パティスリーレザネフォール中野店パティシエ／正社員の求人情報

【月8回休み＆コンクール】フランスなどの海外で経験を積み、コンクールなどでも多数受賞経験のある有名シェフのパティスリーにてパティシエ募集！

2012年開業！恵比寿・中野に2店舗展開しているパティスリー

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: 月給 230,000円〜350,000円
勤務地: 東京都中野区新井5-5-10

パティシエ / 正社員

仕事内容

飴細工・チョコ細工・マジパン細工ウェディング・オーダーケーキ

■パティシエの仕事内容
・パティスリーで洋菓子製造全般
・オーダーメイドケーキの製造
・ウエディングケーキの製造
・マジパン、飴細工などの工芸菓子の製造

給与

月給 230,000円〜350,000円

月給23万円〜35万円
※例）基本給19万2600円＋固定残業時間30時間（41,790円〜を含む）
固定残業代超過分については別途全額支給。
※経験・能力考慮します
※昇給あり、能力に応じて給与アップいたします。
※試用期間3ヶ月（条件変更無し）

勤務時間

8：15〜21：30
2交代制（シフト制）
早番：8:15～18:00／遅番：11:00～21:30

休日休暇

月8回休み長期休暇あり

月間8日休みのシフト制
夏季休暇（3～7日間）
冬期休暇（2日間）
有給休暇

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

昇給あり残業代支給社保完備引っ越し補助/住宅手当あり交通費支給講習費・コンテスト費サポート社員割引あり

昇給随時
交通費（全額）or住宅手当支給（月5,000円）
各種社会保険完備
役職手当
制服貸与
社員割引
健康診断有

応募資格

独立希望歓迎急募未経験歓迎若手積極採用学歴不問第二新卒歓迎アルバイト入社OK

未経験歓迎
パティシエ経験者歓迎

求める人物像

・パティシエとして幅広い分野で活躍したい方
・パティシエとしてゼロからチャレンジしたい方
・コンクールにチャレンジしたい方もしくは更にコンクールの経験を積みたい方

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お店の特徴

パティスリーレザネフォール中野店について

「Les Années Folles（レザネフォール）」とは、フランスの1920年代の時代を指す言葉。
「伝統と革新」「レトロモダン」をテーマに、国内の洋菓子店、ホテル、海外など幅広く経験を積んできたパティシエ・菊地賢一が様々なフランス菓子の伝統と革新を表現していくパティスリーです。

お店のこだわり、商品についてご紹介

伝統菓子を現代風に再構築したフランス菓子や、パリスタイルの華やかなデコレーションなど、独創性を表現しています。
生菓子から焼き菓子の製造以外にも、オーダーメイドで「ウエディングケーキ」「オーダーケーキ」なども定期的に注文が入るため、他の洋菓子店と違って、業務の一環で「マジパン」「飴細工」「チョコレート細工」などにも関わる機会があります。

こんなスタッフが活躍しています！

実力に応じて仕事をお任せしていくため、経験者であれば今までの経験を活かしていきながら実力を上げていくことも可能ですし、これからパティシエとして経験を積みたい方にはゼロから指導していくため、一人一人の経験・実力に応じて成長できる環境が整っています。

オーナー（シェフ）紹介

レザネフォールの強みは、オーナーの近くで働くことで「独立するためのノウハウ」を吸収できること。依頼があればオーナーが講習会の講師に参加するため一緒に実演に参加することもできます。「コンクール」も推奨しているので、チャレンジしたいスタッフには最適な環境です！

＜オーナーシェフ・菊地賢一の経歴＞
■有名洋菓子店アルパジョン、ヴォアラにて5年間勤務。
■パークハイアット東京にて5年間勤務。
■フランスへ渡り、ジャン・フランソワ・フーシェ氏の元、パークハイアット・パリ・ヴァンドームにてアントルメやアシェットデセールの腕を磨く。
■在仏中、フランス三大コンクール「ガストロノミックアルパジョンコンクール」優勝。
■帰国後、東京自由が丘ガトーナチュレールシュウにてシェフパティシエ歴任。
■その他、個人の仕事として製菓学校講師や製菓関連企業のアドバイザー業務を行う。
■開業を前に、Parisのトップパティシエ・セバスチャンゴダール氏に師事。
■パティスリー「レザネフォール」を渋谷区恵比寿に開業。
■中野区新井に「レザネフォール」2号店をオープン。
■その他、2016年より公益社団法人東京都洋菓子協会の技術指導員、全日本洋菓子工業会PCG編集委員に就任。プロ向けの講習会講師、学校講師、企業アドバイザーの仕事、ケータリングや百貨店催事などを行う。