フォンス GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ パティシエ／正社員の求人情報
◆2026年秋オープン◆「SAWAMURA」「THE CITY BAKERY」を展開するフォンスの新ショコラブランド！＜引っ越しサポートあり＞
新ブランドの立ち上げスタッフとして参加できるチャンス！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給28万円〜
- 勤務地
- 長野県小諸市大手1-6-8
おすすめポイント
- 国内外12ブランド90拠点に飲食店を展開する「フォンスグループ」が運営する新ブランド
- ミラノ出身の実力派シェフから、本場の知識・技術を直に学べる！
- I・Uターン歓迎◎引っ越し代や礼金・仲介手数料のサポートあり！
パティシエ・ショコラティエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
パティシエ・ショコラティエ
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
フォンスとイタリア・ミラノ出身のシェフ、ガブリエレ・リヴァ氏がタッグを組み、長野県小諸市に新たなスイーツブランド『GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO-』の工房を立ち上げます。
この工房では、主力となるボンボンショコラやタブレット、ガナッシュなどのショコラ製品を製造。そのほか、ジェラート・チーズケーキ・クレープ・焼菓子など、幅広い製造に携われます。
＜おもな仕事内容＞
・ショコラ製品（ボンボンショコラ、タブレット、ガナッシュ等）の製造
・焼菓子やクッキーなどの仕込み・仕上げ
・ジェラート、キャラメル、クレープの製造
・品質管理、衛生管理、原材料の在庫管理
商品づくりの中心には、ショコラティエ・ジェラティエーレとして国際的に高い評価を受けるガブリエレ氏の技術があります。
あなたには製造を中心に携わっていただきながら、本場仕込みの確かな技術や考え方を間近で学べるチャンスがあります。
また、工房にはイタリアSELMI社の「TUTTUNO4（ワンショットデポジッター）」をはじめ、トップレベルの機材を多数導入予定。
設備の整った環境で、ショコラから焼菓子、ジェラートまで幅広いアイテムづくりに関われるのも大きな魅力です。
ただ作るだけではなく、スタートメンバーとしてゼロからブランドを育てていく醍醐味を味わえるポジションです。
新しい工房の立ち上げに関わりながら、長くブランドづくりに携わってくださる方をお待ちしています。チョコレート・ショコラ - 給与
-
月給 280,000円〜400,000円
※経験・年齢・能力考慮 応相談
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし）
※上記給与には、固定残業代20時間分（36,260円～）が含まれています。超過分については別途支給。 - 勤務時間
-
9:00～19:00（実働9時間／休憩1時間）
9時～勤務OK - 休日休暇
-
月9日休（シフト制）
年間休日112日
有給休暇制度
リフレッシュ休暇（年4日）
産前産後・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
慶弔休暇（社内規定あり）
特別休暇（社内規定あり）月8回休み 年間休日105日以上 産休・育休取得実績あり 長期休暇あり 年間休日110日以上 - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:随時
賞与:あり（2年目より査定対象／業績による）
交通費支給（上限:月2万円／日額1,000円）
社員割引（30％OFF）
結婚祝い金（社内規定あり）
出産祝い金（社内規定あり）
引っ越しサポート（引っ越し代・礼金・仲介手数料負担）
家族・扶養手当
髪型・髪色自由社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり - 応募資格
-
ショコラティエの経験がある方
または
パティシエとしてチョコレート製造の経験がある方
日本語でのコミュニケーションが取れる方
＜歓迎要件＞
シェフとのやりとりにおいて、イタリア語・フランス語・英語のいずれかでコミュニケーションが取れる方（カタコトでもOK）
※語学に自信がなくても、今後学ぶ意欲があれば歓迎！急募 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 - 求める人物像
-
これまでの経験を活かしてブランド立ち上げに携わりたい方
コミュニケーションを大切にできる方
成長意欲を持って前向きに仕事に取り組める方
お店の特徴
フォンス新ブランド（名称未定）について
国内外で12ブランド・90拠点以上の飲食店を展開するフォンスグループ。
軽井沢に本店を置く『ベーカリー＆レストラン SAWAMURA』や、NY発祥の人気ベーカリー『THE CITY BAKERY』など、多彩なブランドを展開し、食のリーディングカンパニーとして確かな実績を築いてきました。
今回、ミラノ出身の一流シェフ《ガブリエレ・リヴァ》と共に、小諸市で新たな工房を始動。世界的ショコラティエと共に、チョコレートを中心としたスイーツを創り上げていきます。
2026年秋頃にカフェオープンを予定しており、先駆けて7月には工房の稼働がスタートしていきます。
オーナー（シェフ）紹介
イタリア・ミラノ出身のシェフ《ガブリエレ・リヴァ》は、実家のペストリーショップで12歳から菓子づくりを学び、ロンドンやNYの「NOBU」でペストリーシェフを務めました。2018年から日本を拠点に活動し、「USAカカオバリーアンバサダー」にも7年間選ばれるなど、確かな実力の持ち主。
シェフは主にイタリア語・英語・フランス語でコミュニケーションを取っています。一緒に働いている日本人スタッフも、最初はカタコトからのスタートでしたが、今では自然に会話ができています。細かい言い回しよりも「伝えようとする気持ち」が大事。前向きにチャレンジできる方なら、きっと大丈夫です！
勤務地
- 住所
-
フォンス GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ
〒384-0031 長野県小諸市大手1-6-8
- アクセス
-
しなの鉄道線／JR小海線「小諸」駅より徒歩3分
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼書類選考
▼一次面接
▼ニ次面接
▼内定
新ブランドに込めた想いや実際の働き方などをお伝えする会社案内の機会を設けています。
「応募の前に、一度話を聞いてみたい」という方は是非、お気軽に「見学を希望する」ボタンよりお申し込みください！オンライン面接可能 - 面接地
-
〒105-0002
東京都港区愛宕1丁目5-3愛宕THビル 2階
株式会社フォンス 虎ノ門オフィス にて
企業情報
-
会社名
-
株式会社フォンス
-
代表者名
-
小山正
-
事業内容
-
飲食店の運営および調味料の製造･販売
-
設立年
-
2000年
-
住所
-
〒389-0102
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢大字1075-47 -
会社HP
- http://www.fonz.jp/
最終更新日：2026年05月27日
掲載終了日：2026年08月25日
この店舗の他の募集内容
パティシエ・パン職人の
転職をプロと一緒に
製菓製パン専任のキャリアアドバイザーがあなたの転職活動を徹底サポート!
納得できる転職先をご提案いたします。
＼登録から内定まですべて無料／
-
あなたにピッタリの
求人をご紹介 -
面接対策、書類添削を
転職のプロが徹底サポート -
職場のリアルな
情報がわかる -
給与、休み、労働時間の
条件交渉を代行
この企業が運営する他のお店の求人
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 工房・アトリエ・オンラインショップ
フォンス GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 恵比寿ラボ
東京都 目黒区
[正] 月給28万円〜
「フォンス GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ」を見ている人は、こんなお店も見ています
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋 製造工場・ラボ
アップルファーム長野
長野県 埴科郡坂城町
[正] 月給25万円〜
パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
フォンス GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ
長野県 小諸市
[正] 月給28万円〜
他の求人を探す
現在 4944件の求人を掲載中
