藤屋御本陳／パティスリー平五郎の求人情報

＜月9休み・移住支援金対象＞長野を代表する老舗｜レストラン・ウエディング・パティスリーで活躍するパティシエを募集！◆研修制度・各種手当充実◆

プティガトー、パフェ、ショコラ、ウェディングケーキなど様々なお菓子の製造に携われる

職種: パティシエ
ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
給与: [正] 月給21.5万円〜
勤務地: 長野県長野市大門町80

募集中の職種

パティシエ（レストラン担当／リーダー候補） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（レストラン担当／リーダー候補）

経験者責任者

雇用形態

正社員

仕事内容

レストラン＆ウェディング施設の「藤屋御本陳」にて洋菓子の製造をお任せします。
コースのアシェットデセールを中心に、記念日を彩る小さなホールケーキから、ウェディングケーキまで幅広いシーンに携わっていただきます。

仕込みから仕上げまで一通りを経験できる環境で、リーダー候補として後輩指導やチーム運営もお任せしていきます。

◆カフェデザートの提案も可能
カフェタイムには、旬のフルーツを使ったパルフェやタルトなどを提供。
入社1年目からでも「こんなデザートをやってみたい」とアイデアを出し、試作・採用された実績があります。
お客様との距離が近いオープンキッチンだからこそ、ダイレクトに反応を感じられ、モチベーションにつながります。

◆チームマネジメントも担当
リーダー候補として、製造の取りまとめや若手スタッフの育成に関わっていただきます。
セクションの進行を見守りながら、チームみんなが安心して取り組める製造体制を一緒につくっていきましょう。

※将来的にパティスリー「平五郎」への異動の可能性があります。
詳細は面接にてお伝えします。

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェウェディング・オーダーケーキ商品開発販促・企画店舗運営・マネジメント

給与

月給 250,000円〜300,000円

※経験・年齢・能力考慮　応相談
※上記給与には、固定残業代53.75～60時間分（71,400円〜92,300円）が含まれています。超過分については別途支給。
特別条項付き36協定を締結しており、業務状況に応じて月45時間を超える残業が発生する場合があります（年6回以内）。
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）

勤務時間

9:00〜22:00の間でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
1か月単位の変形労働時間制（所定労働時間:30日の月は171時間、31日の月は177時間）
【シフト例】
・10:00〜19:00
・11:00〜20:00

休日休暇

月9日休み（シフト制／2月のみ8日）
年間休日107日
有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇

月8回休み年間休日105日以上

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給:年2回（業績・能力による）
賞与:年2回（業績・能力による）
通勤手当
住宅手当（社内規定有）
役職手当
残業手当
食事手当
制服貸与（クリーニング代含む）
健康診断（年1回）
財形貯蓄制度
共済会加入
慶事祝金
弔事見舞金制度
リラクゼーション施設利用料割引制度視察
研修制度（海外・国内）
従業員割引（利用店舗によって5%～40%OFF）

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり車・バイク通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験がある方
生菓子・焼菓子の一通りの製造ができる方
アシェットデセール経験のある方

若手積極採用学歴不問 Uターン・Iターン歓迎ブランク明けOK

求める人物像

「幸せなときを、もっと幸せに」という理念に共感出来る方
お菓子づくりを通じてお客様を喜ばせたい方
チームワークを大切にし、後輩指導にも前向きに取り組める方
アイデアを形にすることに意欲がある方

パティシエ（レストラン担当） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（レストラン担当）

経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

レストラン＆ウェディング施設の「藤屋御本陳」にて洋菓子の製造をお任せします。
コースのアシェットデセールを中心に、記念日を彩る小さなホールケーキから、ウェディングケーキまで幅広いシーンに携わっていただきます。

まずは先輩の指導を受けながら、できるところからスタート。
経験を重ね、コースのデザートやウェディングケーキの製造などの業務にもステップアップしていきましょう！

◆1年目からデザート提案の機会あり
カフェタイムには、旬のフルーツを使ったパルフェやタルトなどを提供。
入社1年目からでも「こんなデザートをやってみたい」とアイデアを出し、試作・採用された実績があります。
お客様との距離が近いオープンキッチンだからこそ、ダイレクトに反応を感じられ、モチベーションにつながります。

※将来的にパティスリー「平五郎」への異動の可能性があります。
詳細は面接にてお伝えします。

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェウェディング・オーダーケーキ商品開発販促・企画

給与

月給 215,900円〜250,000円

※経験・年齢・能力考慮　応相談
※上記給与には、固定残業代23.75～53.75時間分（31,600円〜71,400円）が含まれています。超過分については別途支給。
特別条項付き36協定を締結しており、業務状況に応じて月45時間を超える残業が発生する場合があります（年6回以内）。
※上記給与には、賄い手当（5,900円）が含まれています。
※試用期間2ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）

勤務時間

休日休暇

月9日休み（シフト制／2月のみ8日）
年間休日107日
有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇

月8回休み年間休日105日以上

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり車・バイク通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験がある方（目安:1〜2年程度）
生菓子または焼菓子、いずれかの経験がある方

若手積極採用学歴不問 Uターン・Iターン歓迎ブランク明けOK

求める人物像

幅広い製造経験を積みたいと考えている方
チームで協力しながら仕事を進めるのが好きな方
特別なシーンに携わり、お客様を喜ばせたい方

パティシエ（パティスリー担当／リーダー候補） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（パティスリー担当／リーダー候補）

責任者経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

パティスリーカフェ「平五郎」にて、洋菓子の製造をお任せします。
生菓子・焼菓子・ショコラ・タルトから店内限定のメニューまで、幅広い商品づくりに携わっていただきます。

仕込みから仕上げまで一通りを経験できる環境で、リーダー候補として後輩指導やチーム運営もお任せしていきます。

◆季節商品や新メニュー開発にも関われる
夏にはかき氷を提供するなど季節ごとの新商品を展開。
メニュー提案・開発にもチャレンジしていただけます！

◆チームマネジメントも担当
リーダー候補として、製造の取りまとめや若手スタッフの育成に関わっていただきます。
セクションの進行を見守りながら、チームみんなが安心して取り組める製造体制を一緒につくっていきましょう。

※将来的にレストラン＆ウェディング施設「藤屋御本陳」へ異動の可能性があります。
詳細は面接にてお伝えします。

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェウェディング・オーダーケーキ商品開発販促・企画店舗運営・マネジメントかき氷・アイス・冷菓

給与

月給 250,000円〜300,000円

勤務時間

7:00〜17:00の間でシフト制（標準労働時間8時間／休憩1時間）
1か月単位の変形労働時間制（所定労働時間:30日の月は171時間、31日の月は177時間）
【シフト例】
・7:30〜16:30
・11:00〜17:00

休日休暇

月9日休み（シフト制／2月のみ8日）
年間休日107日
有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇

月8回休み年間休日105日以上

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり車・バイク通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験がある方
生菓子・焼菓子の一通りの製造ができる方

若手積極採用学歴不問 Uターン・Iターン歓迎ブランク明けOK

求める人物像

パティシエ（パティスリー担当） / 正社員の募集要項

職種

パティシエ（パティスリー担当）

経験者

雇用形態

正社員

仕事内容

パティスリーカフェ「平五郎」にて、洋菓子の製造をお任せします。
生菓子・焼菓子・ショコラ・タルトから店内限定のメニューまで、幅広い商品づくりに携わっていただきます。

まずは先輩の指導を受けながら、仕込みや仕上げなどできるところからスタート。
着実にスキルを身に着けながら、ステップアップしていきましょう！

◆1年目から商品提案の機会あり
入社1年目からでも「こんなお菓子を作ってみたい」とアイデアを提案でき、実際に試作や商品化につながった事例もあります。

※将来的にレストラン＆ウェディング施設「藤屋御本陳」へ異動の可能性があります。
詳細は面接にてお伝えします。

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェウェディング・オーダーケーキ商品開発かき氷・アイス・冷菓

給与

月給 215,900円〜250,000円

勤務時間

休日休暇

月9日休み（シフト制／2月のみ8日）
年間休日107日
有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇

月8回休み年間休日105日以上

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給社員割引あり車・バイク通勤OK

応募資格

パティシエとしての実務経験がある方（目安:1〜2年程度）
生菓子または焼菓子、いずれかの経験がある方

若手積極採用学歴不問 Uターン・Iターン歓迎ブランク明けOK

求める人物像

幅広い製造経験を積みたいと考えている方
チームで協力しながら仕事を進めるのが好きな方
特別なシーンに携わり、お客様を喜ばせたい方

お店の特徴

藤屋御本陳／パティスリー平五郎について

1648年に「御本陳藤屋旅館」として誕生し、300年以上にわたりおもてなしの心を大切にしてきた老舗企業「藤屋」。伝統を受け継ぎながらも、現在はレストランやウェディング事業へと進化を遂げています。
レストラン＆ウェディング施設「藤屋御本陳」では、歴史ある建築を舞台に、四季折々の食材を使った料理やデザートを提供。お客様の笑顔を間近に感じられる環境で、パティシエとしてのやりがいを実感できます。
2012年には、藤屋向かいにパティスリー「平五郎」をオープンしました。生菓子・焼菓子・ショコラはもちろん、旬のフルーツを使ったタルトやパフェなど、多彩なスイーツを展開。季節ごとの新しい商品づくりに携わるチャンスもあります。
「幸せなときを、もっと幸せに」という理念のもと、食を通じて心に残る体験を届ける場所として、スタッフ一人ひとりの想いを大切にしています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

地元・長野県産の素材をふんだんに使い、プティガトーやデコレーション、ショコラなど、季節ごとの多彩な洋菓子を展開。パティシエやショコラティエが、一つひとつ心を込めて丁寧に仕上げています。
さらに、マドレーヌやフィナンシェといったフランスの伝統的な焼き菓子まで幅広く製造。店舗での販売はもちろん、オンラインを通じて全国のお客様へも届けられるため、あなたの手がけたお菓子が遠くの誰かの特別な時間を彩るやりがいを実感できます。

こんなスタッフが活躍しています！

20〜30代の若手スタッフが中心となって活躍しており、責任者も30代半ば。チーム全体が和気あいあいとした雰囲気の中で、日々製造に取り組んでいます。
レストラン「藤屋御本陳」では、女性を中心とした約4名のチーム。オープンキッチンなので、お客様の笑顔が近い距離で働けることが大きなやりがいです。若手スタッフの意見も積極的に取り入れており、入社1年目からデザートの提案が採用された実績もあります。
一方、パティスリー「平五郎」では、生菓子はもちろん、ショコラや焼菓子など自分の得意分野を活かして働けます。販売やレジ対応も経験することで、お客様目線を学びながら成長していくメンバーも。
幅広い製菓経験を積みながら、自分のアイデアや想いを形にできる環境。多彩なメンバーが、それぞれの持ち場で力を発揮しています。

各種制度や働きやすさのポイント

当社の求人は、長野県の「移住支援金」制度の対象となっています。
四季の自然に恵まれた長野は、移住先として全国的に人気が高く、都市部からのアクセスも良好。ゆったりとした環境の中で、パティシエとして腰を据えて働きたい方には理想的な土地です。
対象地域からの移住で要件を満たす場合、単身なら最大60万円、世帯なら最大100万円の支援を受けられます。さらに18歳未満の子どもがいる世帯は、子ども1人につき最大100万円の加算も。
自然豊かな環境で新しいチャレンジをしたい方にも、地元に戻って安心してキャリアを築きたい方にも、長野で働くことは大きなチャンス。私たちと一緒に、ここでしか得られない経験と暮らしを楽しんでみませんか？