方を歓迎します。

※心斎橋・堂島本店との兼務の可能性があります。
詳細は面接にてお伝えします。

チョコレート・ショコラ商品開発

給与

月給 244,000円〜350,000円

※上記給与には、固定残業代30時間分（45,000円〜）が含まれています。超過分については別途支給。
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず支給。
※役職手当あり
※経験・年齢・能力考慮　応相談

勤務時間

8:00～19:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）

休日休暇

月8～10日休み（シフト制）
年間休日112日
産前産後休暇（取得実績あり）
育児休暇（取得実績あり）
有給休暇
慶弔休暇

月8回休み年間休日105日以上産休・育休取得実績あり有給取得推奨年間休日110日以上

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

昇給あり賞与あり残業代支給社保完備車通勤OK 交通費支給社員割引ありバイク通勤OK 自転車通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験者

第二新卒歓迎若手積極採用急募学歴不問独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎

求める人物像

お菓子が好きで、丁寧なものづくりに真摯に向き合える方
少人数のチームで、互いにサポートしながら働くことを大切にできる方
技術を磨きながらキャリアの幅を広げていきたい方

お店の特徴

27℃（ニジュウナナドシー）について

「パティシエの発想や技術を駆使し、鮮度重視のスイーツを提供する場所でありたい」。そんな言葉を軸に生まれた27℃は、堂島ロールで知られるモンシェールが立ち上げたハイエンドパティスリーブランドです。
モンシェールは、創業者がヨーロッパで感じた「カフェでケーキを囲む優雅なひとときを日本でも届けたい」という想いから、大阪・堂島のホテル通路の一角でスタートしました。創業から22年が経ち、現在は北海道から博多まで27店舗を展開。ブランドも「パティスリーモンシェール」「モンシェールシーズンズ」「27℃」など、お客様のニーズに合わせた多彩な展開を続けています。
その中でも27℃は、世界各地から取り寄せた素材とパティシエの技術を融合させ、「大人の感性に響く、驚きのあるお菓子」を追求するブランド。大阪・肥後橋に店舗を構え、コンテスト受賞歴のある鮫島シェフを中心に、素材の物性を最大限に引き出す創造的な菓子づくりに取り組んでいます。2026年には東京・日本橋三越本店へも出店を果たし、さらなる成長フェーズへ踏み出しています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

「素材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出すこと」。27℃のお菓子づくりは、この一点にこだわっています。
使用する素材は、サスティナブルな栽培を心がけた生産者から選んだものが中心。エクアドル産オーガニックチョコレート、ドミニカ共和国産の希少なカカオ、イタリア産ピスタチオペーストなど、世界各国から厳選した素材が揃っています。北海道産の発酵バターや新鮮な卵など、国産の上質な素材も丁寧に使い分けています。
ラインナップは、ブロンドチョコレートのムースにオレンジ・マンゴー・ライムを重ねたコンテスト優勝作品「トロピカル」、低温でじっくり焼き上げる「テリーヌショコラ」、フランス・ボルドー産ラム酒を効かせた「カヌレ」や「ファーブルトン」など多彩です。焼菓子から生菓子・チョコレートまで、すべてにパティシエの技術と発想が詰まっています。
店頭では「キッチンから10秒の出来立て」にこだわった鮮度重視の提供スタイルも維持。ギフトセットやイートインスペースも備え、幅広いシーンで楽しんでもらえる空間づくりにも力を入れています。

パティシエ紹介

メインパティシエの鮫島英樹シェフは、フランス・パリ5区の「Pascal Pinaud（パスカル・ピノー）」、ルクセンブルグの「OBERWEIS（オーバーワイス）」など、ヨーロッパの一流パティスリーで2年間修業した経歴の持ち主です。帰国後は日本のシェフのもとで腕を磨き、2018年にモンシェールへ入社。以来、国内の主要コンテストに挑戦し、すべてで入賞を果たしてきました。
代表的な受賞歴は、2019年・2021年の西日本洋菓子コンテスト味覚部門優勝、2019年の大阪府洋菓子コンテスト味覚部門優勝など。コンテストで培った技術と感性が、27℃の商品にそのまま反映されています。
鮫島シェフが大切にしているのは、「世界の素材の物性にパティシエの想像力と技術を足して化学反応を起こすこと」。素材を知り抜いたうえで、驚きのある新しいお菓子を生み出す挑戦は今も続いています。日々の製造の中でシェフの思考に触れながら働けることは、このポジションならではの大きな学びになるはずです。

勤務地

住所

27℃（ニジュウナナドシー）

〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀1-1-11 27℃

アクセス

大阪メトロ四ツ橋線「肥後橋」駅より徒歩2分

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（喫煙室設置）

選考について

選考の流れ: ▼書類選考
▼面接（1～2回）
▼内定

オンライン面接可能
面接地: 〒550-0002
大阪府大阪市西区江戸堀1-1-11
27℃（ニジュウナナドシー）にて

企業情報

会社名: 株式会社Mon cher
代表者名: 金美花
事業内容: 洋・和菓子、氷菓の製造販売。喫茶の経営
設立年: 2003年
住所: 〒562-0035
大阪府箕面市船場東2-7-44
会社HP: https://www.mon-cher.com/

最終更新日：2026年06月26日

掲載終了日：2027年07月22日

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