ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの求人情報

品川駅直結！世界的ラグジュアリーホテルブランドでパティシエを募集！◇年間休日110日・賞与年2回・残業代全額支給◇

世界100か国以上、5,000軒以上のホテル運営を行うインターコンチネンタルグループ

ジャンル: ホテル・ブライダル
給与: [正]月給200,000円〜
勤務地: 東京都港区港南2-16-1 　品川イーストワンタワーストリングスホテル東京インターコンチネンタル

募集中の職種

パティシエ／スーシェフ候補 / 正社員

仕事内容

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェ飴細工・チョコ細工・マジパン細工ウェディング・オーダーケーキ商品開発コンテスト店舗運営・マネジメント

＜お菓子の製造業務＞
婚礼、宴会、レストランのデセールや、ラウンジで提供しているアフタヌーンティ、
パフェの製造がメイン業務です。
また、レストランやルームサービス、テイクアウト用にプティガトー、グランガトーも用意しており、
こちらはオーダー制で毎日少量ずつの製造。
その他、朝食で提供する小菓子やレストランのアシェットデセール、
クリスマスケーキやバレンタインチョコレート等季節のイベント用に販売するお菓子など、
ホテル内のペストリー業務全般に携われます。
さらに、婚礼用のウエディングケーキのデコレーションでは、
マジパン、飴細工、チョコレート細工をすることもあります。

＜商品開発＞
メニューは2カ月に1回のタイミングで変わるので、
商品開発にもぜひチャレンジしてみてください。
デセールやプティガトーなど、あなたの得意な分野から始めていただき、
ゆくゆくは全てのメニュー開発に携わっていただきます◎

＜チームマネジメント＞
エグゼクティブシェフ不在時のオペレーション管理や指示出し、将来的にはシフトの作成など、
チームリーダーとしての役割もお任せいたします。

☆フランスでの修行後、長年のホテル経験を経て就任したエグゼクティブシェフが
現場でサポートしますので、ご自身のスキルをさらに磨きたい方をお待ちしています！

給与

月給 300,000円〜380,000円

残業代全額支給
昇給：年1回
賞与：年2回（業績による）※前年度実績：計2か月分

勤務時間

勤務時間：10:00～19:00／12:00～21:00／13:00～22:00
シフト制※実働8時間、休憩1時間
1ヶ月の平均残業時間：20～25時間

休日休暇

年間休日105日以上月8回休み

年間休日110日（シフト制）
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
リフレッシュ休暇（勤続10年以上）

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給講習費・コンテスト費サポート社員割引あり

社保完備
食事手当（月6,000円）
残業手当
深夜勤務手当
制服貸与
グループホテル利用割引

応募資格

急募

パティシエ経験5年以上
※生菓子・焼菓子・デセールの製造経験者歓迎

求める人物像

他部署とのコミュニケーションを取りながら仕事をすることに抵抗がない方
様々なお菓子作りに携わりたい方
チームワークを大切にして働ける方
相手の立場に立って考え、行動できる方
チームを引っ張っていく意気込みのある方

パティシエ / 正社員

仕事内容

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェ飴細工・チョコ細工・マジパン細工ウェディング・オーダーケーキコンテスト

＜お菓子の製造業務＞
婚礼、宴会、レストランのデセールや、ラウンジで提供しているアフタヌーンティ、
パフェの製造がメイン業務です。
また、レストランやルームサービス、テイクアウト用にプティガトー、グランガトーも用意しており、
こちらはオーダー制で毎日少量ずつの製造。
その他、朝食で提供する小菓子やレストランのアシェットデセール、
クリスマスケーキやバレンタインチョコレート等季節のイベント用に販売するお菓子など、
ホテル内のペストリー業務全般に携われます。
さらに、婚礼用のウエディングケーキのデコレーションでは、
マジパン、飴細工、チョコレート細工をすることもあります。

☆ホテルでは珍しく、焼き場、生場などポジション分けをしていない現場です。
レストラン担当、宴会担当などはありますが、その仕事しかしない、ということはありません。
さまざまな業務に携わることができるので、
難しくもありますが、それ以上にやりがいや喜びも感じていただけます。

☆フランスでの修行後、長年のホテル経験を経て就任したエグゼクティブシェフが
現場でサポートしますので、ご自身のスキルをさらに磨きたい方をお待ちしています！

給与

月給 200,000円〜300,000円

残業代全額支給
昇給：年1回
賞与：年2回（業績による）※前年度実績：計2か月分

勤務時間

勤務時間：10:00～19:00／12:00～21:00／13:00～22:00
シフト制※実働8時間、休憩1時間
1ヶ月の平均残業時間：20～25時間

休日休暇

年間休日105日以上月8回休み

年間休日110日
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
リフレッシュ休暇（勤続10年以上）

雇用期間

無期

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給講習費・コンテスト費サポート社員割引あり

社保完備
食事手当（月6,000円）
残業手当
深夜勤務手当
制服貸与
グループホテル利用割引

応募資格

急募若手積極採用学歴不問

パティシエ経験者

求める人物像

1分でWEB応募する

お店の特徴

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて

東京・品川駅港南口直結でアクセス抜群のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとしてオープンし、2019年には大規模リニューアルを実施しました。新たなコンセプト「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」を掲げ、ホテル名の「ストリングス（弦楽器）」を随所に感じられるような空間に。ホテル内にはイタリアンダイニングやカフェ＆バーなど4つのレストランがあり、絶景を望む客室で提供するインルームダイニングもメニュー豊富に取り揃えています。

こんなスタッフが活躍しています！

現在のスタッフ構成はエグゼクティブシェフ以下10名ほど。ホテルやパティスリー出身者を中心に、20～30代のスタッフが活躍しています。スタッフから厚い信頼を寄せられているエグゼクティブシェフは40代後半。プロフェッショナルな面もありながら、スタッフとのコミュニケーションも大切にしており、話しかけやすく気さくな人柄です。日々さまざまな業務をこなしていくにあたり、スタッフ間のチームワークはバッチリ。すぐになじんでいただけますよ！

オーナー（シェフ）紹介

エグゼクティブペストリーシェフ　長田学（おさだ・がく）
辻製菓専門学校フランスエスコフィエ校を卒業後、フランスの有名ショコラティエ「プラリュ（Pralus）」にて修業。帰国後、パークハイアット東京のスーシェフやオリエンタルホテル東京ベイのペストリーシェフなどを経て、2021年3月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタルエグゼクティブペストリーシェフとして就任しました。アフタヌーンティーやストリングス・パフェ、ブッフェなどのスイーツの考案や、ウエディングケーキの制作・監修などホテル内ペストリー全般をプロデュース。「内海会」、「チョコレートを主体にしたピエスモンテ部門」銅賞（2003年）など、コンテストでの入賞も多数経験しており、その高い技術力は世界的に注目されています。

勤務地

住所

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 　品川イーストワンタワーストリングスホテル東京インターコンチネンタル

アクセス

JR品川駅より徒歩で 5分
京浜急行品川駅より徒歩で 7分

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（喫煙室設置）

選考について

選考の流れ: オンライン面接可能
この求人情報は、パティシエントの無料転職支援サービスを通じての受付となります。

◎ご応募と同時に転職支援サービスの登録が完了します。
◎応募後、パティシエントの担当者より土日祝日を除く1営業日以内にご連絡いたします。
◎洋菓子・パン専門のキャリアアドバイザーが、選考〜内定までをしっかりサポートします。
面接地: パティシエントの担当者より連絡します。