L'Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン） 大井町店（仮） パン職人・パン製造／正社員の求人情報
＜オープニング＞超加水パン×石窯焼き！技術が身につくベーカリー◎百名店連続受賞店の新店で働くチャンス！＜月8～10日休＞
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2026年3月にオープンする注目の新施設「大井町トラックス」に新店が誕生！
- 職種
- パン職人・パン製造
- ジャンル
- パン屋・ベーカリー,カフェ・レストラン
- 給与
- [正] 月給25.5万円〜
- 勤務地
- 東京都品川区広町2-3721-1
おすすめポイント
- 石窯焼成・超高加水など、他店ではなかなか扱えないパンづくりの技術を間近で学べます！
- 新店舗オープンまでは六本木の本店でしっかり研修を行うため、安心してスタートできます！
- 3ヶ月ごとの評価制度◎できることが増えるたびに昇給のチャンスがあり、目に見える成長を実感できます！
パン職人（経験1年未満／第二新卒） / 正社員の募集要項
- 職種
-
パン職人（経験1年未満／第二新卒）
経験者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
◎パンの製造補助〜基礎工程
仕込み・分割・成形・窯入れなど、パンづくりの基礎から順にお任せしていきます。
ゆくゆくは、高加水生地や石窯焼成といった専門性の高い技術も学んでいける体制を整えています。
まずは実務を通じて、製造の全体像を把握しながら着実にステップアップしていきましょう。
◎商品開発・新店立ち上げにも参加
新しいアイデアや視点を歓迎する社風のもと、毎月の試作提案会にもチャレンジ可能。
オープニングメンバーの一員として、商品構成や売り場づくりに関わるチャンスもあります。
★ここが魅力！
全行程オールスクラッチで、他店ではなかなか扱えない高加水のパンづくりに挑戦できる環境です。
育成担当スタッフによるOJT制度があり、職人としての基礎をしっかり固められる期間を用意しています。
「未経験に近いけれど、きちんと学びたい」
そんな方にぴったりのスタート地点です。ウェディング・オーダーケーキ 食パン・菓子パン デニッシュペストリー ハードパン 調理パン オールスクラッチ 商品開発 販促・企画 - 給与
-
月給 255,000円〜
※試用期間3ヶ月（待遇変更なし／スキルにより短縮の場合あり）
※上記給与には、固定残業代36.2時間分（52,853円～）が含まれています。超過分については別途支給。 - 勤務時間
-
6:00～17:00の間でシフト制
（実働8時間・休憩1時間）
※始発考慮いたします。 - 休日休暇
-
月8～10日休み（シフト制）
年末年始休暇（3～5日）
有給休暇
産休・育休制度月8回休み - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
各種社会保険完備
昇給:年1回（※3ヶ月ごとの評価をもとに決定）
交通費支給（上限:月3万円）
制服貸与
食事補助
社員割引（パン・ケーキ・ワイン・レストランなど）
県外からの転居者向けサポート（物件紹介・初期費用軽減）
自己啓発休暇制度（最大12カ月）
ソムリエ資格支援制度（自社ビル内に提携ワインスクールあり）
国内各地リゾート別荘あり
退職功労金制度社保完備 昇給あり 残業代支給 交通費支給 社員割引あり - 応募資格
-
パン製造の学校を卒業後、製造経験1年未満の方
若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 Uターン・Iターン歓迎 第二新卒歓迎 - 求める人物像
-
学校で学んだことを活かして、現場での経験を積んでいきたい方
わからないことにも前向きに取り組み、着実に成長したい方
素直さや協調性を大切にしながら、仲間と一緒に良いお店をつくっていきたい方
お店の特徴
L'Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン） 大井町店（仮）について
六本木駅すぐの場所に構える「ラトリエ・デュ・パン」は、4年連続で食べログのパン百名店に選出された人気ベーカリー。石窯焼成や高加水製法によって生み出されるパンは、驚くほどみずみずしく、もちっとした独特の食感が魅力です。そんな人気店が、2026年3月にオープンする新施設「大井町トラックス」内に新店舗をオープン予定！新しいお店は、焼きたてのパンをその場で味わえるオープンキッチンやイートインスペースを備えた、臨場感あふれる店舗になります。入社後はまず六本木の本店で研修を行い、技術や仕事の進め方をじっくり習得。その後、希望や適性に応じて新店配属となります。「ゼロからのお店づくりに関わりたい」「もっとパンづくりを極めたい」そんな想いを持つ方を歓迎します。現場主導での開発や提案も活発で、自分のパンを提案・商品化できる機会も豊富です。
お店のこだわり、商品についてご紹介
ラトリエ・デュ・パンの最大の特徴は、オールスクラッチ製法と高加水生地による本格的なパンづくり。白玉粉を練り込んだもちふわ食感の食パン、超高加水で仕上げたロデヴ、石窯で焼き上げるハード系パンなど、どの商品にも職人の技と工夫が詰まっています。扱いが難しい高加水生地も、発酵や焼成のタイミングを細やかに見極めることで、驚くほどしっとりとした口あたりと豊かな香りを生み出します。さらに、惣菜パンやヴィエノワズリーも種類豊富で、季節ごとに新商品も登場。職人一人ひとりがアイデアを出し、試作・販売・検証まで主体的に関わる文化が根づいています。「ただ作る」だけではない、“売れるパンを考える”視点が身につく現場です。こだわりの技術と想いが詰まったパンを、あなたの手でお客様に届けてみませんか？
各種制度や働きやすさのポイント
現在の製造スタッフは20代～40代が中心で、チェーンベーカリー出身者やパン好きが高じて転職してきたメンバーなど、経歴はさまざま。作業中は集中しながらも、チームとしての一体感を大切にしています。指導役の先輩が3名おり、未経験に近い方でも段階的に学べる育成体制が整っているため、安心して現場に入っていただけます。実際の職場は、面台・窯・仕込み場などが分かれたレイアウトで、それぞれが持ち場に集中しやすい環境。新店では逆に、オープンキッチン型のレイアウトを採用し、より連携を意識した“見せる”パンづくりを行っていく予定です。いずれの店舗も、個人プレーではなくチームワークを重視する社風で、相談しやすさや温かな雰囲気が魅力。経験年数に関わらず、のびのびと成長できる職場です。
採用担当者からのメッセージ
私たちは「パンづくりを通じて、人の心を動かす」ことを大切にしています。技術だけでなく、チームで動くこと、気持ちをこめること、そして何より“つくる喜び”を感じられる職場でありたいと考えています。
新店舗の立ち上げは、私たちにとっても大きな挑戦です。だからこそ、経験年数にかかわらず「一緒にお店を育てていきたい」と思ってくれる方と出会えたら嬉しいです。
見学だけでも大歓迎です。まずはぜひ、お店の空気を感じに来てください。
ご応募、心よりお待ちしております。
【製造チーム代表より】
◆“パン好き”が集まる職場です◆
うちで働くスタッフって、いい意味で“パンオタク”が多いんです。休みの日もパン屋巡りしたり、次はどんな商品を出そうかって話が止まらなかったり（笑）。でも、そういう熱量があるからこそ、いいものができるんだと思います。
高加水の生地や石窯の扱いは、最初は難しく感じるかもしれません。でも先輩がしっかり見てくれてるし、ちゃんと段階を踏んで学べるので心配しなくて大丈夫。自分で仕上げたパンが店頭に並んだときの嬉しさは、何年経っても変わりません！
【教育担当スタッフより】
◆ひとつひとつ、丁寧に。焦らなくていいんです◆
技術職って、最初から器用じゃないとダメだと思っている方も多いですが、そんなことはありません。うちは“できるようになるまで”しっかりフォローする文化があります。
3ヶ月で基本をマスターするカリキュラムがありますし、「次はこれを任せてみよう」と都度ステップアップしていける仕組みも整えています。質問もしやすい空気なので、焦らず、一歩ずつ前に進んでください。パンの奥深さに触れながら、自分の成長を楽しめる場所ですよ。
勤務地
- 住所
-
L'Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン） 大井町店（仮）
〒140-0005 東京都品川区広町2-3721-1
- アクセス
-
※オープン前のため、勤務地詳細については面接時にお伝えいたします。
- 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼面接（1回）
▼内定
★基本的に、ご応募いただいた皆様とお会いしたいと考えているので書類選考はありません。
応募前の店舗見学も大歓迎！新店はオープン前なので本店での実施になりますが、お店や働くスタッフの雰囲気を感じにいらしてください。書類選考なし オンライン面接可能 - 面接地
-
〒106-0032
東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル2F
L'Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン） 本店にて
企業情報
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会社名
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株式会社ソムリエ
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代表者名
-
守川 敏
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事業内容
-
ワインの輸入・販売、ワインショップやレストランの運営、BPO事業
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住所
-
〒106-0032
東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル6階
最終更新日：2025年07月05日
掲載終了日：2025年09月26日
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