自由が丘ロール屋 パティシエ／正社員の求人情報
【未経験も歓迎】ロールケーキと焼菓子の専門店｜少人数体制ならではの自由度の高さが魅力！「面白い」お菓子作りをしたい方に◎
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ごまかしのきかない、シンプルなお菓子と向き合う
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給25万円〜
- 勤務地
- 東京都目黒区自由が丘1-23-2 自由が丘ロール屋
おすすめポイント
- 少人数体制で、厳しい上下関係などとは無縁。やりたい気持ちと素直さがあれば、すぐに馴染めます。
- 未経験も歓迎！経験や能力より、意欲重視の採用です！
- 毎月企画MTGを開催！シェフやスーシェフと近い距離で、アイディアも反映されやすい環境◎
パティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
自由が丘ロール屋にて、ロールケーキを軸に焼き菓子・クッキー缶・季節のムースやカップデザートなどの製造をお任せします。
小さなお店だからこそ分業で固定せず、仕込み〜仕上げまで幅広く関われる環境です。
また、月1回のシェフMTGに向けて試作・改善を行う機会もあり、意欲や力量次第で「焼き菓子の試作を任せる」などチャレンジの幅が広がります。
スピード感を持って“まずやってみる”ができるのがロール屋の面白さです。商品開発 - 給与
-
月給 250,000円〜
※上記給与には、固定残業代20時間分（31,700円～）が含まれています。超過分については別途支給。
※試用期間6ヶ月（待遇変更なし） - 勤務時間
-
8:00～17:00（実働8時間・休憩1時間）
※繁閑により多少前後する可能性あり18時までの退社 - 休日休暇
-
月8日休み（シフト制）
年間休日105日
有給休暇
夏季休暇
特別休暇
リフレッシュ休暇
産休・育休制度（取得実績・復帰実績あり）年間休日105日以上 産休・育休取得実績あり - 雇用期間
-
無期
定年:60歳（再雇用:65歳まで）
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回
賞与:あり（業績による）
交通費支給（規定あり）
社員割引
研修制度
退職金制度社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり 社内研修あり - 応募資格
-
洋菓子製造の実務経験がある方
若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 - 求める人物像
-
仕込み・絞りなど基礎を大切にし、丁寧に再現できる方
素直に吸収し、フィードバックを次に活かせる方
決まった作業だけでなく、試作や改善にも前向きに関わりたい方
お店の特徴
自由が丘ロール屋について
自由が丘ロール屋は、モンサンクレールのオーナーシェフでもある辻口博啓が「18歳の頃から描いていた夢」をかたちにした、ロールケーキと焼き菓子の専門店です。とはいえ“ロールだけ”にとどまらず、クッキー缶やカヌレなどの焼菓子、季節のムースやヴェリーヌなど幅広く展開。小さな店舗だからこそ、限定数で試して反応を見て改良し、当たれば定番化…という小回りのきくものづくりができます。素材・焼き・できたてにこだわり、毎朝巻きたて・焼きたてを並べてお客様を迎える、実直なお菓子づくりの現場です。
オーナーシェフ／スーシェフ紹介
オーナーシェフ｜辻口 博啓
クープ・ド・モンドなど世界大会で日本代表として活躍し、数々の受賞歴を持つパティシエ／ショコラティエ。モンサンクレールをはじめ複数ブランドを展開し、海外出店や講演・監修など活動は多岐にわたります。自由が丘ロール屋では、月1回のMTGで試作を試食し、味・素材・バランスへのフィードバックを通じて方向性を示す存在。現場の挑戦を後押ししながら、商品づくりの“軸”をつくります。
スーシェフ（統括責任者）｜小川 剛
1983年生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、ヒルトン東京・三井ガーデンホテル、スリジェ（スーシェフ）、ルワンジュ東京（セクションチーフ）を経て、2023年に自由が丘ロール屋へ。2025年8月より統括責任者として現場の中心を担っています。ジャパンケーキショーで審査員特別賞など受賞歴もあり、技術と経験を持ちながら、誠実で面倒見がよく、後輩に紳士的に向き合う人柄。日々の製造・段取り・育成まで、ロール屋の“現場”は小川がリードしています。
採用担当者からのメッセージ
自由が丘ロール屋は、少人数のチームだからこそ一人ひとりの仕事がそのままお店の力になります。距離が近い分、頑張りや工夫がすぐに伝わりる環境です。看板はロールケーキですが、実際につくるのはそれだけではありません。焼き菓子やクッキー缶、季節のフルーツを使ったケーキ、カップのデザートなど、幅広いお菓子に関われます。月1回のシェフMTGでは、試作→試食→改善を繰り返し、良いアイデアはスピード感を持って形にしていきます。未経験の方でも大丈夫。最初は計量や仕込みの補助から始め、覚えたことをきちんと再現できれば、少しずつ任される範囲が広がります。まずは見学からでもOK。お店の空気を見て、働くイメージを一緒にすり合わせましょう。
勤務地
- 住所
-
自由が丘ロール屋
〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-23-2 自由が丘ロール屋
- アクセス
-
東急東横線「自由が丘駅」より徒歩8分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼面接
▼内定
※応募書類は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。 - 面接地
-
〒152-0035
目黒区自由が丘2-22-6
サーラ自由が丘102
株式会社アーシュ ツジグチ オフィスにて
電話応募 03-3725-2367
【受付時間】10:00～17:00（採用担当まで）
企業情報
-
会社名
-
株式会社 アーシュ ツジグチ
-
代表者名
-
辻口 博啓
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
住所
-
〒152-0035
東京都目黒区自由が丘2-22-6
最終更新日：2026年02月20日
掲載終了日：2026年05月14日
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