TakaHisaの求人情報

＜ドバイの高級リゾートで働く！＞パティシエ募集◎日本直送、最高峰の食材でゲストをおもてなし。ゴエミヨでドバイ最高評価獲得したレストランです！

崇寿で大人気のプレミアムモンブラン

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,カフェ・レストラン
給与: [正]月給240,000円〜
勤務地: 海外・その他DubaiBanyan Tree Dubai

募集中の職種

パティシエ（責任者クラス） / 正社員

仕事内容

アシェットデセール・パフェ商品開発販促・企画店舗運営・マネジメント

レストランにてお客様に提供するデザートの作成、サービス、創造。
デザートの創造から、さらにどのようなデザートがよりレストランの格式を保ち、または上げていけるのかの分析。
発注、衛生管理等。

給与

月給 400,000円〜600,000円

試用期間6カ月（期間中の待遇変更なし）
※期間中はSick leaveという医師の診断書による公的な休みが適応されず、その期間に休む場合は欠勤扱いとなります

こちらにチップが付くので約50,000円ほど手取りが多くなると考えて頂けます。

勤務時間

シフト制

シフト例：10:00 ～ 20:00

休日休暇

週1日の休みとドバイの祝日、約年14日を振り分けて休みとします。
ドバイの法律で1年間問題なく働くと、それ以外に30日の有給休暇が与えられます。

雇用期間

長期（1年以上）

ドバイの就業ビザは2年間なのでそれに沿った契約書になります。
特に問題がなければ2年ごとに自分の意志で更新が可能なので正社員の扱いだと考えて支障はないかと思います。

待遇・福利厚生

昇給あり賞与あり

ドバイでは基本的に日本から渡航する際は会社で住居も用意致します。

医療保険などは会社で加入致します。

使用期間後の病気、ケガなどは病院からの診断書があれば年に14日まで有給で休むことができます。

ドバイは所得税がないので、お給料がそのまま手取りだと考えて頂ければと思います。

1年働くとバケーションが30日有給でもらえるという日本では考えられない高待遇です。

その他の福利厚生もドバイの法律に則って施行されます。

応募資格

若手積極採用学歴不問

経験者を優遇しますが、新卒も歓迎いたします。

また英語が話せるとより優遇をされますが、日本人スタッフが多いので、話せなくとも、なんとかはなります。採用が決まった場合は日常会話レベルが可能なところまでは勉強をして頂きます。

求める人物像

柔軟な思考で誠実に働けるスタッフ。お客様を感動させ思い出に残るような商品を創れるスタッフ。

海外なので、日本とまったく同じ材料や機材がすぐに揃うとは限らない状況が生まれます。その際にあきらめるのではなく柔軟に発想し、本来とは別の方法でも最終的に結果を出すことを楽しめるスタッフが向いていると思います。

技術や人間的な能力、思考力を成長させたいと思っている方にも良い職場だと思います。

パティシエ / 正社員

仕事内容

アシェットデセール・パフェ商品開発販促・企画店舗運営・マネジメント

レストランにてお客様に提供するデザートの作成、サービス、創造。
レシピ通りのデザートの作成が主です。
もちろん新しいデザートの提案も実力があればして頂きます。
その他、衛生管理、発注。

給与

月給 240,000円〜400,000円

勤務時間

シフト制

シフト例：10:00 ～ 20:00

休日休暇

雇用期間

長期（1年以上）

待遇・福利厚生

昇給あり賞与あり

応募資格

若手積極採用学歴不問

求める人物像

1分でWEB応募する

お店の特徴

TakaHisaについて

崇寿は寿司と和牛料理の超高級レストランです。
ドバイの中でも最高の立地で、富裕層が多く集まるエリアです。
料理長はドバイ在住10年以上でシェフとしての知名度も高く、オープン2年で、ゴエミヨやミシュランですでに高い評価を得ています。ゴエミヨについては日本食レストランではドバイで最高の評価です。
取り扱う食材は日本でも滅多にお目にかかれない最高級の物ばかりで、例えば雲丹などは豊洲の競りで1番札がつく物を競り落としてドバイまで直送します。
和牛においても、A5ランクのマーブリング12番を日本から仕入れています。神戸牛ブランドの中でもこのランクは僅か5％しかなく、このグレードの神戸牛を安定供給できるのはドバイでも弊社のみです。

レストランとは別に輸入のライセンスも取得しているため、自分たちで厳選した商品を世界中から安価で取り寄せることができます。日本国産の最高級フルーツなどもドバイでは人気があり、それらを使用したデザートも考案しています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

崇寿のデザートは、和菓子に拘っておらず、世界のセレブレティが感銘を受け、忘れられないようなデザートを提供しています。例えばフランス産のバローナ社のチョコレートとマダガスカル産のヴァニラビーンズを使用したチョコレートムースや日本国産の高級抹茶を仕入れ、和との融合を楽しんで頂く抹茶風味のティラミスなどです。

お客様の目の前で、仕上げをし、完成をさせるタイプのレストラン・デザートもとても人気があり、
たくさんのお客様がビデオを撮り、ご自身のインスタグラムなどにアップして頂いております。

こんなスタッフが活躍しています！

寿司、和牛料理の崇寿は2人のエグゼクティブシェフがおり、2人のうち1人の、寿司シェフはドバイで最も有名な日本食レストランTomoで11年間勤務し、エグゼグティブシェフとして70名のスタッフを率いていた行方崇（ナメカタタカシ）さんで、
もう1人の和牛シェフは、ドバイで初めての和牛懐石の専門店、湖畔亭を創設し、UAEから初の和牛マスターの称号を得て、ドバイの永住権を獲得した日本人初めてのシェフ、上田寿夫（ウエダヒサオ）さんになります。

2人とも10年を超えるドバイでの実績があり、今後店舗展開をしていく上でとても頼りになる2人のシェフだと思います。

またこちらの崇寿には、その2人のシェフと、14年間ドバイで勤務している日本人ジェネラルマネージャーの上田美薫さんも呼おり、ceoの aimi shibuyaと協力してお店のマーケティング等を担当しております。

幹部陣以外にも常に10名を超える日本人スタッフが在籍しており、ドバイ、その他の海外、または日本で活躍をしている方です。

オーナーからシェフまで日本人の日本レストランはドバイには存在せず、日本と同じ感覚でお仕事が出来るかと思います。

各種制度や働きやすさのポイント

UAEの労働基準法に則り、就労ビザ、現地医療保険、渡航費などの渡航にかかる費用、制服など全て会社にて負担しています。

ドバイで働くことの最大の魅力は、1年間問題なく働くとバケーションとして30日間の有給休暇を得られることです。このバケーションを利用して日本でご家族とゆっくり過ごすスタッフも入れば、ヨーロッパを単独で旅行して帰ってくるスタッフもおり、それぞれ充実した時間を過ごしています。

ドバイは治安がとてもよく、夜間女性が一人で外を歩いていてもほぼ問題はありません。
気候は暑いですが、暑い夏でも楽しめる施設がたくさんあり、ビーチや公園などもとてもきれいに整備されているので休日も存分に楽しむことができると思います。
冬はとても気候がよく、テラスで食事をしたりアウトドアを楽しんだりするには最適な気温で、競馬のワールドカップやゴルフ、テニス、ラグビー、サッカーなど、様々なスポーツイベントがドバイで開催され、世界中の有名人が訪れる街です。
アラブの伝統的な文化と色々な国から集まった異文化が混ざり合い、ドバイでの生活はとても有意義なものになると思います。