INFINI（アンフィニ） パティシエ／正社員の求人情報
【九品仏駅徒歩1分】香りやテクスチャーにこだわったパティスリー｜デセールコースやイベントなど多彩な現場で経験を積める◎
土佐ベルガモット を使ったスペシャリテ「パルファン」
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,製造工場・ラボ
- 給与
- [正] 月給22.5万円〜
- 勤務地
- 東京都世田谷区奥沢7-18-3 INFINI
おすすめポイント
- 生菓子・焼き菓子・チョコレート・パフェ・デセールと、幅広いジャンルの製造を経験できる環境です。
- オーナーシェフの海外講習会同行など、国内外で視野を広げるチャンスがあります。
- 少人数体制だからこそ、早いうちからお店全体の仕事に関わり、確かなスキルと自信が身につきます。
パティシエ（経験者） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（経験者）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
入社後はまずアンフィニのレシピや製造フローを覚えながら、これまでの経験をベースに現場に馴染んでいただきます。
ナッペなどの基本動作がしっかりできる方は、早い段階から生菓子の仕上げ工程を中心に担当いただけます。
慣れてきたら、新商品の試作・パーツ製造や季節イベントの製造準備にも積極的に関わっていただきます。
コラボイベントやデセールコースなど、通常のパティスリーではなかなか経験できない現場も多く、技術の幅を一気に広げるチャンスが豊富です。
チョコレートの商品開発やパフェの構成など、これまで専門外だったジャンルへの挑戦も歓迎します。
製造の合間には販売カウンターに立つこともあります。
これはお店や商品のことをより深く知ってもらうためで、お客さまの声を直接聞くことで、作り手としての視点が広がります。
「なぜこのお菓子がこんなに喜ばれるのか」を現場で感じながら、製造の質をさらに高めていける環境です。チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 ウェディング・オーダーケーキ 商品開発 - 給与
-
月給 225,818円〜
試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※残業代別途支給
【モデルケース】
休日出勤2日、出勤日に各1時間で計24時間の残業をお願いした場合
225,818円＋25,188円（休日出勤手当）＋39,000円（残業代:24時間分）＝総支給290,006円 - 勤務時間
-
8:00〜17:00
（所定労働時間 7時間45分／休憩1時間15分）18時までの退社 シフト制 - 休日休暇
-
月8日休み
定休日:水曜日
有給休暇
年末年始休暇・夏季休暇は（有給使用）
※現在はスタッフ採用強化中のため、月6日程度のお休みとなる場合があります。
その際は休日出勤手当（所定休日出勤分:25%割増）を別途支給します。
2027年度中に月8日休みを目指して労務環境を整備中です。月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金）
※整備中、採用時に完備予定
昇給:年1回（能力・評価による）
賞与:年1回（業績による）
交通費支給（上限あり）
社員割引
コンテスト・セミナー費用の一部サポートあり
海外講習会への同行機会あり（能力・意欲に応じて）社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり - 応募資格
-
生菓子・焼き菓子の仕込みから仕上げまで一通の製造経験がある方
ナッペなどの基本動作ができる方若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
前職での経験を活かしながら、新しい表現や技術に挑戦したい方
生菓子・焼き菓子にとどまらず、チョコレートやデセールにも幅を広げたい方
少人数チームで、オーナーシェフと近い距離で仕事をしたい方
お店の特徴
INFINI（アンフィニ）について
「INFINI（アンフィニ）」は、2020年に東京・九品仏にオープン。、現在は本店と松屋銀座店の2店舗を展開するパティスリー・ショコラトリーです。店名「INFINI」はフランス語で「無限」を意味します。日本各地の生産者から届く旬の素材、こだわりのコーヒーやカカオ、器に至るまで、さまざまなご縁によって成り立つお店です。そうした数え切れないあたたかなご縁に「最大限」に感謝し、ご縁が「無限」に広がっていくようにという思いが、この名前に込められています。
スペシャリテは、ベルガモットを主役に据えたケーキ「パルファン」。メディアや製菓業界から「香りに特徴がある」と評されるアンフィニのスイーツは、味や素材の組み合わせはもちろん、香りの設計にまでこだわって作られています。パリの三ツ星レストランや青山のレストランでシェフパティシエを務めたオーナーシェフの経験が、デザインやイートインアイテムにも色濃く反映されています。
生菓子・焼き菓子・チョコレートを軸としながら、イートインイベント時にはパフェやかき氷、アシェットデセールも展開。日常のお菓子屋さんでありながら、レストランのデセールの世界にも踏み込む両面の顔を持つお店です。銀座という発信力の高い地から、アンフィニならではの「香りのあるお菓子」を世界へ届けていきます。
オーナー（シェフ）紹介
金井史章（かない ふみゆき）
1978年埼玉県生まれ。1998年に国立辻製菓専門カレッジを卒業後、株式会社ビゴ東京に入社。2009年に渡仏し、パリの三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア」に入社。世界中のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶとともに、グループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」ではシェフパティシエ代理を兼務しました。
帰国後の2011年、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京・青山のビストロ「ブノワ」にシェフパティシエとして入社。2014年には「UN GRAIN」のシェフパティシエに就任し、確かな実績を重ねました。2020年1月にINFINI九品仏本店を開業、同年松屋銀座店もオープン。2022年に法人化し、現在に至ります。
現在は昭和産業株式会社アドバイザー、山手調理専門学校外部講師、株式会社愛工舎製作所顧問も務め、国内外で講習会講師・デモンストレーター・コンサルタントとしても精力的に活動中。中国・韓国・インドネシア・マレーシアなどアジア圏を中心に年3回以上の海外渡航実績を持ちます。共同著作に『デザート・バイブル』『柑橘のお菓子とデザート』『ベリーのお菓子とデザート』『プティ・アントルメのデコレーション新技法』があります。
お店のこだわり、商品についてご紹介
アンフィニの商品づくりの根底にあるのは、素材との真摯な向き合いです。日本各地の生産者から直接届く旬の食材を軸に、こだわりのカカオ・コーヒー・器まで、一つひとつのご縁を大切にセレクト。チョコレートは専門メーカーとの継続的な商談を経て素材を選定しており、味だけでなく香りや質感にまでこだわり抜いています。
商品ラインナップは、定番の生菓子・焼き菓子・チョコレートを中心に、季節のパフェ・かき氷・アシェットデセールまで広がります。スペシャリテ「パルファン」に象徴されるように、香りの個性を大切にした商品展開はアンフィニの大きな特徴。最近では、ブーランジェリー「コムン」とのデセールコースコラボイベントなど、他業態とのコラボ企画にも積極的で、イベントのたびに新しい体験をお客さまへ届けています。
イベント時には、かき氷やパフェ、アシェットデセールをその場でお召し上がりいただけます。テイクアウトとイートインを横断するこの環境は、スタッフにとっても「作る喜び」と「伝える喜び」を同時に感じられる場です。
こんなスタッフが活躍しています！
アンフィニで活躍しているスタッフに共通するのは「自分から動く姿勢」です。少人数体制のため、指示を待つだけでなく気づいたことを率先して動ける力が求められます。オーナーシェフが手の回らない部分を自然と拾い上げてくれるスタッフが、お店の中心的存在になっています。
一方で、「アンフィニのお菓子が好きで、このブランドに尽くしたい」という純粋な気持ちを持つスタッフも活躍しています。海外進出や独立といった野心がなくても、日々の仕事に誠実に向き合い品質を守ってくれる存在はお店にとってかけがえのない存在です。外国籍のスタッフも在籍しており、多様なバックグラウンドを持つ仲間と自然と視野が広がる環境です。
勤務地
- 住所
-
INFINI（アンフィニ）
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-18-3 INFINI
- アクセス
-
大井町線九品仏駅徒歩1分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼面接（履歴書をご持参ください）
▼内定書類選考なし - 面接地
-
〒158-0083
東京都世田谷区奥沢7-18-3 INFINI
INFINI（アンフィニ） にて
電話応募 0364323528
企業情報
-
会社名
-
株式会社アンフィニ
-
代表者名
-
金井 史章
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
設立年
-
2022年
-
住所
-
〒158-0083
東京都世田谷区奥沢7-18-3
最終更新日：2026年05月07日
掲載終了日：2026年05月15日
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[ア] 時給1,300円〜
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[正] 月給21万円〜
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東京都 大田区
[正] 月給20万円〜
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[正] 月給22.9万円〜
[ア] 時給1,226円〜
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