ヴィヨン 二子玉川工房 パティシエ／正社員の求人情報
【年休118日】金賞受賞の手焼きバウムクーヘンを、ガラス張りの工房で焼き上げる◎駅徒歩4分
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全て手焼き！焼成スキルが活かせます
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,製造工場・ラボ
- 給与
- [正] 月給29.2万円〜
- 勤務地
- 東京都世田谷区玉川3-24-15
おすすめポイント
- 年間休日118日でプライベートの時間も大切にしながら働ける
- ガラス張りの工房で、お客様の笑顔が見える
- 店手焼きの技術を磨き、商品開発にも挑戦できる
パティシエ（バウムクーヘン製造） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（バウムクーヘン製造）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
二子玉川駅から歩いてすぐの工房で、伝統のバウムクーヘンを焼き上げるお仕事です。
生地の仕込みから焼成、カット、仕上げまで、1本ずつ手作業で進めます。
工房はガラス張りのオープンキッチン。
焼きたてをのぞきに来る近所の子どもたちの笑顔を、すぐそばで感じられます。
仕込みの量が多い日は、チームで手分けして段取りを組みながら進めます。
入社後はまず、プレーンタイプなど基本の焼き方から。
半年ほどかけて、当店のバウムクーヘンを一通り焼けるようにステップアップします。
焼成が初めての方も、洋菓子づくりの経験があれば大丈夫。
先輩が一つひとつ丁寧に教えます。
慣れてきたら、ヴィヨンならではの型の焼き方も少しずつ身につけていけます。
最近は工房を広げる工事が完了し、スタッフが並んで作業しやすい環境が整いました。
まずはプレイヤーとして、作ったお菓子がお客様に喜ばれる実感を味わってください。
慣れてきたら、季節限定商品づくりやチームをまとめる役割にも挑戦できます。 - 給与
-
月給 292,000円〜500,000円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※試用期間6ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）
※上記給与には、固定残業代10時間分（20,000円～25,000円）が含まれています。超過分については別途支給。 - 勤務時間
-
8:00～17:00（実働8時間、休憩1時間）
1ヶ月単位の変形労働時間制
※月の平均労働時間:165時間
残業は月平均9時間程度。
基本的に残業はしない方針で、時間内に仕上げる工夫を大切にしています。
繁忙期となる12月は、月30〜40時間程度になることがあります。18時までの退社 シフト制 - 休日休暇
-
月8～10日休み（シフト制）
年間休日118日
産休・育休
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇・育児休暇（取得実績あり）月8回休み 年間休日105日以上 年間休日110日以上 有給取得推奨 産休・育休取得実績あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
交通費全額支給
残業手当
制服貸与
社員割引制度
社内イベント（キックオフ）
定期健康診断社保完備 昇給あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり - 応募資格
-
洋菓子の製造経験2年以上
若手積極採用 - 求める人物像
-
作ったお菓子を手にしたお客様の、喜ぶ顔にやりがいを感じられる方
周りに気を配り、チームで協力しながら仕事を進められる方
ガラス越しに見に来てくれるお客様とのふれあいを楽しめる方
お店の特徴
ヴィヨン 二子玉川工房について
ヴィヨンは1965年、東京・世田谷で創業したバウムクーヘンの専門店です。半世紀以上にわたり本場ドイツの伝統的な製法を受け継ぎ、職人が1本ずつ手作業で焼き上げてきました。現在はアートキャンディで知られる株式会社PAPABUBBLEが事業を継承し、東京・神奈川の6店舗で展開しています。地元の世田谷を中心に、長く愛され続けているお店です。
今回の勤務先は、二子玉川駅から徒歩約4分の二子玉川工房。お客様から工房の中が見えるガラス張りのオープンキッチンで、焼きたてのバウムクーヘンができあがる様子を間近でご覧いただけます。近所の子どもたちが、目を輝かせてのぞきに来ることも。作り手とお客様の距離が近い、ワクワクする工房です。
グループ全体で大切にしているのは、ワクワクしなくちゃ、お菓子じゃないという想い。老舗の看板を背負いながらも堅苦しさはなく、新しい挑戦を歓迎する社風です。工房を広げる工事も終わり、これから製造をさらに強化していくタイミング。伝統の技を受け継ぎながら、工房の新しい歴史を一緒につくる仲間を探しています。安定した経営基盤のもと、腰を据えて技術を磨ける環境です。
お店のこだわり、商品についてご紹介
看板商品は、水なしで食べられると評される、しっとり食感のバウムクーヘン。乳化剤や膨張剤を一切使わず、素材のおいしさを活かして、職人が1本ずつ手焼きしています。ドイツ農業協会が主催する食品の品質競技会では、金賞を連続で受賞。本場の舞台でも認められた、確かなクオリティです。手焼きだからこそ生まれるしっとりとした口どけは、職人の技術がそのまま味になる部分。焼きの技を突き詰めたい方にとって、やりがいの大きな商品です。
もうひとつの看板が、花器のような形をした壺型のバウムクーヘン、ヴィヨネット。中には酸味のある果実ゼリーが詰まっていて、甘い生地との相性が絶妙な一品です。まるで陶器のような造形美で、見た目でも楽しんでいただけます。季節限定商品や新商品づくりに携わるチャンスもあり、アイデアを形にする楽しさも味わえます。伝統を守りながら、ブランドの新しい可能性を切り拓いていく挑戦も歓迎しています。
焼き上げたバウムクーヘンは、販売スタッフを通してお客様のお手元へ。自分の手で仕上げた一本が、お客様のおいしい笑顔につながります。作る喜びと、喜ばれる実感の両方を味わえる仕事です。
こんなスタッフが活躍しています！
工房では、20代から30代のメンバーが活躍中。洋菓子の製造経験を活かして入社したスタッフと、アルバイトからステップアップして正社員を目指すスタッフが、一緒に腕を磨いています。男女問わず活躍できる職場で、体を使う場面では声をかけ合いながら、チームで進めています。わからないことは先輩に気軽に質問できる、顔が見える距離感の職場です。
ガラス張りの工房なので、作業中にお客様と目が合うことも。軽く会釈をしたり、のぞきに来てくれた子どもたちに笑顔で応えたり、そんなやりとりを楽しめるスタッフが多い現場です。大切にしているのは、食べてくれる人の顔を思い浮かべて仕事に向き合うこと。ただ数をこなすのではなく、目の前のお客様に小さなハッピーを届けたいという気持ちを共有できる仲間が集まっています。
各種制度や働きやすさのポイント
年間休日は118日、月8〜10日のシフト休みで、プライベートや家族との時間も大切にできます。工房は二子玉川駅から徒歩約4分で、電車通勤にも便利。有給休暇は入社半年後から取得でき、結婚休暇などの特別休暇や介護休暇も整っており、ライフステージが変わっても、長く働ける環境です。産前産後休暇や育児休暇は取得・復帰の実績があり、パパ・ママ社員も活躍しています。女性スタッフも活躍中で、誰もが働きやすい環境づくりを進めています。入社後はOJTを中心に、伝統の技術を丁寧にお教えします。
勤務地
- 住所
-
ヴィヨン 二子玉川工房
〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-24-15
- アクセス
-
東急電鉄東急線「二子玉川」駅より徒歩4分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
この求人情報は、パティシエントの無料転職支援サービスを通じての受付となります。
◎ご応募と同時に転職支援サービスの登録が完了します。
◎応募後、パティシエントの担当者より土日祝日を除く1営業日以内にご連絡いたします。
◎洋菓子・パン専門のキャリアアドバイザーが、選考〜内定までをしっかりサポートします。オンライン面接可能 - 面接地
-
パティシエントの担当者より連絡します。
電話応募 0120-1049-17
企業情報
-
会社名
-
株式会社PAPABUBBLE
-
代表者名
-
越智大志
-
事業内容
-
菓子製造・販売
-
設立年
-
2005年
-
住所
-
〒101-0064
東京都千代田区神田猿楽町2-6-8 TQ神田猿楽町 3階
最終更新日：2026年10月29日
掲載終了日：2027年12月31日
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