Pâtisserie MatièRe:（パティスリーマティエール）の求人情報

【完全週休2日制】「奈良を代表するお菓子」を一緒に育てる仲間を募集！生菓子から焼菓子、ショコラ、バウムクーヘンまで幅広く経験できます◎

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旬のフルーツもたっぷり使った見た目にも美しいお菓子が並ぶ

職種: パティシエ
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: [正] 月給23万円〜
勤務地: 奈良県奈良市中町4840-1

募集中の職種

パティシエ（スーシェフ候補） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（スーシェフ候補）

経験者責任者

雇用形態

正社員

仕事内容

◎洋菓子の製造全般
生菓子やデコレーションケーキを中心に、焼き菓子・バウムクーヘン・ショコラ・コンフィチュールなど、幅広い製造業務に携わっていただきます。
店頭商品はもちろん、奈良の特産品を活かした土産菓子や季節限定品など多彩なラインナップがあり、洋菓子製造における一通りの経験を積むことができます。

◎製造部門のマネジメント
オーナーシェフの右腕として、製造現場の運営管理をお任せします。
後輩スタッフの技術指導や育成、日々のオペレーション管理、シェフ不在時の現場責任者としての対応など、チームの中心となってご活躍ください。
将来的には、素材選定や生産計画にも関わっていただくことを想定しています。

★ここが魅力！
奈良の食材を活かしたお菓子作りを通じて、地域に根差したブランドづくりに携われます。
実際の残業時間は少なめで、無駄を省いた製造フローにより、働きやすさと生産性を両立。
「奈良を代表するお土産菓子を育てたい」「事業の成長に深く関わりたい」そんな志のある方を歓迎します。

チョコレート・ショコラ飴細工・チョコ細工・マジパン細工ウェディング・オーダーケーキ商品開発コンテスト販促・企画店舗運営・マネジメント

給与

月給 300,000円〜

※上記給与には、固定残業代30時間分（53,360円～）が含まれています。超過分については別途支給。

勤務時間

7:00〜17:00の間でシフト制
（実働8時間・休憩1時間）
★残業は月平均20時間程度です！

早上がりあり 18時までの退社

休日休暇

完全週休2日制
定休日:水曜日、第二・第三火曜日
夏期休暇（4日間）
年始休暇（3日間）

有給休暇

連休取得可能月8回休み年間休日105日以上完全週休二日制長期休暇あり

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
健康診断
昇給年1回（10月）
賞与年2回（2月・8月 ※業績連動）
交通費支給（規定あり）
家族手当
結婚・出産祝い金
社員割引（10％）
講習費・コンクール費用支援あり
車・バイク・自転車通勤OK

社保完備昇給あり賞与あり交通費支給転勤なし車・バイク通勤OK 残業代支給講習費・コンテスト費サポート社員割引あり

応募資格

生菓子の仕込み～仕上げ・デコレーションまでの一通りの実務経験がある方
★後輩指導や商品開発の経験がある方は活かせます！

若手積極採用学歴不問独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎

求める人物像

社交性があり、チームを引っ張っていける方
お店の理念や奈良への思いに共感し、一緒にブランドを育てていきたい方
コミュニケーションを大切に仕事に取り組める方

パティシエ / 正社員の募集要項

職種

パティシエ

経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

◎洋菓子の製造業務
生菓子・焼き菓子・バウムクーヘン・ショコラ・コンフィチュールなど、幅広いアイテムの製造に携わっていただきます。
仕込みから仕上げまでを経験でき、洋菓子製造の基本から応用まで着実にスキルアップが可能です。
ギフト商品や季節限定品の製造も行っており、多様な製菓技術を実践的に学べる環境です。

◎後輩スタッフのサポート
経験を活かし、後輩へのちょっとしたアドバイスや現場でのサポートをお願いする場面もあります。
ゆくゆくはリーダーポジションへのステップアップも可能です。

★ここが魅力！
効率的なオペレーション体制が整っており、平均残業時間は月20時間程度と少なめ。
仕事とプライベートをしっかり両立できる環境です。
20代中心の若いチームで、製造の現場は活気と集中が共存する雰囲気。
「基礎はあるけど、もう一段成長したい」「やりがいを持ってお菓子作りがしたい」そんな方にぴったりのポジションです。

チョコレート・ショコラ飴細工・チョコ細工・マジパン細工ウェディング・オーダーケーキ商品開発コンテスト販促・企画店舗運営・マネジメント

給与

月給 230,000円〜

※上記給与には、固定残業代30時間分（40,909円～）が含まれています。超過分については別途支給。

勤務時間

7:00〜17:00の間でシフト制
（実働8時間・休憩1時間）
★残業は月平均20時間程度です！

18時までの退社早上がりあり

休日休暇

完全週休2日制
定休日:水曜日、第二・第三火曜日
夏期休暇（4日間）
年始休暇（3日間）

有給休暇

連休取得可能月8回休み年間休日105日以上長期休暇あり完全週休二日制

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給講習費・コンテスト費サポート社員割引あり転勤なし車・バイク通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験者
デコレーションケーキの仕上げができる方
簡単な仕込みができる方
※生菓子、焼菓子どちらかのみの経験でもOK!

若手積極採用学歴不問独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎第二新卒歓迎

求める人物像

多種多様なお菓子の製造に携われる方
お店の理念や奈良への思いに共感し、一緒にブランドを育てていきたい方
コミュニケーションを大切に仕事に取り組める方

お店の特徴

Pâtisserie MatièRe:（パティスリーマティエール）について

奈良市中町に佇む「Pâtisserie MatièRe:（パティスリーマティエール）」は、オーナー南條が生まれ育ったこの地に開いた、想いの詰まった洋菓子店です。店名の“MatièRe”はフランス語で「素材」、「Re:」には“何度でも訪れてほしい”という願いを込めています。奈良の魅力ある素材や世界各地の上質な食材を掛け合わせたスイーツで、お客様の笑顔のきっかけを届けたい。そんな想いから、お菓子作りを続けています。商品は、生菓子・焼菓子・バウムクーヘン・ショコラ・コンフィチュールなど多彩。今後は、奈良土産としてのギフト商品や冷凍スイーツ、自社販売店の出店なども視野に入れており、構想段階から少しずつ準備を進めています。地域に根ざしながら、これからのマティエールを一緒に育ててくれる仲間をお待ちしています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

当店の看板商品「鹿の菓（かのか）」は、奈良の風物詩・鹿せんべいから着想を得た焼き菓子です。フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子であるガレットをベースに、奈良の老舗「井上天極堂」の本葛粉を生地に練り込み、独自のサクッ＆ホロッとした新食感に仕上げました。見た目にも遊び心があり、お土産としても人気の高いひと品です。
この「鹿の菓」をはじめ、マティエールでは奈良県の豊かな自然が育んだ食材を積極的に取り入れています。古都華いちご、吉野葛、吉野杉、柿、いちじく、地元産卵や蜂蜜、日本酒やお米など、書ききれないほど多彩な素材たち。その一つひとつの持ち味を引き出しながら、地域の魅力をお菓子に込めて届けています。
「奈良を代表する銘菓をつくりたい」
それがオーナー南條の目標。素材そのものの魅力を引き出しながら、味わいと想いがしっかりと届くお菓子づくりを大切にしています。地元の方にも、遠方から訪れる方にも、奈良の記憶に残る一品をお届けできるよう、誠実にお菓子と向き合っています。
また、この春にはエンローバーの機械を導入。今後はチョコレート商品にも力を入れていく予定です。

オーナー（シェフ）紹介

＜オーナーシェフ南條祐希＞
大阪の名店の五感やプチ・プランスを手掛けた浅田氏の元で17年修業。
コンクールにも精力的に挑戦し、マジパンや飴細工、チョコ細工を得意としています。
ジャパン・ケーキ・ショー、西日本洋菓子コンテスト、大阪府洋菓子コンテストなどで受賞歴多数。
チョコレートピエスモンテ、飴細工、マジパン、実技部門など複数の部門で受賞している実力派です。

各種制度や働きやすさのポイント

「長く続けられる環境かどうか」は、職場選びの大切なポイント。マティエールでは、日々の製造がスムーズに進むよう、作業の流れやスケジュールをしっかり整えています。
17:00には作業が終わる体制が基本で、年末のクリスマスシーズンなど最も忙しい時期でも、18:30には全員が退勤できるように調整。焼き菓子やギフト商品を軸に、計画的に仕込み・製造を進めているため、突発的な残業が発生しにくいのも特長です。
製造チームは20代の若手を中心に構成されており、職人気質すぎる雰囲気はなく、落ち着いた空気の中で自然と助け合える関係性が築かれています。チームワークが良く、「教える・聞く」が当たり前にできる環境なので、中途入社の方でもすぐに溶け込めるはずです。オーナーや既存スタッフが“誰が来ても安心して働けるように”という意識を持って接していることが、居心地の良さにもつながっています。

勤務地

住所

Pâtisserie MatièRe:（パティスリーマティエール）

〒631-0052 奈良県奈良市中町4840-1

アクセス

第二阪奈道路　中町インターチェンジ出口から3分

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（屋内禁煙）

選考について

選考の流れ: ▼店舗見学
▼現場研修（1日※希望者のみ）
▼面接
▼内定
★基本的に、ご応募いただいた皆さんとお会いしたいと思っていますので、書類選考はありません。
まずは店舗の雰囲気を見学しに来てください！

書類選考なし
面接地: 〒631-0052
奈良県奈良市中町4840-1
PâtisserieMatièRe: （パティスリーマティエール）　店舗にて