指月庵（しげつあん）カフェ パティシエ／正社員の求人情報
【2026年秋オープン予定】鎌倉の茶室を舞台にした新感覚カフェ｜パティシエ＆バリスタ募集◎パフェ・デザート・ドリンクの開発にも携われる環境！
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2026年秋のオープンを予定！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給25万円〜
- 勤務地
- 神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-1-18
おすすめポイント
- 鎌倉の茶室・旧料亭を再生した歴史的空間で働く、唯一無二の職場環境
- パフェ・アシェット・ジェラートなど多彩な製造・開発に携われる！
- オープニング募集なので、一緒に働く仲間はみんな同期です！
シェフパティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
シェフパティシエ
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
鎌倉の旧茶室・旧料亭を再生したカフェ「指月庵」のスイーツ部門をリードするポジションです。
スペシャルティコーヒー・日本茶・創作モクテルを主軸とした飲み物に寄り添う、パフェやアシェットデセールを中心に担当します。
入社後は、パフェ・アシェットデセールの仕込みから盛り付けまでの一連の工程、ジェラートの製造・フレーバー作成、生菓子や焼菓子の仕込みと仕上げ・デコレーションなど、お菓子づくりの核となる業務をお任せします。
在庫管理や仕込み計画の立案もお願いします。
慣れてきたら、新作パフェ・デザートのメニュー開発、ジェラートの新フレーバー考案、スタッフへの技術指導にも携わっていただく予定です。
ドリンクとのペアリング提案や食材の選定・品質管理も含め、この場所ならではの体験価値をつくっていける環境です。アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 商品開発 販促・企画 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 250,000円〜
※別途残業代全額支給
※試用期間なし - 勤務時間
-
8:00〜18:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
※オープン前のため、変更になる可能性があります。18時までの退社 - 休日休暇
-
月8〜9日休み
年間休日:105日程度
有給休暇
産休・育休制度あり月8回休み 年間休日105日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:年1回
賞与:あり（業績に応じて支給）
交通費支給（上限月20,000円）
社員割引制度社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり - 応募資格
-
製菓実務経験をお持ちの方（必須ではありません）
フランス菓子の基礎技術がある方若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 - 求める人物像
-
お菓子づくりへの強い情熱と、品質への高い意識を持てる方
チームを引っ張りながら、スタッフとともに現場をつくっていきたい方
鎌倉という土地のもつ静けさや文化に共鳴し、丁寧な仕事を大切にできる方
お店の特徴
指月庵（しげつあん）カフェについて
「指月庵」は、鎌倉の歴史ある敷地内に佇む、旧茶室と旧料亭を再生した特別なカフェです。2026年秋のオープンを予定。運営母体の株式会社ナコラは1998年より神奈川・小田原を拠点にベーカリーカフェを運営してきた実績を持ち、今回の新業態は同社の新たな挑戦です。
屋号に込められた「指月（しげつ）」という言葉は、禅の言葉で「月を指す指」を意味します。暗闇の中にほんのり輝く月の光、木漏れ日の美しさ、そうした繊細な自然の表情をコンセプトの核に据え、「余白」「体験」「静けさ」「鎌倉らしさ」をキーワードに空間と料理を設計しています。
敷地には中庭があり、南口・北口・西口を有する回遊型の構造になっています。素材の真価を引き出す空間の中で、鎌倉を訪れるゲストに忘れられない体験を提供することを目指しています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
指月庵のドリンクとスイーツは、「ペアリング」を軸に設計されています。自家焙煎スペシャルティコーヒー、日本茶・抹茶を素材にした創作ドリンク、スパイスティー、そしてノンアルコールのモクテル、0.5〜3%のローアルコールまで、多彩なドリンクラインナップが揃います。
スイーツはパフェとアシェットデセールを主軸に、ジェラートも展開。余白を生かした大胆な盛り付けと、個性的なグラス使いで、飲み物とお菓子が対等に響き合う「五感体験」を提供します。季節ごとに変わるシグネチャーメニューを数量限定で設定し、来訪のきっかけと話題性をつくる設計です。
メニューや器の選択には茶の湯の美意識が反映されており、季節の花や意匠を盛り付けに取り入れることで、訪れるたびに異なる彩りをゲストに届けます。
こんなスタッフが活躍しています！
まだオープン前のこの店では、スタッフ全員が創業メンバー。「こんなお菓子をつくりたい」「このドリンクと合わせてみたい」というアイデアを積極的に持ち寄りながら、ゼロからチームをつくっていける環境です。
活躍を期待しているのは、技術だけでなく感性や観察眼を大切にする人たち。ゲストの反応に目を向け、季節や空間との調和を意識しながら仕事をするスタッフが、この場所の世界観を支えます。鎌倉という土地の文化や自然に興味があり、それをお菓子やドリンクで表現したいという方には、特に向いている職場です。
今後の事業展開について
指月庵は、単なる飲食店にとどまらず「鎌倉での時間・空間そのものを商品化する」という構想のもとに立ち上げられたプロジェクトです。旧茶室、離れを含む複数の建物が段階的に稼働し、将来的にはイベントや茶会など多角的な用途での活用も視野に入れています。
ドリンクやスイーツのブランドとしての独自性を高めながら、季節限定メニューやコラボレーション企画など、継続的な話題発信も計画しています。オープン初期から携わることで、ブランドの成長とともにご自身のキャリアも広げていける環境です。
勤務地
- 住所
-
指月庵（しげつあん）カフェ
〒248-0011 神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-1-18
- アクセス
-
JR「鎌倉駅」より徒歩5分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼一次面接
▼二次面接
▼内定書類選考なし - 面接地
-
担当者よりご連絡いたします。
企業情報
-
会社名
-
株式会社ナコラ
-
代表者名
-
豊島 竜太
-
事業内容
-
カフェの運営
-
設立年
-
1998年
-
住所
-
〒220-8143
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1
最終更新日：2026年07月02日
掲載終了日：2026年09月23日
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