B2D（ビーツーディー） パン職人・パン製造／正社員の求人情報
＜日・祝休み&残業ほぼなし＞手ごね×オールスクラッチ製法｜レシピを継承して新たなブランドづくりに挑むパン職人募集！
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渡仏経験を持つ木村シェフのレシピでつくる人気パン
- 職種
- パン職人・パン製造
- ジャンル
- パン屋・ベーカリー,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給25万円〜
- 勤務地
- 東京都台東区東上野3-19-15 コモリビル1階 B2D（ビーツーディー）
おすすめポイント
- 独自製法と世界観を引き継ぎながら、ブランドの次なるステージを牽引する仲間を募集！
- 既存レシピの再現から始め、将来的にメニュー構成や店舗運営まで携われます。
- 残業ほぼなし、日曜・祝日休みで、家族や友人との予定も立てやすい◎
パン職人 / 正社員の募集要項
- 職種
-
パン職人
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
渡仏経験を持つシェフが築いてきた人気ベーカリーレストラン。
その味と精神を受け継ぎながら、次のステージを一緒に創っていく仲間を募集します。
店舗を牽引してきたシェフが独立のため、年内での卒業予定。
現在、シェフ卒業後も、既存のレシピとブランドの世界観を守りながら、新たなチーム体制でお店を運営していく準備を進めています。
パンはオールスクラッチによる製法、手ごねにこだわるスタイルで既存レシピの継承体制は整っています。
ご入社後はその再現からスタートしていただき、慣れてきた段階で商品開発やラインナップ調整などにも関われる環境です。
シェフのパンに惹かれて応募される方も多い中、レシピを「受け継ぎ、次に繋ぐ」貴重なタイミング。
店舗づくりを担う中心メンバーとして、ご自身の色を出して活躍するチャンスです！食パン・菓子パン デニッシュペストリー ハードパン 調理パン オールスクラッチ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 250,000円〜
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※試用期間なし
※残業代別途支給 - 勤務時間
-
6:00〜17:00（実働8時間／休憩1.5〜2時間）
※始発考慮あり／中抜けあり／残業ほぼなし残業月20時間以下 残業ほぼなし - 休日休暇
-
日曜・祝日
上記とは別に、週に一度半日の休みあり日曜日休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:あり（業績による）
賞与:あり（業績による）
交通費全額支給
自転車通勤OK
制服貸与社保完備 昇給あり 賞与あり 交通費支給 - 応募資格
-
オールスクラッチでのパン製造経験がある方（年数不問）
急募 若手積極採用 学歴不問 ブランク明けOK - 求める人物像
-
手ごね製法に挑戦したい方
裁量を持って働きたい方
自分のアイディアを形にしていきたい方
お店の特徴
B2D（ビーツーディー）について
CMや映画の撮影場所としても注目を集める『Didot』の系列店として誕生した、ベーカリー併設のビストロ＆レストランです。テーマは《幸せな気持ちになる場所》。
上野駅から徒歩1分という抜群の立地にあり、パンと食事、ワインを通じて心地よい時間を提供しています。ランチは焼き立てパンと生パスタ、カフェタイムには手づくりの焼き菓子とドリンクを、ディナーはナチュールワインと共に楽しめる本格ビストロスタイルに。
近隣のビジネス層や女性客を中心に、遠方からのリピーターも多く、雑誌等メディアでの紹介実績も豊富です。
お店のこだわり、商品についてご紹介
すべて粉から仕込む“オールスクラッチ製法”で丁寧に作られています。クロワッサンやバゲット、パンドミ、カンパーニュなどのハード系パンを中心に、香ばしいクラストとしっとりもっちりとしたクラムのバランスにこだわったラインナップが特徴。
中でも「ほうじ茶といちじくとクリームチーズのパン」など、和素材と洋の技法をかけ合わせた個性豊かな商品も人気です。すべてのパンは機械に頼らず、手ごねによって生地の状態を繊細に見極めながら仕上げられており、素材の味わいがダイレクトに伝わる自然な美味しさを追求しています。
売り切れが続出するほどの人気を誇り、午前中には完売する商品も。木製ショーケースに並べられたパンは視覚的にも魅力的で、イートインでは焼きたての味をその場で楽しめるのも魅力のひとつです。
こんなスタッフが活躍しています！
当店のベーカリーを立ち上げたシェフは、東京藝術大学作曲科を卒業後、渡仏を経て名店「ボネダンヌ」での修業を積んだ異色の経歴を持つ職人。製法にも強いこだわりがあり、全てのパンは手ごね・オールスクラッチで仕込まれ、湯種製法なども駆使しながら、独自の食感と香りを生み出しています。
中でも、クラストのサクッとした薄さとクラムのもっちり感のバランスは、多くのパン好きから高い評価を受けてきました。シェフは年内で独立による卒業を予定しており、今はまさに、味と製法、ブランドの精神を次世代に受け継ぐ大切なタイミング。既存のレシピや製法はしっかりと引き継ぎながら、これから入る方が中心となって“次のB2D”をつくっていくことができます。
勤務地
- 住所
-
B2D（ビーツーディー）
〒110-0015 東京都台東区東上野3-19-15 コモリビル1階 B2D（ビーツーディー）
- アクセス
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JR各線「上野」駅より徒歩1分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼一次面接
▼内定
★書類選考はありません。ご応募いただいた皆さんとお会いしたいと考えています！
まずは見学からでも大歓迎。「見学を希望する」ボタンからお気軽にお申し込みください！書類選考なし オンライン面接可能 - 面接地
-
上野にある系列店にて。詳細はメッセージにてお伝えします。
電話応募 090-4373-5223
企業情報
-
会社名
-
株式会社ESCRIBA
-
代表者名
-
井上 浩二
-
事業内容
-
ベーカリーの運営
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住所
-
〒110-0015
東京都台東区東上野3-39-7 マルヤビル 3F
最終更新日：2025年10月24日
掲載終了日：2026年12月31日
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