陶々亭（とうとうてい）／レストランHAJIMEの求人情報
【賞与年2回／固定残業なし】記念日を彩るコースデザートに携わる｜自由度の高い環境で“特別な一皿”を届けませんか？
NEW
長崎の食材を活かしたイタリア料理のコースを提供
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- ホテル・ブライダル,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給19万円〜
- 勤務地
- 長崎県長崎市十人町9-4 陶々亭（とうとうてい）／レストランHAJIME
おすすめポイント
- 長崎では希少な高価格帯イタリアン。パティスリーとは違った経験・スキルアップが望めます！
- デザートの提案はもちろん、食材や器の提案もOK。「特別な食体験」をお客様に提供！
- 無駄な残業なし・固定残業代なし、月8～9日休み。個人店のような裁量×企業の安定感を両立！
募集中の職種
パティシエ（経験3年以上） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（経験3年以上）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
オーベルジュ「陶々亭」内のイタリアンレストラン「HAJIME」にて、コース料理に合わせたデザートの仕込み・製造・盛り付けを中心にお任せします。
ランチ・ディナーのデセールはもちろん、焼き菓子や小菓子、アニバーサリー用のケーキづくりに携わる機会もあります。
このポジションの魅力は、単に決まったものをつくるだけでなく、料理との流れを踏まえながら「最後の一皿」を考えられること。
食材選びや器の提案、仕入れ先の相談などにも関わりながら、自分のアイデアを形にしていける環境です。
また、少人数の現場のため、状況に応じて調理補助やサービス補助をお願いすることもあります。
パティシエの枠にとらわれず、食体験全体をつくる一員として幅広く活躍していただける方を歓迎します。アシェットデセール・パフェ ウェディング・オーダーケーキ - 給与
-
月給 230,000円〜
※経験・スキルを考慮の上決定
※残業代別途全額支給 - 勤務時間
-
10:00～22:00の間でシフト制（実働7.5時間・休憩1時間）
【シフト例】
10:00～18:30
13:00～21:30
14:30～22:00実働7.5時間 - 休日休暇
-
月8～9日休み
定休日:火・水
年間休日107日
年次有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇連休取得可能 月8回休み 年間休日105日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回
交通費全額支給
家族手当
退職金制度（在籍3年以上）
制服貸与
住宅手当（月3万円／県外から転居された方）社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 転勤なし - 応募資格
-
洋菓子の製造経験がある方（ジャンル不問）
商品開発やメニュー提案の経験がある方、またはこれからチャレンジしていきたい方若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 - 求める人物像
-
デザートづくりの経験を活かしながら、料理やサービスにも前向きに関わりたい方
少人数の現場で裁量を持ち、自分のアイデアを形にしていきたい方
お客様との距離が近い環境で、食体験全体を意識しながら仕事がしたい方
パティシエ（経験1～2年） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（経験1～2年）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
オーベルジュ「陶々亭」内のイタリアンレストラン「HAJIME」にて、デザートの仕込み・製造・盛り付けを中心に、レストラン運営に関わる幅広い業務を担当していただきます。
コース料理の締めくくりとなるデセールづくりをはじめ、焼き菓子や小菓子の製造、アニバーサリー対応などにも携わっていただく予定です。
パティスリーのようにお菓子だけを黙々とつくる職場ではなく、料理とのバランスを考えたり、時には提供やご案内を行ったりと、お客様に届くところまで見渡せるのがこの仕事の特徴です。
デザートの技術を磨くだけでなく、レストランならではの視点や感覚も身につけていけます。
「もっと幅広く経験したい」「お菓子だけにとどまらず、食の世界を広げたい」という方にはぴったりの環境です。
経験を活かしながら、できることを少しずつ広げていってください。アシェットデセール・パフェ ウェディング・オーダーケーキ - 給与
-
月給 190,000円〜230,000円
※経験・スキルを考慮の上決定
※残業代別途全額支給 - 勤務時間
-
10:00～22:00の間でシフト制（実働7.5時間・休憩1時間）
【シフト例】
10:00～18:30
13:00～21:30
14:30～22:00実働7.5時間 - 休日休暇
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月8～9日休み
定休日:火・水
年間休日107日
年次有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇連休取得可能 月8回休み 年間休日105日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:年2回
交通費全額支給
家族手当
退職金制度（在籍3年以上）
制服貸与
住宅手当（月3万円／県外から転居された方）社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 転勤なし - 応募資格
-
洋菓子の製造経験がある方（ジャンル不問）
若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 - 求める人物像
-
洋菓子製造の経験を活かして、次のステップに進みたい方
デザートだけにこだわらず、料理や接客にも興味を持てる方
少人数の現場で学びながら、自分から積極的に動ける方
お店の特徴
陶々亭（とうとうてい）について
「陶々亭」は、長年地元で親しまれてきた中華料亭の建物を受け継ぎ、新たにオーベルジュとして生まれ変わった特別な場所です。その中にある「レストランHAJIME」は、長崎の食材を活かしたイタリア料理を提供するお店。宿泊は1日3組限定で、レストランは宿泊以外のお客様も利用されており、ランチからディナーまでさまざまなシーンで親しまれています。特に夜は、記念日や誕生日、プロポーズなど“ちょっと特別な日”に選ばれることが多く、落ち着いた大人のお客様が中心です。古い建物の趣を残した空間には、どこか非日常感があり、そこで過ごす時間そのものがこのお店の魅力のひとつ。だからこそ、ここでのパティシエの仕事は「デザートを作って終わり」ではありません。コースの最後をどう締めくくるか、どんな印象を残せるかまで考えながら、お客様の大切な時間をつくっていける仕事です。
お店・メニューについてのこだわり
HAJIMEでは、長崎和牛や地魚、地元野菜など、その時期にいちばんおいしい食材を使いながら、長崎らしさを感じられるイタリア料理を提供しています。ランチは月ごと、ディナーは2ヶ月ごとを目安に内容を見直していて、季節の移り変わりを感じられるコースづくりを大切にしています。そんな中で、パティシエが担うデザートは“最後の一皿”として、とても大切な存在です。料理の余韻を受けて、最後にどんな甘さや香り、温度感を届けるかで、コース全体の印象も変わります。ただおいしいだけでなく、その日の料理や空間、お客様の過ごし方まで考えながらデザートを組み立てていけるのが、このお店ならではの面白さ。食材や器の提案ができる余地もあり、アニバーサリーケーキや小菓子などに関わる機会もあります。パティスリーとはまた違った形で、自分の感性やアイデアを活かせる環境です。
各種制度や働きやすさのポイント
少人数の現場と聞くと、「休みが取りづらそう」「労働時間が長そう」と感じる方もいるかもしれません。でも、HAJIMEはそのイメージとは少し違います。母体が安定した企業グループということもあり、休みや残業の管理はきちんとしていて、無理な働き方にならないよう整えられています。定休日があるため毎週しっかり気持ちを切り替えやすく、有給休暇も比較的自由に取得しやすい環境です。定休日があるため毎週しっかり気持ちを切り替えやすく、有給休暇も比較的自由に取得しやすい環境です。宿泊のお客様がいらっしゃる関係で、夜も一定の時間を意識した運営をしており、遅い時間まで長引きにくいのも特徴。生活リズムを大きく崩しすぎずに働けるのは、このお店ならではの安心感です。また、頑張りがきちんと給与や賞与に反映される仕組みがあり、長く働く中で少しずつベースアップも見込めます。県外からの転居には住宅手当もあるので、「長崎で新しい挑戦をしてみたい」という方にも現実的にチャレンジしやすい環境です。個人店のような裁量の大きさがありながら、働く土台には安心感がある。そのバランスの良さは、このお店の大きな魅力です。
採用担当者からのメッセージ
今回の募集で重視しているのは、華やかな経歴や完璧なスキルよりも、「ここで頑張ってみたい」「デザートづくりを軸にしながら、もっと幅広く経験したい」という気持ちです。HAJIMEは、パティスリーのようにお菓子づくりだけに向き合う職場ではなく、料理とのつながりを考えたり、お客様の反応を近くで感じたり、ときには新しい提案に挑戦したりできる環境です。
少人数の現場だからこそ任されることも多いですが、その分、自分の仕事がお店にどうつながっているかを実感しやすいのも、この職場ならではの面白さだと思います。「もっとできることを増やしたい」「いつか自分の武器になる経験を積みたい」そんな若手の方にとっても、きっと得るものが多いはずです。気負いすぎず、まずは“ここでやってみたい”という気持ちを持って来ていただけたら嬉しいです。
勤務地
- 住所
-
陶々亭（とうとうてい）／レストランHAJIME
〒850-0908 長崎県長崎市十人町9-4 陶々亭（とうとうてい）／レストランHAJIME
- アクセス
-
長崎電軌1系統「新地中華街」駅より徒歩5分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼一次面接
▼二次面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
-
〒850-0908
長崎県長崎市十人町9-4
陶々亭（とうとうてい）／レストランHAJIME にて
企業情報
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会社名
-
株式会社マツダモビリティ佐賀
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代表者名
-
円田 幹
-
事業内容
-
旅館および飲食店の経営
タイムズカーレンタルの佐賀県フランチャイズ
・タイムズカーレンタル佐賀駅前店
・タイムズカーレンタル武雄温泉駅前店
・タイムズレンタカー新鳥栖駅前店
・タイムズレンタカー唐津店
・タイムズレンタカー伊万里店 -
設立年
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2006年
-
住所
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〒840-0031
佐賀県佐賀市下田町4番6号
最終更新日：2026年04月17日
掲載終了日：2027年12月31日
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