CÔNE（コーヌ） パティシエ／正社員の求人情報
【月8～10休】フランス伝統菓子×コーヒースタンドのパティスリー｜「このお店でこれをやりたい」というビジョンを持って一緒に育っていけるパティシエ募集！
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2022年にオープンした「スタンディングパティスリー」
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給30万円〜
- 勤務地
- 兵庫県神戸市中央区八幡通4-2-10 CÔNE
おすすめポイント
- フランス伝統菓子への深いリスペクトが根付くお店。技術だけでなく「楽しみながら真剣に作る」を追求！
- 製造スタッフも接客に立ち、自分が作ったケーキがお客様に喜ばれる瞬間を毎日肌で感じられます。
- スタッフのアイデアや意見を積極的に取り入れるフラットなチーム。新商品のアイデアも大歓迎！
パティシエ（スーシェフ候補） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ（スーシェフ候補）
責任者 経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
CÔNE（コーヌ）は、神戸に店を構えるパティスリー×コーヒースタンド。
フランスの伝統菓子を軸に、モダンな感性を加えたケーキを日々作り続けています。
製造スタッフも接客・販売・梱包まで全員で分担するのがCÔNEのスタイルです。
シェフも含め全員がフラットに動き、自分が仕上げたケーキをお客様に手渡す距離感を大切にしています。
スーシェフ候補の方には、製造全般に加え、将来的には後輩スタッフへの技術共有や製造のリード、新商品・季節商品の企画提案にも携わっていただきたいと考えています。
「次の季節、こんなお菓子を作りたい」「このスタッフにこういう技術を伝えたい」
そういう気持ちで動ける方をお待ちしています。
トップダウンではなく、スタッフのアイデアがそのまま商品になることもあるお店です。チョコレート・ショコラ 商品開発 コンテスト 販促・企画 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 300,000円〜
※上記給与には、固定残業代30時間分（53,500円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※試用期間6ヶ月（期間中は月給25万円／固定残業代30時間分・44,600～を含む） - 勤務時間
-
7:00〜20:00の間でシフト制（実働8時間・休憩1時間）
- 休日休暇
-
月8〜10日
年間休日106日程度
夏季休暇（約1週間）
年末年始休暇（3〜4日程度）
有給休暇月8回休み 年間休日105日以上 長期休暇あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給:あり（能力・評価による）
賞与:あり（業績による／2025年度支給実績1ヶ月分）
交通費支給（規定あり）
制服貸与
社員割引
まかない・食事補助
外部セミナー・コンテスト参加費サポート
バイク・自転車通勤可社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり まかない・食事補助あり 転勤なし バイク通勤OK 自転車通勤OK - 応募資格
-
洋菓子の製造経験がある方で、下記いずれかの経験・意向がある方
・後輩指導・リーダーとして人をまとめた経験がある方
・製造管理、発注などの管理業務経験がある方
・商品開発経験がある方
・上記の経験はないが、今後チャレンジしていきたい方も歓迎若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
自分の成長と同時に、後輩やチームのことも自然に気にかけられる方
指示を待つのではなく、「次はこうしたい」と自ら考えて動けるタイプの方
商品開発や製造リードに興味があり、お店づくりに主体的に関わっていきたい方
お店の特徴
CÔNE（コーヌ）について
2022年7月に神戸市中央区にオープンした「スタンディングパティスリー」。ケーキや焼き菓子のテイクアウトはもちろん、プロのバリスタが淹れるコーヒーと一緒に、その場で立ったまま気軽に店内で楽しめるスタイルが特徴です。
店名の「CÔNE」はフランス語で「円錐」の意。お客さんとの出会いや縁がたくさんの点としてつながり、やがて円になって、その中心にお菓子がある。そして店として立体的にまとまっていく。そんなイメージが込められています。
コーヒーは元町のスペシャルティコーヒー専門店「FRANK（フランク）」とのコラボレーション。専用ブレンドの開発から、バリスタが毎日FRANKから通っての提供まで、コーヒーもケーキも「どちらも本物」という姿勢で運営しています。「コーヒーとケーキ、どちらも美味しいお店があればいいな」という本岡シェフの想いがそのまま形になったお店です。
スタンディングスタイルにしたのは、本岡さんがフランスで体感したカフェ文化の影響から。常連さんがふらっと入ってきて、バーカウンター越しに挨拶を交わして帰る。ケーキ屋に入るときの緊張感をなくして、もっと気軽に、もっと日常的に来てもらえる場所にしたい。男性のひとり客も多く訪れるCÔNEは、新しいケーキ屋のあり方を示しています。
お店のこだわり、商品についてご紹介
CÔNEのケーキの特徴は、「構成は繊細でも、主役となる素材が何かはっきりわかる」こと。甘すぎず、素材の輪郭がくっきりと伝わるお菓子づくりを本岡シェフは一貫して追い求めています。
フランスの伝統菓子を大切にしながら、シェフの「好き」をふんだんに散りばめた季節のケーキたちが並びます。最も思い入れを持つのが「フルヴィエール」。かつて住んでいたリヨンの丘をイメージした一品で、自家製プラリネのバタークリーム・キャラメルのザクザク食感・塩味の重なりが絶妙な、甘すぎない大人のケーキです。
また、カヌレ・パレ・ブルトン・マドレーヌなどのフランス焼き菓子も充実。「フランス菓子をもっと日々のおやつに」という想いから、一個ずつ個包装で販売しています。パティシエとバリスタのコラボ商品「ティラミスフランク」のように、コーヒーとの組み合わせを前提にした商品が生まれるのも、このお店ならではです。
新商品を出すサイクルを短くして、常にアップデートし続けたい。そのためにも、製造スタッフからの「こんなの作りたい」というアイデアをどんどん取り入れていくつもりでいます。
こんなスタッフが活躍しています！
現在はシェフと製造スタッフ2名、販売スタッフ数名という少人数体制です。在籍パティシエはコンクールへの挑戦を目標に掲げ、業務外の時間も自主的に製菓の勉強を続けています。「シェフに言われたことをただこなす」のではなく、自分で課題を見つけて次の一手を考えながら動ける。そういう姿勢が、CÔNEのお菓子のクオリティを支えています。
新商品のアイデアはシェフだけが考えるのではなく、スタッフの声も積極的に取り入れています。トップダウンでなく、現場の熱量がそのままお店に反映されるのがCÔNEのスタイルです。
職場の雰囲気はフラットで、接客も「いらっしゃいませ」とかしこまるよりも「こんにちは」と気軽に声をかけるスタイル。シェフ自身も厨房だけでなく店頭に出て、お客様と笑顔で話しながら働いています。製造スタッフが厨房にこもりきりにならないよう、意識的にオープンな環境を作っています。
シェフパティシエ・本岡 遊より
フランスで修業していたころ、一緒に働いていたパティシエたちがとにかく楽しそうにお菓子を作っていて。彼らから『ケーキ作りってもっと自由でいいんだ』ということを学びました。日本に帰ってきてから、そういう場所を自分で作りたいとずっと思っていたんです。
CÔNEを始めたのは、作る人も食べる人も、もっと存分に楽しめる場所にしたかったから。ケーキ屋に入るときの緊張感をなくして、コーヒースタンドに立ち寄るくらいの気軽さで来てもらえるお店。そのために、製造スタッフにも接客に出てもらっています。自分が作ったお菓子をお客様に直接手渡して、喜んでもらえる瞬間を一緒に感じてほしいから。
求めているのはスキルよりも、ここで何をしたいかという気持ちです。技術は一緒に磨いていけます。でも、言われたことをこなすだけの受け身の人とはちょっと違うかな。
『このお菓子を作ってみたい』『こういうパティシエになりたい』
そのビジョンを、面接でぜひ聞かせてください。今はまだうまく言葉にできなくても、ここで一緒に見つけていきましょう。
勤務地
- 住所
-
CÔNE（コーヌ）
〒651-0085 兵庫県神戸市中央区八幡通4-2-10 CÔNE
- アクセス
-
JR「三ノ宮」駅より徒歩10分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼一次面接
▼二次面接
▼内定 - 面接地
-
〒651-0085
兵庫県神戸市中央区八幡通4-2-10
CÔNE（コーヌ） にて
企業情報
-
会社名
-
株式会社アパートメント
-
代表者名
-
杉本 亮平
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
住所
-
〒650-0022
兵庫県神戸市中央区元町通2-9-1
最終更新日：2026年04月18日
掲載終了日：2026年10月02日
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