サロン覺（カク）の求人情報
パティスリーでもホテルでもない、新しい選択肢。アーティストと創るアシェットデセール｜表参道の紹介制レストランパティシエ【残業代別途全額支給】
NEW
現代アートのギャラリー併設のレストラン
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- カフェ・レストラン,その他
- 給与
- [正] 月給23万円〜
- 勤務地
- 東京都渋谷区神宮前5-16-13 SIX HARAJUKU TERRACE S棟
おすすめポイント
- 自分で考えたデザートのアイデアをそのまま形にできる。アーティストと直接対話しながら創る、他にない自由度
- 完全予約制だから仕込み量が読めてムダな残業が少ない。目の前のお客様に自分の作品を直接届けられる距離感も魅力
- 希少食材、高級食材も扱える◎原価より表現の質を優先するこだわりの現場
募集中の職種
パティシエ（責任者候補） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（責任者候補）
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
ギャラリーで展示中のアートを起点に、デザートのコンセプトを自ら考え、レシピ開発から仕込み・組み立て・提供まで一貫して担当します。
展示が決まると、アーティスト本人とギャラリースタッフ・シェフが集まって打ち合わせを実施。
アーティストの出身地や作品に込めた思い、技法などを直接ヒアリングし、その感性をアシェットデセールに落とし込んでいきます。
アート・美術に関する知識はなくてもOK。
興味を持つ気持ちが大切です。
コースの表現はご自身の裁量に委ねられており、食材の選定も原価よりも質を優先できる環境です。
完成したデザートはアーティスト自身にも試食してもらえる機会があります。
ディナータイムにはカウンターやギャラリーフロアでお客様にデザートのコンセプトを直接ご説明するなど、接客も大切な仕事のひとつ。
富裕層の経営者を中心とした顧客層と名刺交換を通じた交流も生まれ、将来の独立を視野に置く方にとって質の高い人脈づくりの場にもなります。
アフタヌーンティー企画の自主立案・運営や、クラウドファンディングを活用した商品開発など、自ら提案してプロジェクトを動かしていける環境。
2週間〜1ヶ月ごとにアートの展示が入れ替わるため、常に新しい創作に向き合えます。チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 飴細工・チョコ細工・マジパン細工 ウェディング・オーダーケーキ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 350,000円〜
※残業代別途全額支給
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし） - 勤務時間
-
10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
【営業時間】
ランチ営業:12:00一斉スタート
ディナー営業:19:00一斉スタート
予約状況に合わせたシフト調整をしています。
完全予約制のため先々の予定が見通しやすい環境です。 - 休日休暇
-
月8日休み
年末年始休暇（3日）
ゴールデンウィーク休暇（3日）
有給休暇月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:年1回（12月決算後、業績・評価連動）
賞与:年1回（業績連動）
交通費全額支給
制服貸与
健康診断（年1回）社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 転勤なし - 応募資格
-
パティシエとしての実務経験がある方
アシェットデセールの製造経験がある方
（レシピ開発・仕込み・組み立て・提供まで一貫して経験済みの方）若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
好奇心旺盛で、アートや食文化など幅広い分野からインプットすることが好きな方
指示を待つより先に動き、自分の企画を最後までやりきれる方
自分の作ったデザートをお客様に直接届け、対話することにやりがいを感じられる方
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
アシェットデセールの仕込みから仕上げ・提供補助まで、シェフ・先輩スタッフと連携しながら業務を担います。
展示アートのテーマに合わせたデザート製造に携わりながら、徐々に自身のアイデアを形にする機会も増えていきます。
アート・美術に関する知識はなくてもOK。
興味を持つ気持ちが大切です。
完全予約制・少人数体制のため、現場の一員として早い段階から幅広い工程を経験できる環境。
コース終了後のお客様対応や、接客補助もお任せします。
「自分の名前で作ったデザートを届けたい」という気持ちがあれば、その想いを存分に育てられる職場です。チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 飴細工・チョコ細工・マジパン細工 ウェディング・オーダーケーキ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 230,000円〜
※残業代別途全額支給
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし） - 勤務時間
-
10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
【営業時間】
ランチ営業:12:00一斉スタート
ディナー営業:19:00一斉スタート
予約状況に合わせたシフト調整をしています。
完全予約制のため先々の予定が見通しやすい環境です。 - 休日休暇
-
月8日休み
年末年始休暇（3日）
ゴールデンウィーク休暇（3日）
有給休暇月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:年1回（12月決算後、業績・評価連動）
賞与:年1回（業績連動）
交通費全額支給
制服貸与
健康診断（年1回）社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 転勤なし - 応募資格
-
パティシエとしての実務経験がある方
アシェットデセールの製造に携わった経験がある方第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
明るくフットワーク軽く、新しいことへの挑戦を楽しめる方
アシェットデセールの経験を活かしながら、さらなるスキルアップを目指す方
人と接することが好きな方
お店の特徴
サロン覺（カク）について
tHE GALLERY HARAJUKUは、表参道のSIX HARAJUKU TERRACEに構える、ギャラリーと紹介制レストランが一棟に融合した一軒。1階のレストラン「サロン覺（カク）」は、イタリアンをベースにした出汁料理と、アートからインスパイアされたアシェット・デセールのフルコースを提供。2階にはギャラリーが広がり、主に日本の中堅アーティストによる現代アートを展示しています。
お客様はギャラリーでアートに触れ、レストランでコースを楽しみます。当日、気に入った作品を購入されるケースも珍しくありません。インフルエンサーやメディア露出に頼らず、紹介制・完全予約制のスタイルを開業当初から貫いてきた結果、現在は3ヶ月先まで予約が埋まる状況が続いています。リピーターが全体の約7割を占め、顧客の多くは東京で活躍する経営者を中心とした富裕層。知る人ぞ知る空間として、唯一無二のポジションを築いています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
最大の特色は、ギャラリーに展示されるアートとデザートを連動させた創作スタイル。展示が決まるとアーティスト本人を交えた打ち合わせを実施します。出身地・制作技法・作品に込めた思想など、作り手の言葉を直接受け取ったうえで、パティシエがアシェット・デセールのコンセプトを立案。完成したデザートはアーティスト自身に試食してもらいます。
食材の選定においては、コストよりも表現の質が優先されます。高級食材も必要に応じて惜しみなく使用し、お客様からの持ち込み素材を取り入れることも。一方、メニューは2週間〜1ヶ月ごとに刷新され、同じものが繰り返されることはありません。その都度新しいアートと向き合い、ゼロから創作する緊張感と充実感が、この現場の醍醐味です。ドリンクとのペアリングも、シェフとパティシエが主体的にアイデアを出し合いながら組み立てていきます。
各種制度や働きやすさのポイント
月8日休みを基本とし、残業代は別途全額支給。完全予約制のため先々の予定が見えやすく、プライベートとのバランスを取りやすい環境です。年末年始・ゴールデンウィークには通常休日に加えた特別休暇も設けています。
組織内の上下関係は意図的にフラットに保たれており、代表も「職人気質のスタンスはNG」という方針。代表は週1回、スタッフ全員と個別ミーティングを実施しています。「やりたいことがあれば積極的にチャレンジOK」という、各自の課題設定と行動を後押ししてくれます。アフタヌーンティーの自主企画やクラウドファンディングを活用した商品開発など、スタッフが自ら立案し実行してきた実績も。小規模だからこそ、自分のアイデアがそのまま現場に反映される手応えを感じやすい職場です。
採用担当者からのメッセージ
当社で働くうえで大事にしてほしいのは、「自分のお店だったらどうするか」という視点です。指示を待つのではなく、自分で課題を見つけて動いてほしい。職人として腕を磨くことはもちろん大切ですが、それだけでは今の時代は面白くない。アートと食が交わる場所で、自分の感性や発想を試してほしいと思っています。
ここのお客様は、体験に価値を感じる方々ばかりです。モノより記憶、消費より体験。そういう価値観を持つ方と食を通じて向き合える仕事は、なかなかありません。あなたが作ったデザートが、その日のお客様の記憶に残る。そのことを誇りに思いながら働ける方に来てほしいと思っています。将来独立したい方にとっても、ここでの経験や出会いは必ず財産になるはずです。
勤務地
- 住所
-
サロン覺（カク）
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-16-13 SIX HARAJUKU TERRACE S棟
- アクセス
-
東京メトロ「明治神宮前」駅より徒歩5分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼一次面接
▼二次面接
▼内定 - 面接地
-
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前5-16-13 SIX HARAJUKU TERRACE S棟
サロン覺（カク） にて
企業情報
-
会社名
-
tHE GALLERY HARAJUKU株式会社
-
代表者名
-
久々野智 小哲津
-
事業内容
-
ギャラリー、紹介制レストランの運営
-
設立年
-
2023年
-
住所
-
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前 5-16-13 SIX HARAJUKU TERRACE S 棟
最終更新日：2026年06月19日
掲載終了日：2026年09月10日
パティシエ・パン職人の
転職をプロと一緒に
製菓製パン専任のキャリアアドバイザーがあなたの転職活動を徹底サポート!
納得できる転職先をご提案いたします。
＼登録から内定まですべて無料／
-
あなたにピッタリの
求人をご紹介 -
面接対策、書類添削を
転職のプロが徹底サポート -
職場のリアルな
情報がわかる -
給与、休み、労働時間の
条件交渉を代行
「サロン覺（カク）」を見ている人は、こんなお店も見ています
ホテル・ブライダル カフェ・レストラン
八芳園（はっぽうえん）
東京都 港区
[正] 月給25万円〜
カフェ・レストラン
ガストロノミー ジョエル・ロブション
東京都 目黒区
[正] 月給21.1万円〜
カフェ・レストラン
LUNA CAFE ORGANIC AND LAUNDRY（ルナカフェ オーガニック & ランドリー）
東京都 新宿区
[正] 月給24万円〜
カフェ・レストラン
DEK 青山
東京都 港区
[正] 月給31万円〜
製造工場・ラボ その他
千疋屋総本店 製菓工場（新木場駅前/イノベーションセンター）
東京都 江東区
[正] 月給22.2万円〜
[ア] 時給1,300円〜
カフェ・レストラン
果実園リーベル 二子玉川店
東京都 世田谷区
[正] 月給24.6万円〜
カフェ・レストラン
果実園リーベル 日比谷シャンテ店
東京都 千代田区
[正] 月給24.6万円〜
カフェ・レストラン
花のある 棲家 ～sumika～
東京都 新宿区
[正] 月給25万円〜
[ア] 時給1,226円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 カフェ・レストラン
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿三丁目
東京都 新宿区
[正] 月給26.1万円〜
[ア] 時給1,250円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 カフェ・レストラン
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL渋谷
東京都 渋谷区
[正] 月給26.1万円〜
[ア] 時給1,250円〜
他の求人を探す
現在 4963件の求人を掲載中
