STONG bakery パン職人・パン製造／契約社員の求人情報
【天神／百貨店オープニング】｜残業月5～10hで本格オールスクラッチ。職人の腕を活かせて、ちゃんと休める本物のベーカリー
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新店舗のイメージ
- 職種
- パン職人・パン製造
- ジャンル
- パン屋・ベーカリー
- 給与
- [契] 月給22万円〜
- 勤務地
- 福岡県福岡市西区姪の浜2-28-43
おすすめポイント
- 残業は月5～10時間。飲食業界ではあり得ないレベルのホワイト環境が、創業110年超の安定母体だから実現できています
- 粉からこだわるオールスクラッチで、職人としての「イチから手作り」を毎日感じられます
- 【オープニング】天神百貨店に新規オープン。塩パン専門店という新業態の立ち上げに、最初から関われるチャンスです
パン職人（オールスクラッチ製造経験者） / 契約社員の募集要項
- 職種
-
パン職人（オールスクラッチ製造経験者）
経験者 - 雇用形態
-
契約社員
- 仕事内容
-
「粉から作ることにはこだわってきた。でも今の現場では、その技術が活かしきれていない」
STONG bakeryには、そのもどかしさを解消できる環境があります。
ルヴァン種を使った本格的な発酵管理、丁寧な成形と焼成。
職人としての仕事に真っ向から向き合えます。
月平均残業5〜10時間。「本格的なパン作り＝長時間労働」という方程式を覆している、珍しい現場です。
【具体的にやること】
ルヴァン種を使ったパート（生地）の仕込みと発酵管理
分割・成形・ベンチタイム・最終発酵・焼成まで一貫した製造
バゲット・クロワッサン・食パン・デニッシュ・惣菜パンなど多彩な商品の製造
姪浜海苔・糸島素材を使ったオリジナル商品の製造
オープニング準備・新レシピの試作参加
衛生管理・在庫管理
【入ったあとのイメージ】
まず姪浜店でSTONG bakeryの製造スタイルに慣れてもらいます。オールスクラッチの経験者であれば、製造の流れ自体はすぐに馴染んでもらえると思います。
その後、今秋オープンの天神新店舗へ。
早めに入ってくれた方は、全く新しい塩パンのレシピ試作にも一緒に入れます。
正社員登用制度があるので、実績と意欲次第でキャリアアップも狙えます。食パン・菓子パン デニッシュペストリー ハードパン 調理パン オールスクラッチ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 220,000円〜240,000円
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※残業代別途全額支給 - 勤務時間
-
7:00〜20:00の間でシフト制
※既存店での研修期間は6:00～の場合あり（始発考慮）
1ヶ月単位の変形労働制（月の所定労働時間:178時間）残業月20時間以下 シフト制 - 休日休暇
-
月9日休み
年間休日108日
有給休暇（消化率約60%）
慶弔休暇
産休・育休
介護休暇月8回休み 年間休日105日以上 - 雇用期間
-
長期（1年以上）
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
家族手当
交通費支給（規定あり）
飲食・インテリア・サロン 社割
gokantスクール（入学金無料・月会費割引）
小戸ゴルフセンター（入場料・貸クラブ無料）
姪浜ドライビングスクール（入学金・教科書代無料）
指定医療機関利用時の還付金制度
&Laundry コインランドリー（プリペイドカード半額）
総合福利厚生サービス「ベネフィット・ステーション」利用可
正社員登用制度
＜正社員登用後＞
賞与:年2回（業績による）
退職金制度社保完備 賞与あり 交通費支給 正社員登用あり 社員割引あり - 応募資格
-
オールスクラッチでのパン製造経験がある方（粉からの仕込み・成形・焼成まで）
＜歓迎＞
ハード系・リーン系・ヴィエノワズリーなど幅広いジャンルの製造経験がある方
商品開発・レシピ提案をやったことがある方
ホテル・製菓店・カフェなどの経験がある方若手積極採用 - 求める人物像
-
新しいレシピや製造スタイルに「おもしろそう」と思って飛び込める方
オールスクラッチへのこだわりと情熱を持ち続けている方
チームと一緒に、黙々と丁寧に仕事に向き合える方
ゆくゆくは管理者やメニュー開発にも挑戦したいと思っている方
お店の特徴
STONG bakeryについて
STONG bakeryは2024年1月、福岡市西区・姪浜のStong Cafe内にオープンしたベーカリーです。フランス伝統の発酵種「ルヴァン種」を使ったオールスクラッチ製法で、地元の素材にこだわったパンを作り続けています。運営母体の株式会社サワライズは創業110年超の総合グループ企業で、不動産事業・自動車教習所・介護施設・ゴルフセンターなど多角的に事業を展開。その安定した基盤があるから、「本格的なパン作りができて、ちゃんと休める」という飲食では珍しい環境が実現できています。そして今、STONG bakeryは大きな転換期を迎えています。今年の秋、福岡市内屈指の商業エリア・天神の百貨店内に新店舗をオープン。さらに2027年には大型ショッピングモールへの出店も確定しており、ベーカリー3店舗体制へと拡大していきます。今回入社する方には、この拡大の波に最初から乗ってほしいと思っています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
バゲット・クロワッサン・食パン・デニッシュなどの定番から、博多湾で採れる希少な「姪浜海苔」や「糸島ソーセージ」を使った地元素材ならではのオリジナル商品まで、ラインナップは多彩。柚子胡椒マヨをきかせた惣菜エピや、季節限定のガナッシュシリーズなど、スタッフのアイデアが商品として世に出てきた歴史もあります。天神の新店舗では、チョコレート・ブルーベリーなどをあしらった全く新しいレシピの塩パンを展開予定。「塩パンって1種類でしょ」というイメージを覆す、まだ日本ではほとんど見られない業態です。早めに入ってくれた方は、この新レシピの試作・商品開発から一緒に関われます。
こんなスタッフが活躍しています！
いまのチームは20代〜40代が中心。幅広い年齢層が一緒に働いています。現場ではみんな黙々と自分の仕事に向き合っていますが、スタッフ同士はちゃんとコミュニケーションが取れている雰囲気です。「見て覚えなさい」といった昔気質なスタイルは一切なく、しっかり教えて、助け合えるチームです。そしてこの現場には、飲食業界ではあり得ないレベルの「働きやすさ」があります。月平均残業5〜10時間。週40時間を超えないシフト設計。それを実現できているのは、ベースとなる生地の種類を絞り込み、フィリング（具材）で商品を展開していく効率的な製造設計と、大手グループならではの就業管理の徹底があるからです。有給は事前申請すれば基本的に取れますし（消化率約60%）、産休・育休の実績もあります。さらにグループ企業のゴルフセンター・ドライビングスクール・医療機関・コインランドリーなどの福利厚生も使えて、生活まわりの充実度も業界水準をかなり上回っています。
事業責任者紹介
フードサービス事業所長の平山は、飲食業界でキャリアを積んだあと株式会社サワライズに参画し、飲食部門を統括してきました。前職の飲食店では残業30時間超が当たり前という環境を経験してきた本人だからこそ、「この業界の働き方はおかしい」という思いが強く、STONG bakeryでは製造工程の見直しと就業管理の徹底を自ら推し進めてきました。韓国で塩パンを食べて「これ、日本でも絶対刺さる」と確信し、今回の天神出店を動かしたのも平山自身。「一緒に作り上げてくれる仲間と出会いたい」という思いから、面接は1次・2次とも必ず自分が入り、候補者一人ひとりと向き合うスタイルを大事にしています。評価のポイントは学歴や資格より「この会社でどうなりたいか」という意志と、新しい環境に柔軟に馴染める人柄。一緒にパン文化を作っていける人を、ちゃんと自分の目で選びたいと思っています。
勤務地
- 住所
-
STONG bakery
〒819-0002 福岡県福岡市西区姪の浜2-28-43
- アクセス
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福岡市地下鉄空港線「姪浜」駅より徒歩12分
福岡市地下鉄七隈線「天神南」駅より徒歩3分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
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▼書類選考
▼一次面接
▼二次面接（正社員のみ）
▼内定 - 面接地
-
〒819-0002
福岡県福岡市西区姪の浜2-28-43
STONG bakeryにて
企業情報
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会社名
-
株式会社サワライズ
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代表者名
-
代表取締役 柴田耕治
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事業内容
-
不動産・レストラン・カフェ・ベーカリー・インテリア・サロンなどの運営
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住所
-
〒819-0001
福岡県福岡市西区小戸2-3-18
最終更新日：2026年04月28日
掲載終了日：2027年12月31日
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