FLOTO（フロート） パティシエ／正社員の求人情報
【駅徒歩4分】旬の食材で作るジェラートと焼菓子の専門店｜女性シェフならではの安心して長く働ける環境作りが魅力◎
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日本各地の生産者からから仕入れた味わい深いスイーツが魅力
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,製造工場・ラボ
- 給与
- [正] 月給27.1万円〜
- 勤務地
- 東京都渋谷区代々木4-12-6-1F FLOTO
おすすめポイント
- 社内で商品開発のコンペを開催！経験年数を問わず誰でもチャレンジが可能です◎
- 食材の組み合わせにこだわっており、あなたのセンスや引き出しをさらに磨くことができます。
- オーナーシェフも子育てと両立しながらパティシエとして活躍！ライフステージが変わっても長く働ける環境です。
パティシエ（製造責任者候補） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（製造責任者候補）
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
FLOTOのジェラート・焼き菓子づくりを軸に、お店の現場を一緒に支えてくれる「製造責任者」を募集します。
小さなお店なので、製造だけで完結するというより、販売や接客のサポートもふくめて“みんなでお店を回す”スタイル。チームの段取りを整えたり、現場がスムーズに回るように動いていただくポジションです。
また、ホールセールやネットショップもあるため、納品書の管理や発送まわり、新フレーバーのご案内など、外部とのやり取りやデータ管理も発生します。
ジェラート経験はなくても大丈夫。
大切なのは、製造の基礎があって、段取りよく現場を回していけることです。アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 商品開発 販促・企画 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 271,000円〜
※上記給与には、固定残業代10時間分（19,000円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※試用期間6ヶ月（条件変更なし）
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※製造責任者に昇格した場合、上記給与プラス役職給15,000円が支給されます。 - 勤務時間
-
8:00〜20:00の間でシフト制
（実働8時間・休憩1時間）残業月20時間以下 シフト制 - 休日休暇
-
月8日休み
シフト制
産前産後休暇（取得実績あり）
育児休暇（取得実績あり）
有給休暇（入社半年後から10日間付与）月8回休み 産休・育休取得実績あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回（毎年4月）
賞与:年1回（業績による）
交通費全額支給
制服貸与
社員割引
時間外手当（超過分）
パフォーマンス手当
※クリスマスなどの繁忙期手当など、発揮されたパフォーマンスに応じて支給いたします社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 転勤なし - 応募資格
-
洋菓子の製造経験がある方
後輩指導やリーダー経験、または管理業務の経験がある方
※ジェラートの製造経験は問いません！学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
段取りを考えて、現場をスムーズに回せる方
業務を限定せず、オールラウンドに動ける方
明るく、オープンな環境でも気持ちよく働ける方
お店の特徴
FLOTO（フロート）について
2017年3月、参宮橋にオープンした〈FLOTO〉は、ジェラートと焼き菓子の専門店です。代々木上原のパティスリー〈BIEN-ETRE〉の姉妹店として誕生。〈BIEN-ETRE〉でパフェに使うジェラートを「どうしても自分のレシピで、1から作りたい」という思いからスタートしました。
特徴は、素材の良さがそのまま伝わる“まっすぐなおいしさ”。生産者さんの顔が見えるフルーツを中心に、無農薬・有機栽培なども含めて旬の素材を選び抜き、ジェラートに余計な手を加えずに仕上げます。フルーツはほとんど刃を入れず、攪拌の工程で自然にすり潰すなど、風味を損なわない工夫もFLOTOらしさ。
ショーケースには常時12種類ほどが並び、うち半分は日替わり。定番のピスタチオや紅ほっぺに加え、季節ごとのフルーツが並びます。焼き菓子も国産小麦や粗糖など、素材のルーツが分かるものを選び、安心できるおいしさを届けています。
小さなお店だからこそ、製造と販売の距離が近く、チームでお店を回していくスタイル。常連さんが多く、会話が自然に生まれる、あたたかい空気感も魅力です。
オーナーシェフパティシエール:馬場麻衣子について
京都府出身。大学卒業後に海外で通訳として働いたのち、飲食の世界へ転身しました。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げに参加しシェフパティシエを経験。その後もパティスリーやカフェの立ち上げを重ね、2010年に「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にジェラートと焼き菓子の店「FLOTO」をオープンしました。
シェフが何より大切にしているのは、生産者さんの顔が見える素材と、その“思い”まで含めておいしさに変えて届けること。休日には産地へ足を運び、土壌や育て方を見て納得した素材だけを選びます。子育て中でもあり、「家族にも安心して食べてもらえるものを」という視点も、素材選びの基準のひとつです。
【シェフからのメッセージ】
「FLOTOは製造と販売の垣根がなく、みんなでお店を回す場所です。作るだけ・売るだけではなく、幅広い経験ができると思います。ジェラート未経験でも大丈夫。大切なのは、丁寧に向き合う気持ちと、チームで動けること。明るく前向きに楽しめる方と、一緒に良い時間をつくっていけたら嬉しいです。」
一緒に働くスタッフや、お店の雰囲気
FLOTOのチームは、いわゆる“分業”というより、みんなでぐるぐる回していくスタイルです。ジェラートを作る時期もあれば、焼き菓子に集中する時期もある。接客に立つ日もあれば、エスプレッソマシンを触る日もある。小さなお店だからこそ、ポジションの隔たりがなく、自然と助け合いが生まれます。
雰囲気は明るめ。嬉しいことがあったときにはスタッフ同士でハイタッチができるような、賑やかなメンバーが揃っています。工房もオープンで、お客様から見える環境なので、「黙々と閉じた空間で作りたい」というタイプより、オープンな空気感を楽しめる人がフィットしやすいです。
忙しい時期はもちろんありますが、状況に応じて早く帰れる日は早く帰るなど、チームで調整しながら回していくのも特徴。お店が好きで、人が好きで、ものづくりが好き。そんな人が気持ちよく力を発揮できる職場です。
各種制度や働きやすさのポイント
スタッフの声をもとに制度を整え、「準社員制度」を導入しました。これは、社員としてのパフォーマンスを発揮しながらも、家庭の事情などで勤務時間に制限がある方が柔軟に働けるようにするために生まれた制度です。産休・育休の取得や復帰の実績もあり、ライフステージが変わってもキャリアを続けやすい環境が整っています。
オーナーシェフ自身も結婚・出産を経験し、「パティシエとして長く働ける環境をつくりたい」という想いを大切にしています。一方的に指示を出すのではなく、「どうすればお店がもっと良くなるか」をスタッフ全員で考えながら運営しており、一人ひとりの意見を大切にする職場です。お互いを尊重し、協力しながら働ける環境が整っているので、安心してやりがいを持って仕事に取り組めます。
勤務地
- 住所
-
FLOTO（フロート）
〒151-0053 東京都渋谷区代々木4-12-6-1F FLOTO
- アクセス
-
小田急小田原線「参宮橋」駅より徒歩4分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼面接
▼内定書類選考なし - 面接地
-
〒151-0053
東京都渋谷区代々木4-12-6-1F
FLOTO（フロート） にて
企業情報
-
会社名
-
株式会社minime
-
代表者名
-
馬場 麻衣子
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売・カフェの運営
-
住所
-
〒151-0064
東京都渋谷区上原1-21-10
最終更新日：2026年02月19日
掲載終了日：2026年05月13日
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