有限会社あこ天然酵母の求人情報

＜レア求人！日曜固定休み＞発酵パンを世界に！あこ天然培養酵母及び酵母パンの製造スタッフを募集します！

『有限会社あこ天然酵母』の求人掲載は終了しました。

あこ天然酵母を使用したパンのテストベイキング

ジャンル: 製造工場・ラボ,パン屋・ベーカリー
給与
勤務地: 東京都八王子市中野上町2-25-16

お店の特徴

有限会社あこ天然酵母について

あこ天然培養酵母のパンは“発酵パン”です。
ホシノ酵母の創始者、星野昌師匠に25年間師事し、さらに日本古来の醸造技術から学び、天然酵母づくり50年余りの経験を生かして ”酵母職人” 近藤泰弘が丹精込めて育て上げた天然酵母です。
安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで今までの天然酵母のイメージ（固い、すっぱい、クセがある）とは違ったふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。
小麦粉の風味を損なうことなく、酵素により、アミノ酸形成された旨みを充分に引き出す自然の恵みそのままの天然酵母が完成したと自負しております。
原材料の吟味を重ね、2009年よりカナダ・アメリカ産の最高級小麦粉と2012年より滋賀県産の低農薬米を厳選。不純物を除去し、ミネラル分だけを残したまろやかな水を使用。
クセのない軽やかな風味、飽きのこない素直なうま味と共に、現代が求めている食品の安全さにこだわりました。100％穀物と水だけで培養し、添加物等は一切使用していません。