タグ：独立開業の記事一覧
「美味しさは鮮度が命。だから、冷凍ケーキを選んでほしい」──本当のできたてを提供するオンラインパティスリーの挑戦
”ゆとり”を残したスモールスタート。開業3ヶ月目の若手オーナー・今井祐太シェフが描く夢の続きとは？
【店舗紹介】2019年にオープンした洋菓子店特集【関東〜関西10選】
「実は、得意なことを仕事にしたわけじゃないんです」 ――葛藤を乗り越え、マカロン専門店を続けてきたオーナーの次なる目標
自分たちらしく、パンとコーヒーを届ける。同じ”夢”を持つ夫婦が始めた小さなベーカリー。
「以前の評判」を「今」どうしていくのか。念願のケーキカフェで独立したオーナーパティシエの葛藤と挑戦
「やらなくてもいいことをやらない洋菓子店にする」──50歳で独立したパティシエが歩み出した第二の人生
肩肘はらずに生きていく。花とフレンチアンティークに囲まれた『私らしいお菓子屋さん』
「日本の洋菓子は高く評価される」──日本とアジアを飛び回るアクティブパティシエ・西園誠一郎から見える洋菓子の可能性とは？
パティシエ人生の始まりはフランス現地から。ニワトリと格闘しながら学んだ濃厚な1年間
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