ミッシェルブラン／ヴァンサンゲルレ（アトリエ）パティシエ／正社員の求人情報

≪月8日休み・夏季休暇あり≫夢の海外研修も！ショコラの芸術家ミッシェル・ブランのアトリエでスキルと感性を磨こう

アーティスティックなデザインのガトーが並ぶショーケース

ジャンル: 工房・アトリエ・オンラインショップ
給与: 月給 230,000円〜360,000円
勤務地: 愛知県名古屋市西区児玉3-6-11

パティシエ / 正社員

仕事内容

コンテストチョコレート・ショコラ

＜洋菓子の製造＞
「ミッシェルブラン」「ヴァンサンゲルレ」の2つのブランドのお菓子を製造するアトリエでの勤務です。
接客・販売などはないので製造に集中できる環境。
焼菓子・生菓子合わせて50種以上と多種多様なお菓子の製造が学べます。
工房内では、大きく分けて焼場・生場のセクションに分かれており、適正やスキルに合わせて配置を決めています。
入社後は得意なポジションからスタートし、徐々に色々なお仕事を任せていきますのでご安心くださいね。
もちろん、経験豊富な方には即戦力としてご活躍いただきます！

業務を効率化しているので、繁忙期でも残業はほとんどありません。
コンテストへの出品や、将来独立を目指している志の高いスタッフも多く、業務終了後はアトリエを自由に使って自主練習しています。
意欲の高い方には、本国の「ミッシェルブラン」アトリエに研修に行っていただくこともあり、2023年度は2名のスタッフがフランスで本場の技術を学びました。
※フランス研修は、「ヴァンサンゲルレ」のアトリエで研修をしていただく場合もあります

ショコラの芸術家と呼ばれるミッシェル・ブラン氏の世界トップショコラティエのレシピを体感しながら、自身のスキルアップに繋げていってください！

給与

月給 230,000円〜360,000円

※年齢・経験・スキルにより優遇いたします！
※昇給有
※試用期間有（3ヶ月待遇変更なし）
※当社の基準とする実務・技術に満たない場合は、試用期間が延長となります。

勤務時間

残業ほぼなし早上がりあり 18時までの退社

時間/6：30～18：00（シフト制/休憩含）

休日休暇

月8回休み

月8回（火曜日は固定・その他シフト制）
※なるべく希望の充実に沿えるようシフト作りをしています！
有給休暇
夏季休暇
特別休暇（慶弔等）

雇用期間

無期

※試用期間有（3ヶ月待遇変更なし）
※当社の基準とする実務・技術に満たない場合は、試用期間が延長となります。

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり交通費支給社員割引あり

交通費全額支給
昇給あり
有給休暇
特別休暇（慶弔等）
夏季休暇
制服貸与　
社会保険完備　
労災雇用保険　
社員割引

応募資格

独立希望歓迎

パティシエ経験5年以上
※条件に満たない方も一度ご相談ください！

求める人物像

お菓子作りへの情熱に溢れている方
フランス菓子に興味のある方
向上心を持って仕事に取り組みたい方

1分でWEB応募する

見学を希望する

お店の特徴

ミッシェルブラン／ヴァンサンゲルレ（アトリエ）について

天才的な味覚と技術を持つフランスの菓子職人ミッシェル・ブランは、フード業界で最も権威のある「シャルル・プルースト・コンクール」など国際的なコンクールで多くの賞を受賞し、国民栄誉賞を受賞するほどにフランス国民から愛されています。2019年にはレジオンドヌール勲章を受章し、「フランスの至宝」と称される最高峰の職人。フランス南西部、中世の雰囲気が色濃く残るのどかな街「アルビ」にアトリエを構え、日本に出店する再にはアルビの雰囲気とよく似ているからと名古屋の地を選びました。
本国のレシピを再現したものから、日本オリジナルの商品まで焼菓子・生菓子50種以上をラインナップ。フランス菓子の製造に幅広く携わりたい方にはぴったりの環境です。

こんなスタッフが活躍しています！

現在、アトリエには正社員のパティシエが20名ほど在籍しています。20代を中心に意欲と向上心に溢れるメンバーばかり。コンテストで受賞経験のあるパティシエも多く、アトリエ内では日々、先輩からの技術指導を積極的に受ける若手スタッフの姿が見られます。また、フランスの「ミッシェルブラン」店舗にて研修を受けられる制度もあり、2023年には2名の意欲あるスタッフが選ばれました。技術とセンスを磨き、将来的には原価計算や売上などの数値管理にも関わっていただきたいと思っています。スーシェフ候補などキャリアアップを目指す方、ゆくゆくは独立を考えている方にも成長していただける体制が整っています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

繊細な甘みとスパイスの風味が溶け合ったショコラをはじめ、プティガトーやマカロン、焼菓子を揃える「ミッシェルブラン」と、フランス屈指のショコラティエ、ヴァンサン・ゲルレ氏の手掛けるビスキュイ専門店「ヴァンサンゲルレ」の2ブランドのお菓子を製造しています。アトリエ内ではブランドごとに分けず、生場・焼場でのセクション分けをしているのでどちらのお菓子にも携わることが可能。フランス菓子作りの奥深さを体感していただけます！