新着記事一覧 （32ページ目）
「以前の評判」を「今」どうしていくのか。念願のケーキカフェで独立したオーナーパティシエの葛藤と挑戦
「やらなくてもいいことをやらない洋菓子店にする」──50歳で独立したパティシエが歩み出した第二の人生｜『viva la vida 加古川』オーナーインタビュー
包装資材を活用して販促＆作業効率アップ！天満紙器の洋菓子包材
「ケーキ」と「氷菓」の両軸で安定を実現。季節にとらわれない経営を目指す、人気パティスリーの取り組み
肩肘はらずに生きていく。花とフレンチアンティークに囲まれた『私らしいお菓子屋さん』
【独自取材】セイイチロウニシゾノ 世界を飛び回る西園シェフから見える洋菓子の可能性とは？
パティシエ人生の始まりはフランス現地から。ニワトリと格闘しながら学んだ濃厚な1年間
ワインと和素材を味わうアシェットデセール専門店。ソムリエ資格を持つパティシエ・山本智弘が独立するまでの軌跡。
好きなことだけを仕事に。型にはまらず「自分らしく自由に働く」パティシエールインタビュー
神戸市内に洋菓子店を開いたオーナーシェフが独立1年目を振り返る。
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