TakaHisaの求人情報
＜ドバイの高級リゾートで働く！＞パティシエ募集◎日本直送、最高峰の食材でゲストをおもてなし。ゴエミヨでドバイ最高評価獲得したレストランです！
崇寿で大人気のプレミアムモンブラン
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給24万円〜
- 勤務地
- 海外・その他DubaiBanyan Tree Dubai
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最新の募集状況の確認も承ります。
おすすめポイント
- 世界中のセレブが集まるドバイのリゾート地で、最高峰の料理をおまかせスタイルにて提供しています。
- 高級和食の業態です。デザートは高級フレンチのような洋菓子スタイルのデザートを提供しています。
- 海外で修業を積んだ日本人シェフ・マネージャーが10人以上在籍。初めての海外勤務でも安心です。
お店の特徴
TakaHisaについて
崇寿は寿司と和牛料理の超高級レストランです。
ドバイの中でも最高の立地で、富裕層が多く集まるエリアです。
料理長はドバイ在住10年以上でシェフとしての知名度も高く、オープン2年で、ゴエミヨやミシュランですでに高い評価を得ています。ゴエミヨについては日本食レストランではドバイで最高の評価です。
取り扱う食材は日本でも滅多にお目にかかれない最高級の物ばかりで、例えば雲丹などは豊洲の競りで1番札がつく物を競り落としてドバイまで直送します。
和牛においても、A5ランクのマーブリング12番を日本から仕入れています。神戸牛ブランドの中でもこのランクは僅か5％しかなく、このグレードの神戸牛を安定供給できるのはドバイでも弊社のみです。
レストランとは別に輸入のライセンスも取得しているため、自分たちで厳選した商品を世界中から安価で取り寄せることができます。日本国産の最高級フルーツなどもドバイでは人気があり、それらを使用したデザートも考案しています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
崇寿のデザートは、和菓子に拘っておらず、世界のセレブレティが感銘を受け、忘れられないようなデザートを提供しています。例えばフランス産のバローナ社のチョコレートとマダガスカル産のヴァニラビーンズを使用したチョコレートムースや日本国産の高級抹茶を仕入れ、和との融合を楽しんで頂く抹茶風味のティラミスなどです。
お客様の目の前で、仕上げをし、完成をさせるタイプのレストラン・デザートもとても人気があり、
たくさんのお客様がビデオを撮り、ご自身のインスタグラムなどにアップして頂いております。
こんなスタッフが活躍しています！
寿司、和牛料理の崇寿は2人のエグゼクティブシェフがおり、2人のうち1人の、寿司シェフはドバイで最も有名な日本食レストランTomoで11年間勤務し、エグゼグティブシェフとして70名のスタッフを率いていた行方崇 （ナメカタタカシ）さんで、
もう1人の和牛シェフは、ドバイで初めての和牛懐石の専門店、湖畔亭を創設し、UAEから初の和牛マスターの称号を得て、ドバイの永住権を獲得した日本人初めてのシェフ、上田寿夫 （ウエダヒサオ）さんになります。
2人とも10年を超えるドバイでの実績があり、今後店舗展開をしていく上でとても頼りになる2人のシェフだと思います。
またこちらの崇寿には、その2人のシェフと、14年間ドバイで勤務している日本人ジェネラルマネージャーの上田美薫さんも呼おり、ceoの aimi shibuyaと協力してお店のマーケティング等を担当しております。
幹部陣以外にも常に10名を超える日本人スタッフが在籍しており、ドバイ、その他の海外、または日本で活躍をしている方です。
オーナーからシェフまで日本人の日本レストランはドバイには存在せず、日本と同じ感覚でお仕事が出来るかと思います。
各種制度や働きやすさのポイント
UAEの労働基準法に則り、就労ビザ、現地医療保険、渡航費などの渡航にかかる費用、制服など全て会社にて負担しています。
ドバイで働くことの最大の魅力は、1年間問題なく働くとバケーションとして30日間の有給休暇を得られることです。このバケーションを利用して日本でご家族とゆっくり過ごすスタッフも入れば、ヨーロッパを単独で旅行して帰ってくるスタッフもおり、それぞれ充実した時間を過ごしています。
ドバイは治安がとてもよく、夜間女性が一人で外を歩いていてもほぼ問題はありません。
気候は暑いですが、暑い夏でも楽しめる施設がたくさんあり、ビーチや公園などもとてもきれいに整備されているので休日も存分に楽しむことができると思います。
冬はとても気候がよく、テラスで食事をしたりアウトドアを楽しんだりするには最適な気温で、競馬のワールドカップやゴルフ、テニス、ラグビー、サッカーなど、様々なスポーツイベントがドバイで開催され、世界中の有名人が訪れる街です。
アラブの伝統的な文化と色々な国から集まった異文化が混ざり合い、ドバイでの生活はとても有意義なものになると思います。
勤務地
- 住所
-
TakaHisa
〒- 海外・その他DubaiBanyan Tree Dubai
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
オンライン面接可能
メールのやり取りから履歴書の送付をして頂き、書類選考を行い、通過した場合には面接の日程のアレンジについて連絡をさせて頂きます。面接はZoom で行います。
- 面接地
-
Dubai Zoomにて。
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企業情報
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会社名
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Takahisa
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代表者名
-
Aimi Shibuya
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事業内容
-
レストラン・ケータリングサービス
-
設立年
-
2021年
-
会社HP
- https://takahisa.ae/
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