Minimal -Bean to Bar Chocolate- 白金高輪工房の求人情報

【ショコラティエ・パティシエ募集】国際品評会で7年73賞を受賞したBean to Barチョコレート専門店にてショコラティエ・パティシエ募集！

『Minimal -Bean to Bar Chocolate- 白金高輪工房』の求人掲載は終了しました。

豆の選別・仕入れから加工・製造・販売までのすべてを手がけるチョコレート専門店

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,製造工場・ラボ
給与
勤務地: 東京都港区白金1-7-1

お店の特徴

Minimal -Bean to Bar Chocolate- 白金高輪工房について

カカオ豆は「一期一会」の農作物というのをご存じですか？
カカオとは「品種・気候・土壌・農法・生産者」などの条件のかけ合わせで、同じものが二つと生まれない、複雑な農作物となります。
当社では、業界トップレベルの多数のカカオ産地の豆を扱っています。カカオ豆ごとの複雑で多様な味わいを引き出す独自の製法は当社でしか学べないものでです。それぞれの産地ごとに特徴があるので、その個性を活かすことでカカオ豆の「良さ」を引き出す経験を積んで技術を研鑽できる環境があります。

各種制度や働きやすさのポイント

未経験や経験の浅い方でも当社の先輩スタッフが一緒に教えながら一つ一つの業務を覚えていただくので安心してチャレンジいただける環境です。実際に未経験で飛び込んだ先輩が活躍しています。また、当社では毎日業務内容を記載する「振り返りシート」を導入しています。
アルバイトの方にもよかった事や改善点等を記入してもらい各自の業務内容を記載して社内で共有するため、自分自身の振り返りにも活用することや、一人一人に合わせたキャリアを一緒に考えいくことを大事にしているのが強みの一つです。

こんなスタッフが活躍しています！

稀有なBean to Barの技術の習得はもちろん、ガトーショコラやその他チョコレートスイーツも積極的につくっています。また、レストラン出身のパティシエもおり、店舗ではパフェ等のデセールも出しています。さらに23年夏にはパティスリー業態の新店もオープン予定の為、皿盛りデザートや洋菓子・焼き菓子もキャリアに応じて幅広く学ぶ事ができる環境が整っています。

採用担当者からのメッセージ

入社2年目以降には経験などに応じて、カカオ農園に訪問したり、フルーツなどの提携先の生産者のもとへ尋ねたり、レシピ開発に挑戦したり、コラボレーションしている企業へ訪問したりなどなかなかできない経験をMinimalというブランドだからこそでき、日々の業務の「意義」を再認識する機会や他ではできない経験もできます。ぜひ一緒にこれまでのパティシエ・ショコラティエのやり方にとらわれない新しいキャリア像を探し、つくっていきましょう。