ベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢 パン職人・パン製造／正社員の求人情報
◆寮完備&3ヵ月寮費無料◆今までのパン製造の経験を活かしながら、軽井沢でじっくりとパンづくりに打ち込みませんか？
国産小麦をはじめ、世界各国の上質な小麦粉を厳選！
- 職種
- パン職人・パン製造
- ジャンル
- パン屋・ベーカリー,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給27万円〜
- 勤務地
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
おすすめポイント
- オールスクラッチ製法で自家製酵母や上質な粉を活かしたパンづくりに携われます
- 選べるワークプラン｜週3日休・年間休日148日もあります！
- 3ヶ月寮費無料！都会から離れてじっくりとパンづくりに向き合いたい方をサポートします◎
パン職人 / 正社員の募集要項
- 職種
-
パン職人
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
◎オールスクラッチでのパン製造全般
国産小麦や世界各国の粉を独自に配合し、低温長時間発酵や自家製酵母など、素材と製法にこだわったパンづくりを追求しています。
仕込み・成形・焼成・サンドなど各工程を一通り経験できるため、分業では得られないパン作りの全体像を掴みながら成長できます。
経験に応じて担当ポジションを広げていくので、これまでのスキルを活かしつつ、さらに深く学べる環境です。
◎商品開発やブランドづくりにも参加可能
パンづくりの技術だけでなく、仲間とのコミュニケーションやチームでの連携も大切にしている現場です。
ロスを抑える工夫や予測を立てて計画を実施したり、お客様の声を意識した商品づくりを行ったり、評価につながる取り組みは多岐にわたります。
日々の取り組みがしっかりと昇給や賞与に反映されるため、前向きに挑戦できますよ。
★ここが魅力！
設備の整った工房で、“沢村にしかないパン”を一から生み出せるのが最大の魅力。
素材選びから製法、仕上げまで全てにこだわるからこそ、パン作りの面白さを深く味わえます。
お客様のニーズに合わせた商品の開発にも携われるため、ブランドを一緒に育てるやりがいも感じられる環境です。食パン・菓子パン デニッシュペストリー ハードパン 調理パン オールスクラッチ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 270,000円〜400,000円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※上記給与には、固定残業代20時間分（34,380円～）が含まれています。超過分については別途支給。 - 勤務時間
-
下記の時間の中でシフト制（実働9時間・休憩1時間）
勤務時間
[1] 3:00～12:00
[2] 5:00～14:00
[3] 6:00～15:00
※半月ごとにシフト作成/自己申告制です
※都内系列レストランへのご勤務をお願いする場合もあります
【シフト例】
6:00〜15:00
7:00〜16:00
12:00〜21:00 - 休日休暇
-
月8〜10日休み（シフト制）
年間休日112日
有給休暇制度
リフレッシュ休暇
産前産後・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
介護休暇
◎選べるワークプラン、週3日休・年間休日148日もあり！（給与形態が異なるため、ご希望の場合は面接にてお伝えします）月8回休み 年間休日105日以上 産休・育休取得実績あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:随時
賞与:あり（2年目より査定対象／業績による）
交通費支給（月上限2万円）
車通勤OK（駐車場完備）
寮・社宅あり（軽井沢エリア／寮費3ヶ月無料）
まかない・食事補助あり
制服貸与
社員割引（ベーカリー商品10%、レストラン30%）
家族・扶養手当
大入り手当（売上達成時）
結婚・出産祝い金
異動時の住居・交通費サポートあり
食事会制度（他ブランドでの食事を会社負担で体験可能）
研修制度社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 車・バイク通勤OK - 応募資格
-
夜勤勤務可能な方
パン製造の経験をお持ちの方（経験年数不問）
★冷凍生地の成型・焼成のみの経験でもOK！若手積極採用 Uターン・Iターン歓迎 ブランク明けOK - 求める人物像
-
大手チェーンのパン屋とは違う技術を学びたい方
都会の喧騒から少し離れた場所で、パンづくりに集中したい方
チームワークを大切にできる方
お店の特徴
ベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢について
旧軽井沢の自然に囲まれた別荘地に佇む当店は、パン・料理・空間すべてにこだわったベーカリーレストランです。店内の工房で焼き上げるパンは、自家製酵母とオールスクラッチ製法を用い、国産小麦や世界各国の粉を独自に配合して仕上げる本格派。朝食からディナーまで楽しめるレストランでは、パンに合う季節の料理やワインも提供しています。
ゆったりとした時間が流れるこの場所で、素材や発酵と向き合い、本質的なパンづくりを追求しています。
各種制度や働きやすさのポイント
プライベートと両立しながら無理なく働ける環境を整えるべく、ライフスタイルに合わせて働ける週3日休み・年間休日148日の“選べるワークプラン”もご用意。希望の方には面接時に詳細をお伝えしますので、お問い合わせください。
また、軽井沢は、首都圏からのアクセスが良く、自然に囲まれながらも利便性が高いのが魅力のひとつ。移住を検討している方には、寮費3ヶ月無料のサポート制度もあり、新生活のスタートも安心です。店舗異動に伴う住居や交通費の支援制度も整っており、ライフステージやキャリアの変化にも柔軟に対応できます。
さらに、働きながらスキルアップを目指せる研修制度も充実。
バリスタ研修やパン勉強会をはじめ、日本酒やワインの勉強会、海外研修など、多彩なプログラムであなたの「学びたい」という気持ちをしっかりと応援します。
お店のこだわり、商品についてご紹介
この夏、旧軽井沢に誕生した新工房。フランス製の薪窯と自家製粉機を備え、「火」と「粉」に改めて向き合う環境を整えました。500℃まで一気に熱を上げる薪窯は、職人の感覚がものを言う世界。軽井沢産の薪を使い、香ばしさと奥行きのある味わいを引き出します。粉は、長野や北海道などの国産小麦を低速・低温で丁寧に製粉。挽きたてならではの香りと甘みが特徴です。
クラシックバゲットや信州りんご酵母のサワードウ、小諸産全粒粉パンなど、多彩なラインナップが新たに登場。薪窯の熱を活かしたクッキーや、35%がくるみの“くるみ35”など、個性豊かな商品にも携われます。素材にこだわり、手間を惜しまず、パン職人としての原点に立ち返る毎日。技術を磨き続けられる、挑戦の場です。
勤務地
- 住所
-
ベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢
〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
- アクセス
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北陸新幹線「軽井沢」駅より徒歩18分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
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▼書類選考
▼一次面接
▼ニ次面接
▼内定オンライン面接可能 - 面接地
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〒105-0002
東京都港区愛宕1丁目5-3愛宕THビル 2階
株式会社フォンス 虎ノ門オフィス にて
企業情報
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会社名
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株式会社フォンス
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代表者名
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小山正
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事業内容
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飲食店の運営および調味料の製造･販売
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設立年
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2000年
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住所
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〒389-0102
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢大字1075-47 -
会社HP
- http://www.fonz.jp/
最終更新日：2025年09月30日
掲載終了日：2026年01月02日
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