Métis六本木 パティシエ／正社員の求人情報
＜賞与・インセンティブ有◎＞レストランパティシエ募集！開業初年度にミシュランガイド1つ星獲得の薪焼きフレンチ
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カウンターの炭焼きフレンチで提供するアシェットデセール
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- カフェ・レストラン,その他
- 給与
- [正] 月給35万円〜
- 勤務地
- 東京都港区六本木5-18-22 FORCEビル 1F
おすすめポイント
- いま正に業界の評価と注目を集めている当レストランにおいて、共に高みを目指せるタイミングです
- 少数精鋭にて価値観と方向性を共有しながら作り上げていくチームです
- 新事業開発も並行して考えており、他店舗のコンサルティング、ECサイト立ち上げをして参ります
シェフパティシエ / 正社員の募集要項
- 職種
-
シェフパティシエ
経験者 責任者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
レストランのアシェットデセールや小菓子、バースデーケーキ、パンなどの製造
アフタヌーンティーやメニューの開発、系列店のデザート監修、製造、ECサイトの立ち上げなどアシェットデセール・パフェ 商品開発 - 給与
-
月給 350,000円〜400,000円
試用期間1ヶ月（待遇変更なし）
※インセンティブあり - 勤務時間
-
12:00～23：00
シフト制（実働8時間・休憩1時間） - 休日休暇
-
月6～8日
日・祝定休日
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇日曜日休み 長期休暇あり - 雇用期間
-
無期
出来るだけ早期に来て頂いて、長期で勤務をして頂きたいと考えております。
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備
昇給随時
賞与あり（業績による）
交通費支給社保完備 昇給あり 賞与あり 交通費支給 - 応募資格
-
パティシエとしての実務経験者（目安:5年程度）
※メニュー開発の経験がある方、これからチャレンジしていきたい方は歓迎！ - 求める人物像
-
責任者として自覚のある行動を取れる方
チームの一員として協力し、同じ方向に進める方
クリエイターとして努力を惜しまない方
お店の特徴
Métis六本木について
開業後わずか10ヶ月にして『ミシュランガイド 東京 2024 』一つ星を獲得した今話題のフレンチレストラン 。「和魂洋才」「薪焼き」をコンセプトにまず内装は和の要素を盛り込んだシックな雰囲気を醸し出し、薪台と竈を中央に配したライブ感のあるキッチン。どのお席からも薪の炎を眺められるカウンター8席のみの臨場感ある非日常的な空間がひろがります。そしてお料理は「薪焼き」を随所に盛り込みつつ旬の食材をフレンチの技法とフィロソフィーをもって独自の味を表現しております。
お店のこだわり、商品についてご紹介
現在様々な調理法が科学的側面も合わせ確立されている中で、最も原始的な薪火での調理。イノベーティブ・革新と相反する原点回帰もしながらいまのガストロノミーの世界に発信していきたいと考えております。薪火の原理と効果を理解し、炎の火力・温度を巧みにコントロールし素材に合わせた調理がなされます。燻した香りをアクセントに薪に含まれる水分が蒸気となってお肉を包み、カリッとした歯応えの表面に加え、ジューシーで旨みが凝縮させる様に焼き上げて参ります。
オーナー（シェフ）紹介
シェフ：鈴木 昌嗣（スズキ マサツグ）15歳で料理の世界に入り、2005年20歳で渡仏。フランスの一つ星レストランで研修後、都内フレンチレストランでの修行を経て、2008年に再渡仏。星付きレストラン「ステラマリス」や「ジェラール・ベッソン」「ラ ペルーズ」などで3年間の経験を積み帰国。2013年より「ケイスケマツシマ」副料理長、2015年ヘッドハンティングによりグローバルダイニング入社。薪焼きレストラン「LIGNIS」の立ち上げ等を経て2021年より執行役員総料理長。多くのコンセプトの料理開発、監修に努め、2022年「Métis」料理長就任。
勤務地
- 住所
-
Métis六本木
〒106-0032 東京都港区六本木5-18-22 FORCEビル 1F
- アクセス
-
東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木」駅徒歩8分
東京メトロ南北線「六本木一丁目」駅徒歩8分
東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番」駅徒歩8分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
ご応募（履歴書、職務経歴書）→面接→採用
- 面接地
-
Metis六本木 店内
電話応募 03-5544-9778
企業情報
-
会社名
-
株式会社IKY
-
代表者名
-
川西 恭平
-
事業内容
-
レストラン運営
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住所
-
〒151-0063
東京都渋谷区富ヶ谷1丁目41-13 K&M代々木公園ビル 101
最終更新日：2025年07月05日
掲載終了日：2025年08月01日
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