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大変申し訳ございません。
『ル・グルニエ・ア・パン 代官山工房』 の求人掲載は終了しました。

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以下は掲載終了時点の情報です。

ル・グルニエ・ア・パン 代官山工房

募集職種:パティシエ

◆◆繁忙期に向けての増員募集!著名ブランドでスキルを磨くチャンスです◎
「ル・グルニエ・ア・パン」が日本に初上陸したのは2013年。現在は千代田区麹町と恵比寿にて2店舗を運営しています。パリのバケットコンクールで優勝を果たした超人気ベーカリーとして名の知れるル・グルニエ・ア・パンですが、実は洋菓子にも力を入れています。店頭には洗練されたケーキが並び、焼き菓子商品も充実。パリの店の味をそのまま持ち帰った、常時20〜25種類程の本格的な洋菓子が揃います。
そんな当ブランド2店舗分の洋菓子製造を担っている代官山工房では体制強化のため、新たにパティシエを募集中。
製造経験を活かしながら、もっと幅広いスキルを磨いていきたいという方を求めています!

◆◆お菓子作りに真剣に向き合いたい方大歓迎
代官山工房は、同社の別ブランド「シェ・リュイ」の2階に位置します。現在は30代前半のシェフを中心に、3名のパティシエが在籍。お互いが切磋琢磨しながら仕事を進めています。
朝は店舗への出荷するケーキを仕上げて準備。出荷が終わったら、段取りに沿って各々で仕込みを進めます。最初にあなたにおまかせする作業は、経験に応じて決定。やったことのない仕事は、フランスの店舗で経験を積んだシェフがしっかりと教えます。
製造だけでなく、生産スケジュールの設定や発注業務などの経験がある方は即戦力として活躍していただけます!シェフの右腕として、よりより職場作りを目指していきましょう。

当店の仲間たちは、皆真剣にお菓子作りに取り組むスタッフばかり。ケーキの高さや焼き色、生地の食感ー…商品のクオリティを維持するため、工程一つひとつを怠ることなく、しっかりと集中して向き合います。
いつでも美しく美味しいお菓子を作るために、今自分に足りないスキルは何なのか。自分の課題を考えながら、技術を磨いていける環境です。

◆◆自分の仕事に誇りをもっているスタッフが集まる企業です
母体となるのは昭和46年設立の株式会社日本ガストロノミー研究所。代官山を中心にブーランジェリーパティスリー「シェ・リュイ」と「ル・グルニエ・ア・パン」の2ブランドを都内で10店舗以上展開しています。年に一度、フランス各所からさまざまなシェフが訪れ、技術指導を受けられる機会も。代官山ではレストランやカフェも運営。料理人、パティシエ、パン職人、それぞれが専門性を追求し、自分たち職人だからこそ生み出せる商品作りに誇りを持っています。
ブランドの個性を大切にしながら、お客様に愛されるお菓子作りを続けていきましょう。

企業情報

株式会社日本ガストロノミー研究所


社名 株式会社日本ガストロノミー研究所
代表者 古﨑 義丸
事業内容 フランス菓子、パン・アイスクリーム類、チョコレート類の製造・販売、レストラン経営(フランス料理)
設立 1971年
資本金 80,000,000円
従業員数 220名
住所 〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西1-33-14 代官山齋金ビル3F
会社HP http://chez-lui.com/pagemenu.html