L'AUTOMNE（ロートンヌ）の求人情報

＜人気店が初掲載＞世界大会でも受賞の神田シェフのもと、技術とセンスを磨けるチャンス◎アートのようなケーキを生み出す一員に！

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コンクールのために腕を磨き続けた神田シェフの美しいケーキ

職種: パティシエ
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: [正] 月給26.7万円〜
勤務地: 東京都東村山市秋津町5-13-4

募集中の職種

パティシエ（スーシェフ候補） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（スーシェフ候補）

責任者経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

◎生菓子や焼菓子などの製造
ロートンヌでは、常時20～30種以上のケーキがショーケースに並びます。生菓子、焼菓子はもちろん、ショコラやヴィエノワズリーまで幅広いラインナップ。フランス菓子の技法を軸に、季節の素材や色彩の美しさ、食感・香りの組み合わせを追求した一品一品に携わっていただきます。

◎チームを導くマネジメント業務
スーシェフ候補として、後輩スタッフへの技術指導や日々の製造スケジュールの調整、仕込み量のコントロール、材料の発注など、現場のまとめ役としての役割も期待しています。
「アートのようなケーキ」を安定して作り続けるには、現場の連携とチームワークが欠かせません。少しずつ実務を通じて業務を引き継いでいきますので、マネジメント未経験の方もご安心ください。

◎感性と対話から生まれるチームワーク
ロートンヌのケーキは、シェフのひらめきだけでなく、現場のスタッフ全員のアイデアや工夫から生まれる“共作”。素材の旬や空気感、その日の色彩バランスまでも考慮して、日々新しいケーキが生まれています。
「これでいい」ではなく「もっと良くしたい」をチームで追求していく、そんな現場の雰囲気を支え、引き出してくれる方をお待ちしています。

＼“個性のステージ”を一緒に支える仲間を求めています／
ただ作るだけでなく、「チームで感動を届ける」という視点に共感できる方を歓迎します。

店舗運営・マネジメントチョコレート・ショコラデニッシュペストリー

給与

月給 337,013円〜

経験・年齢・能力を考慮します。
試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（65,430円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※上記給与には、役職手当70,000円を含みます。

勤務時間

7:00～18:30の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）

休日休暇

週休2日制
月8日休み（2月・5月を除く）
有給休暇

夏期休暇（昨年度実績:8日間）
定休日:水曜日

月8回休み長期休暇あり

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給年1回
交通費支給（規定あり）
住宅手当（規定あり）
制服貸与

社保完備引っ越し補助/住宅手当あり昇給あり残業代支給交通費支給

応募資格

パティシエとしての実務経験者
リーダー、マネジメント経験のある方

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎

求める人物像

シェフの右腕として活躍していきたい方
チームワークを大切にし、引っ張っていく前向きさがある方
自身のスキルアップだけでなく後輩育成にも興味のある方

パティシエ / 正社員の募集要項

職種

パティシエ

経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

◎生菓子・焼菓子の製造全般
ショートケーキやムース、メレンゲ菓子、タルト、ショコラなど、ロートンヌの主力商品であるプティ・ガトーを中心に、日々の製造業務を担当していただきます。また、生菓子、焼菓子はもちろん、ショコラやヴィエノワズリーまで幅広い製造にチャレンジ可能。見た目の美しさ、食感のバランス、素材の旬を大切にしながら、丁寧に作り上げていくお仕事です。

◎仕込みから仕上げまでステップを踏んで成長
まずは仕込み補助など基本的な作業からスタートし、技術や習熟度に応じて徐々に仕上げやデザインにも携わっていただきます。「レシピを見て再現できる」「指示を理解して動ける」といった土台があれば、経験年数にこだわらず活躍できる環境です。

◎“魅せる”ケーキづくりを肌で学べる現場
常にお客さまの期待を超える“ショーケース”を目指すロートンヌでは、細部にまでこだわったケーキづくりを日々積み重ねています。商品開発はシェフだけでなく、現場からのアイデアも歓迎されるため、やる気次第でクリエイティブな挑戦も可能です。

＼個性のぶつかり合いが楽しい。そんな職場です／
「自分の“好き”や“得意”を活かして働きたい」「お菓子で誰かを笑顔にしたい」そんな想いがある方をお待ちしています。

店舗運営・マネジメントチョコレート・ショコラデニッシュペストリー

給与

月給 267,013円〜

経験・年齢・能力を考慮します。
試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※上記給与には、固定残業代45時間分（65,430円～）が含まれています。超過分については別途支給。

勤務時間

7:00～18:30の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）

休日休暇

週休2日制
月8日休み（2月・5月を除く）
有給休暇

夏期休暇（昨年度実績:8日間）
定休日:水曜日

月8回休み長期休暇あり

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給年1回
交通費支給（規定あり）
住宅手当（規定あり）
制服貸与

社保完備引っ越し補助/住宅手当あり昇給あり残業代支給交通費支給

応募資格

パティシエとしての実務経験者

急募若手積極採用学歴不問独立希望歓迎第二新卒歓迎

求める人物像

お店の特徴

L'AUTOMNE（ロートンヌ）について

東京・東村山の秋津本店を中心に、中野や伊勢丹立川にも展開する人気洋菓子店です。常時20～30種類のケーキがショーケースに並び、その色彩の美しさと個性豊かなデザインは、まるでアート作品のよう。味や食感、香りのバランスにもこだわり、季節ごとに新しい商品が登場するのも魅力です。ケーキづくりはシェフだけでなく、スタッフ全員のアイデアを大切にしながら、チームで丁寧に仕上げていくスタイル。パッケージや演出にまで細やかな気配りが行き届き、多くのお客さまに長く愛されています。感性を活かしながら“本当にいいお菓子”を目指したい方にぴったりの環境です。

写真提供:photo @milleh.kojima

オーナー（シェフ）紹介

＜オーナーシェフ　神田広達＞
東京都出身。高校卒業後、都内の洋菓子店「ら・利す帆ん」で4年間修業し、製菓の基礎を習得。以降、国内外の技術を学ぶため、日本とフランスを行き来しながら製菓コンクールへの挑戦を重ねる。1995年、内海会主催「ジャンマリーシブナレル世界大会選」で準優勝を果たし、業界内でも注目される存在となる。1998年には、実家が営んでいた和菓子店「ロートンヌ」を洋菓子店としてリスタートし、2代目として本格的に就任。以降、独自の感性とチームの発想力を融合させた商品開発で高い評価を得る。現在は、秋津本店のほか中野、伊勢丹立川にも店舗を展開。ショーケースという“ステージ”で個性豊かなケーキを表現するスタイルで、多くのファンを魅了し続けている。